Obst- und Gemüseerzeuger Alpes-De-Haute-Provence

Getrocknete Kichererbsen, Gläser mit gekochten Kichererbsen oder auch als Mehl - diese Hülsenfrucht steht im Mittelpunkt des Betriebs von Raphaëlle und Christian Jorgensen. Sie bauen sie an und kochen sie in ihrer Werkstatt nach einem provenzalischen Rezept. Ihre Spezialität sind die Poichichades mit Olivenöl AOC Haute Provence. Ein köstliches Püree aus diesen Erbsen nach Hummus-Art, das mit Sesam, Zitrone, Knoblauch und Gewürzen serviert wird. Die Zubereitungen von Raphaëlle und Christian sind in zahlreichen Bioläden des Departements zum Verkauf erhältlich (siehe Website).

Es ist eine schöne Familiengeschichte, die zwischen den beiden Weltkriegen begann, als Henri Pellestor eine Leidenschaft für diese Sarteau-Birne (eine alte Sorte) entwickelte und den Anbau auf seinem Bauernhof förderte. Seine Enkel Claude und Rémy haben den Betrieb übernommen. Der Obstgarten wird biologisch bewirtschaftet und ihre Sarteau-Birne ist die erste ganze kandierte Frucht in Frankreich, die biologisch zertifiziert ist. die kandierten Früchte werden unter dem Etikett Le Trésor de Marie-Augustine verkauft, als Hommage an die genussfreudige Großmutter, deren Rezepte den Erfolg des Hauses begründeten und auch heute noch bewirken.