Handwerkliche Brauereien und Kleinstbrauereien Quebec

Diese Brauerei baut Gerste und eine Vielzahl von Hopfen an und verwendet Wasser, das direkt aus der Quelle entnommen wird. Sie bietet leckere Biere und saisonale Produkte an. Um die Biere zu probieren und eine frische Brise Landluft zu schnuppern, gibt es einen Verkostungsraum mit einer wunderschönen Terrasse und einem herrlichen Ausblick. Frampton Brasse betreibt in Sainte-Marie auch ein Pub-Restaurant, das DIX 93, mit einem Pub-Menü, selbstgebrauten Bieren, einer Terrasse und einer Bühne für Chansonniers und Musiker.

Pit Caribou braut Biere, die in verschiedene Serien eingeteilt sind: die Classiques (fünf reguläre Biere plus verschiedene Versionen des IPA-Stils), die Spontanées (Biere, die aus einer spontanen Gärung stammen und in Fässern verfeinert wurden), die Barriquées (Biere, die lange in Fässern gereift sind, darunter einige aus einem Verschnitt) und die Éditions Limitées (kurzlebige Schmuckstücke in verschiedenen Stilen). Um sie zu entdecken, machen Sie einen Sprung in den Laden oder auf die Sommerterrasse, die neben den hausgemachten Bieren auch die guten Gerichte des Foodtrucks Gaspésie Bistro Gourmand anbietet.

Auval bezeichnet sich selbst als "künstlerisches Projekt zur Kreation von Bieren". Benoît Couillard, der Besitzer, will klein, lokal und vor allem persönlich sein. Er hat sich an dieses verrückte Projekt einer Brauereifarm gewagt, die um ein Kräuterfeld, einen Beerenobstgarten und einige Bienenstöcke herum aufgebaut ist. Zu den Nektaren der Brauerei gehören das göttliche Hopfenbier Arcane 17, die fruchtigen Biere Tite Framboëse und Framboëse, das Lagerbier Cuvée Louis oder das Bauernbier Arrière-Pays. Auval braut jedoch noch viele weitere Biere, die es zu entdecken gilt.

Brett & Sauvage ist ursprünglich das Projekt von Francis Joncas, der als Mitbegründer der Mikrobrauerei Pit Caribou bekannt ist. Hier wird jedoch eine ganz andere Art des Brauens praktiziert, da sich der Ort ganz der spontanen Gärung verschrieben hat. Hefen und Milchsäurebakterien, die natürlicherweise in der Luft vorhanden sind, besiedeln die Würze, während sie im "Coolship" abkühlt, und die Biere und Apfelweine reifen dann ein bis drei Jahre lang in Eichenfässern. Das Ergebnis: außergewöhnliche Produkte, die man in vollen Zügen genießen kann!