Die besten Konditoreien Andalusien

Sie ist Osunas Referenz für Gebäck, insbesondere für Aldeana, einen köstlichen Krapfen, der mit einem Süßkartoffelteig getrüffelt wird. Sie befindet sich in einer der Hauptverkehrsstraßen der Stadt, sodass Sie ihr nicht entgehen können. Wenn Sie in der Karwoche in Osuna sind, sollten Sie sich die Torrijas (frittiertes Brot, Wein, Milch und Honig) nicht entgehen lassen.

Ein Besuch in dieser Bäckerei und Konditorei, die 1944 gegründet wurde und heute von der dritten Generation geführt wird, lohnt sich. Vor allem wegen der köstlichen Kuchen, darunter die letzte Neuheit, der leichte Dreischokoladenkuchen. Es gibt auch die traditionellen Piononos oder Millefeuilles mit Baiser, Schokolade, Turrón und sogar Kinder. Natürlich wird sie immer ein wenig überrannt, aber man schafft es, sich hinzusetzen, wenn man ein wenig wartet.

Dieses Kloster, das nur wenige Schritte von der Plaza Cristo de Burgos entfernt liegt und immer noch von Klarissen bewohnt wird, ist berühmt für seine Brioches (bollitos), deren Rezept von der Gründerin des Klosters vermacht wurde, sowie für seine Krapfen (pestiños), seine Kuchen aus Eiern, Zucker, Mehl und Zitrone oder Anis(cortadillos) und seine Fladenbrote (tortas). In der Kirche im gotischen Mudéjar-Stil kann man den barocken Hauptaltar (17. Jh.) und den neoklassischen Altar, der dem Heiligen Bas gewidmet ist und von Juan de Mesa im Jahr 1617 geschaffen wurde, besichtigen.

In diesem Kloster stellen die Klarissen köstlicheyemas (eine Art Pudding aus Eiern und Zucker) und tortas de aceite(Fladenbrot aus Weizenmehl, Olivenöl und Sesam) her. Ihre Kuchen sind in mehreren Geschäften in der Stadt erhältlich, aber im Kloster sind sie billiger... Es ist ein barockes Werk aus dem 18. Jahrhundert, das von Duque Cornejo und Felipe Fernández del Castillo geschaffen wurde.

Das Kloster Santa Ana liegt zwischen dem Platz Alameda de Hércules und dem Ufer des Guadalquivir. Die Karmeliterinnen bereiten hier köstliches Gebäck zu, das sie an Besucher verkaufen: Yemas(eine Art Pudding aus Eiern und Zucker), Krapfen ( Pestiños), Obsttaschen (Empanadillas), Krapfen mit Cremefüllung (Carmelitas) oder auch Schokoladen- und Mandelkuchen. Wenn es Zeit für die Fastenzeit ist, können Sie dort die unvermeidlichentorrijas finden, die unserem French Toast entsprechen, nur etwas fluffiger sind.

Sein Name ist kein Werbetrick, sondern ein echtes kleines Stück Frankreich. Denn 2015 wählte die Französin Sandrine Sánchez diesen ehemaligen Stoffladen, um dort eine helle Patisserie einzurichten. Nostalgiker können sich hierher stürzen, um Croissants, Rosinen- oder Schokoladenbrot zu probieren. Oder einen der zahlreichen Kuchen genießen, die alle hausgemacht und natürlich mit Butter gebacken sind. Die einzige kleine Überraschung ist der Preis der Croissants, der über vielen Pariser Preisen liegt. Aber Nostalgie ist unbezahlbar und vielleicht kommt die Butter ja in der Business Class.

Diese Konditorei wurde 1983 von Manoli Rodríguez und Pepe Pérez gegründet, daher auch der Name (Ma y Pe), und ist eine der Institutionen in Gaditan, wenn es um Süßigkeiten geht. Auf dem Programm stehen Bonbons, Schokolade, Kuchen und Spitzenprodukte wie ihre Bonbons in Form und Geschmack von Veilchen, die in großen Glasgefäßen angeboten werden, oder ihr Pan de cádiz, eine Art Mazapán mit kandierten Früchten. Mit insgesamt 300 Spezialitäten gilt er sogar als einer der am besten sortierten Läden Andalusiens. Eine Augenweide, aber nicht nur.

Im Dezember 2021 eröffnete die Rondeña, die allen Süßschnäbeln bekannt ist und aus Sanlúcar de Barrameda stammt, ein neues Geschäft in Cádiz, anstelle der alten Pastelería la Camelia, die trotz ihrer Schließung vor 30 Jahren in der Erinnerung der Einwohner verankert ist. Hier findet man alles, was den Ruf des Hauses seit 1961 begründet hat: die "masa real", sein Starprodukt, aber auch mantecados, polvorones, kurzum andalusische Süßigkeiten. Sehr schön präsentiert.

Diese 2007 eröffnete handwerkliche Konditorei und Confiserie reiht mittlerweile die dritte Generation von Konditormeistern aneinander. Die Philosophie ist immer dieselbe: eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe. Hier finden Sie sevillanische Klassiker wie Baisers, aber auch zahlreiche andere Kuchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen: Schokolade, Millefeuilles, Mazapanes, Turrones... Zimt, Orangenschale, Eigelb und Mandeln sind ebenfalls Teil der hauseigenen Kreationen. Besuchen Sie auch eine der drei anderen Boutiquen in Sevilla.

Dieser kleine Laden, der zur Kathedrale von Sevilla gehört, wurde 1989 eröffnet und bietet eine gute Auswahl an Süßigkeiten, die von den berühmtesten Klöstern der Stadt Sevilla, aber auch von Städten der Provinz (Estepa, Bormujos, Osuna...) hergestellt werden. Einige Rezepte sind jahrhundertealt, andere geheim, aber Sie müssen auch mit den Süßigkeiten der Saison rechnen: Turrones, Mazapanes und Polvorones, wenn die Weihnachtsfeiertage anstehen. Und eher Pestiños de miel oder Rosquitos fritos, eine Art Krapfen, die zu Ostern gegessen werden.

In dieser traditionellen Konditorei kann man vor allem den Turrolate entdecken und probieren, eine für die Region typische Süßigkeit, deren Entstehung auf das 17. Es ist eine Kombination aus Turrón und Schokolade, die aus Kakao, Mandeln oder Erdnüssen, Zucker und Zimt hergestellt wird. Während er in früheren Zeiten Frauen vorbehalten war, die gerade entbunden hatten, kann ihn heute jeder genießen, indem er ihn allein isst oder mit einer mit Öl bestrichenen Scheibe Brot serviert. Normalerweise ist man danach nicht mehr hungrig, aber man weiß ja nie ...