Die besten lokalen Produzenten Quebec

Die Ferme Bourdages ist ein zweihundert Jahre alter Familienbetrieb, der ein authentisches Gaspé-Erlebnis bietet, und das alles mit engagierten Menschen, die sich leidenschaftlich für eine ökologisch verantwortliche und nachhaltige Bio-Lebensmittelindustrie einsetzen. Ihr ländlicher Laden bietet eine Vielzahl an regionalen Produkten, die auf dem Hof hergestellt werden: Erdbeeren, Trauben, Mais, verschiedene Gemüsesorten und Rhabarber. Sie verarbeitet auch Kuchen, Pasteten, Konfitüren (Aufstriche), Brot und andere Köstlichkeiten, insbesondere die verschiedenen Sorten von Erdbeer- und Rhabarberwein, die Sie begeistern werden. Nach vorheriger Anmeldung werden geführte Besichtigungen angeboten.

Als erste Mosterei auf der Île d'Orléans bietet die Cidrerie Verger Bilodeau von Ende August bis Mitte Oktober Verkostungen der hausgemachten Produkte sowie Selbstpflücker an. Zu den Gourmet-Spezialitäten im Laden gehören: Apfelbutter, Eisweingelee (ein Genuss zu Käse!), Apfelsaft, Apfelsirup, Ahornsirup, Ahornbutter, Entenleberterrine mit Äpfeln, prickelnder Apfelmost, Schaumwein, Himbeermistel oder auch Eis-Cidre. Weitere Verkaufsstelle auf dem Grand Marché de Québec.

Délices Érable & Cie ist ein wahres Königreich, das dem Herrn der Sirupe gewidmet ist und einen guten Ruf genießt. Der Ort wurde 1999 von Citadelle, einer Genossenschaft von Ahornsirupproduzenten, gegründet und läuft seitdem nicht zufällig auf Hochtouren. Und er nimmt hier ebenso vielfältige wie kreative Formen an. Seit einigen Jahren hat die Kooperative auch Cranberries und Honig in ihre Vorlieben aufgenommen. Außerdem gibt es Kekse, Fudges, Cremezucker, Schokolade, Kaffee, Eisgetränke (ein Favorit ist der Ahorn-Eiskaffee), Gelati, Sorbets und vieles mehr.

Dieser Familienbetrieb, der seit zwei Jahrzehnten in Laval ansässig ist, wird mittlerweile in der ^neunten Generation bewirtschaftet. Hier werden alle Arten von Obst (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Tomaten usw.), Gemüse (Kürbisse, Paprika, Gurken usw.) und Getreide (Mais und Soja) angebaut. Die Aktivität des Selbstpflückens ist dort übrigens auch möglich, nicht zu vergessen das berühmte riesige Maislabyrinth (auch abends möglich). Beide Aktivitäten sind jedoch kostenpflichtig (Preise für eine oder zwei Aktivitäten). Shop vor Ort (frische und verarbeitete Produkte).

Eine handwerkliche Kräuterhandlung, die Ihnen ihre Geheimnisse für ein besseres und gutes Leben verrät. Alle Kräuter werden auf natürliche Weise angebaut, dann getrocknet und direkt vor Ort verarbeitet. Zu den angebotenen Produkten gehören Dressings (Cajun, Meer und Erde, Basilikumsenf, Salz mit Meerpetersilie usw.), aromatisiertes Hummeröl und aromatisierte native Olivenöle extra (Meerpetersilie von den Inseln, Schalotten und Kräuter usw.). Weiterer saisonaler Laden in La Grave.

Sirupe, Butter, Gelees, Zucker, Karamell, Bonbons... Alle Ahornprodukte werden hier verkauft, um sich den Schnabel zu versüßen, darunter auch einige Spezialitäten aus der Region Québec wie Ahorn-Whisky, Eisweintee usw. Im Winter wie im Sommer können Sie vor dem Laden Ahornsirup probieren. An heißen Sommertagen können Sie sich ein gutes weiches Vanilleeis mit Ahornsirup oder -coulis gönnen.

Seit über 30 Jahren bringt dieses Familienunternehmen die boreale Gastronomie zum Strahlen. Im Mittelpunkt stehen wilde Pflanzen und Pilze, die alle von Hand gepflückt und auf handwerkliche Weise verarbeitet werden. Das Ergebnis ist eine breite Palette an Produkten, von Wildkräutern bis hin zu Körperpflegeprodukten. Es ist auch möglich, an Workshops im Wald teilzunehmen, z. B. über das Sammeln von Wildkräutern oder über die Medizin der Wildkräuter. Bonus: Gourmet Sauvage betreibt ein Café nur wenige Schritte von seinem Laden entfernt.

Das in seinem neuen Hauptquartier angesiedelte La Maison du Bleuet verarbeitet wilde Bio-Blaubeeren und verarbeitet Schokolade auf handwerkliche Weise. Daraus entsteht eine ganze Reihe von Feinschmeckerprodukten: getrocknete Kornblumen in Milchschokolade, Kornblumenkaramell, Zwiebelkonfit mit Kornblumen, Aufstrich aus Kornblumen und Rhabarber, Portweingelee mit Kornblumen, grüner Tee mit Kornblumen... Das Haus stellt auch Kosmetika her, wie die handgemachte Blaubeerseife oder das Enzympeeling mit wilden Blaubeeren. Geschenkboutique ebenfalls vor Ort.