Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Aÿ-Champagne

Die Gosset-Brabants sind echte Puristen, die ihre Weine nach allen Regeln der Kunst herstellen und in jeder Phase des Herstellungsprozesses auf qualitative Exzellenz setzen. Heute bewirtschaften Michel und Christian Gosset einen 9,6 ha großen Weinberg, der zu 65 % mit Pinot Noir, zu 15 % mit Chardonnay und zu 20 % mit Meunier bepflanzt ist. In ihrem Sortiment gibt es zwei Cuvées, die uns zum Schmelzen brachten, zunächst der Grande Réserve Brut mit seinen Noten von gekochtem Pfirsich und Honig und dann der Millésime 2002, der ein sublimes aromatisches Bouquet von weißen Blüten und Zitronengras entfaltet.

Dieses prestigeträchtige Haus wurde 1838 von William Deutz und Pierre-Hubert Geldermann in Aÿ gegründet und wird heute vom selben Aktionär wie das Haus Roederer geführt. Das Terroir bleibt jedoch unverändert, und die dort angepflanzten Reben bringen jedes Jahr Trauben von großer Klasse hervor, die zu einem hochwertigen Endergebnis führen. Die Deutz-Champagner sind bei den besten Weinhändlern des Hexagons sowie auf den schönsten Tischen der Welt zu finden. Der Amour de Deutz Blanc de Blancs 2011 ist ein echter Hingucker und passt hervorragend zu Kaviar oder Hummer.

Hier folgte die Kreation von Champagnerweinen der Tätigkeit als Weingärtner, die seit Anfang des Jahrhunderts Familientradition ist. In diesem schönen Betrieb ist man stets darum bemüht, die besten Pflanzen nach ihren genetischen Merkmalen und Parzellen auszuwählen, die es ermöglichen, die Qualität der handgepflückten Trauben zu beurteilen. Bei Besuchen oder Einkäufen ist der Empfang sehr lächelnd und herzlich. Was die Lieblingscuvées betrifft, so sind der Rosé Grand Cru und der Millésime Grand Cru zu nennen, erstaunlich komplexe Weine voller Charme.

Die Marke Dauby entstand 1956, als Guy und Thérèse Dauby begannen, ihren Wein selbst zu vermarkten. Die Familientradition wird heute von der Tochter des Paares, Francine, und ihrer Tochter Flore fortgeführt. Das acht Hektar große Weingut erstreckt sich über fünf verschiedene Lagen, wobei der Pinot Noir überwiegt, was dem Stil der Dauby-Weine diesen körperreichen, lebhaften und fruchtigen Charakter verleiht. Die Cuvée Réserve ist das Aushängeschild des Hauses.

Das Haus Collery wurde 1893 inmitten des Aufschwungs des Jugendstils gegründet und ist eine Ikone der Handwerkskunst in der Champagne. Angetrieben von einer über Generationen vererbten Leidenschaft werden auf diesem historischen Weingut in Aÿ mit großer Sorgfalt außergewöhnliche Pinot Noir angebaut, die das prestigeträchtige Terroir der Region widerspiegeln.

Seine Weinberge, die vom günstigen Klima des Reimsgebirges umspült werden, bieten eine einzigartige Vielfalt an Lagen und Höhenlagen, die Champagner von unvergleichlichem Reichtum hervorbringen.

Lassen Sie sich von der Geschichte und der Qualität seiner außergewöhnlichen Weine verzaubern.

Dieser Weinkeller entstand aus der Leidenschaft dreier Liebhaber der Champagne, die den Reichtum ihrer schönen Region mit Ihnen teilen möchten. Er ist der ideale Ort, um außergewöhnliche Champagner, die das Ergebnis des Know-hows leidenschaftlicher Winzer sind, handwerklich gebraute Biere und charaktervolle Spirituosen zu entdecken; nicht zu vergessen die lokalen Spezialitäten, die Sie mit Ihrer Flasche auf der Feinkostseite kombinieren können: authentische Terrinen aus rotem Truthahn oder Kapaun, mit Ratafia oder Marc de Champagne, zum Mitnehmen oder zum Verkosten vor Ort auf der Seite der Weinstube.

Die Gründung dieses Familienunternehmens geht auf das 17. Jahrhundert zurück und umfasst heute ein Weingut von 13 ha. Die Weinberge befinden sich an den Hängen von Damery, Hautvillers, Fleury-la-Rivière und vor allem Cumières und werden seit über 15 Jahren mit integriertem Pflanzenschutz bearbeitet. Es wird Parzelle für Parzelle bearbeitet, die Weinbereitung erfolgt in kleinen Chargen nach alter Tradition und die Weine reifen größtenteils in Eichenfässern. Bei den Geoffroys arbeitet man gerne besonders mit den roten Rebsorten Pinot Noir und Pinot Meunier, um Champagner von seltener Qualität herzustellen.

Das Haus Édouard Brun verfügt über einen Familienweinberg von mehr als 8 Hektar, der sich in der Montagne de Reims sowie in Aÿ und Mareuil befindet und aus den Rebsorten Pinot Noir, Meunier und Chardonnay Blanc besteht. Seit 1994 werden Herr und Frau Delescot von ihren Söhnen unterstützt. In den mehrere hundert Jahre alten Kellern des Hauses kann der Champagner bei konstanter Temperatur reifen. Eine anerkannte Adresse, die einen Umweg wert ist, mit einer spannenden Auswahl an Champagnern.