Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Italien

Hervorragender sardischer Schafskäse aus erstklassigen Produkten, Leidenschaft und Tradition zeichnen die Familie Pistis seit über 50 Jahren aus. Der Verarbeitungsraum für Schafprodukte befindet sich nur wenige Schritte von den Weiden entfernt, um ein stets frisches Produkt zu gewährleisten, "von unseren Händen auf Ihren Tisch", wie die Pistis stolz sagen. Bei der Verarbeitung der Milch werden je nach Reifegrad drei verschiedene Käsesorten hergestellt: Cacciota (gleichzusetzen mit Tome), Ricotta und Casaggedu (typischer Frischkäse). Alles ist köstlich!

Sardinien ist berühmt für seinen Pecorino, den besten in ganz Italien, wie es scheint. Warum also nicht an die Quelle gehen und eine traditionelle Käserei besuchen? Nur wenige Kilometer von Urzulei entfernt verarbeitet diese Käserei Ziegen- und Schafsmilch zu köstlichen Käsesorten. Elisabetta Arba hat den Betrieb von ihrem Vater geerbt und führt die Tradition fort. Sie können natürlich Pecorino, aber auch Capra (Ziegenkäse) das ganze Jahr über kaufen. Die Produktion findet zwischen August und Dezember statt, dann kann man die Fabrik besichtigen.

Capriz ist der Welt des Käses gewidmet und ist gleichzeitig ein Laden für Käse, aber auch für viele andere kulinarische Spezialitäten der Region, eine Käserei, in der man den Handwerkern bei der Arbeit zuschauen kann, ein Museum und ein Bistro mit kleinen Snacks. Ideal, um sich einen Picknickkorb zusammenzustellen, bevor man die Bergpfade erobert. Hier gibt es alle Arten von Käse: Hartkäse, Weichkäse, Spezialkäse mit unterschiedlichen Reifezeiten, wie der Kasus, der fünf Monate lang reift. Auch im Online-Shop erhältlich.