Weingüter Epernay

Die HVE-zertifizierten Weinberge liegen an der Südostflanke der Montagne de Reims und verteilen sich auf die Gemeinden Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny und Fontaine-sur-Aÿ. Jede Parzelle wird nach dem Prinzip des "lutte raisonnée" bearbeitet, um das Gleichgewicht zwischen den Reben und ihrem Ökosystem bestmöglich zu wahren. Jede Maßnahme wird sorgfältig durchdacht, um das gesamte organoleptische Potenzial ihrer Rebsorten zu bewahren. Das Sortiment besteht aus fünf Weinen: einem Brut, einem Rosé, einem Blanc de Blancs und einem Noir Extra Brut, ohne die Cuvée Rémanence zu vergessen. Champagner für die Ewigkeit!

Der Champagner Dom Pérignon hat seinen Namen von dem berühmten Mönch und Cellerar von Hautvillers. Dieser trat dort 1668 sein Amt als Prokurator an und setzte sich zum Ziel, den "besten Wein der Welt" zu kreieren. Manchmal wird behauptet, er habe das Sprudeln des Weins erfunden. In Wirklichkeit gab es sie schon vor ihm, aber sicher ist, dass er den Grundstein für die Champagnermethode legte: Zusammenstellung aus drei Rebsorten, Korken, dickere Flaschen, Lagerung in den Krayères. Plénitude 2, Vintage, Rosé - diese Champagner offenbaren nie zuvor erreichte Gipfel des Ausdrucks. Paradiesisch!

Das Maison Esterlin entstand aus dem Zusammenschluss von drei Familien, die von Anfang an 29 Mitglieder mit einer Fläche von 23 ha vereinen konnten. Im Laufe der Zeit konnte diese Genossenschaft zahlreiche weitere Talente für sich gewinnen. Die Struktur hat ihren Sitz in der Nummer 25 der berühmten Avenue de Champagne. Es gibt 8 außergewöhnliche Champagner zu entdecken, darunter der Cléo BDB 2010, der teilweise im Fass vinifiziert wird. Auch der Brut Nature 2009, der ohne malolaktische Gärung hergestellt wird, ist ein echter Hingucker. Nehmen Sie sich die Zeit, diese Weine in vollen Zügen zu genießen, während Sie mit Ihren Liebsten in der Sonne sitzen.