Baden-Württemberg

"Die Symphonie der Exzellenz." So präsentiert sich eines der elf Drei-Sterne-Hotels des Michelin-Führers in Deutschland, das im Grand-Class-Hotel Traube Tonbach untergebracht ist. In einer Rundung dieses ansonsten modernen Gebäudes mit einer Decke mit umfangreicher Holzvertäfelung, die im Stil des Ancien Régime dekoriert ist, kann man die Kreationen von Harald Wohlfhart genießen, der schlichtweg einer der größten zeitgenössischen Köche ist. Im Weinkeller arbeitet Sommelier Stéphane Gass, der die besten Weine mit den Gerichten aus Wohlfahrts Wissenschaft kombiniert

Das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Bareiss ist im gleichnamigen, sehr luxuriösen Hotel im Herzen des zentralen Weilers Mitteltal untergebracht. Wie sein Konkurrent (und Komplize!) setzt es auf Eleganz, Klassik und Luxus im Rahmen eines erstklassigen Hotelbetriebs. Bequem in einem Louis-XIV-Sessel sitzend, inmitten eines von den Wänden bis zur Decke holzvertäfelten Saals mit einem Kamin, genießen Sie die Aromen von Claus-Peter Lumpp, einem Gastronomiekünstler, der Exzellenz und Kreativität pflegt.

Das Mobiltelefon kann nicht stören, da es keinen Empfang hat. Wie der Name schon sagt, befindet sich das Restaurant la Grotta in einer Höhle. Der Star ist und bleibt die Pizza, aber ihre Pastagerichte (wie ihre ''Penne al Forno'') sind ebenso köstlich. Hausgemachte Gerichte in bester italienischer Tradition. Die Besitzer des Lokals geben sich alle Mühe, den Appetit ihrer Gäste zu stillen. Wenn sie kein Französisch sprechen, werden sie immer einen Weg finden, Sie zu verstehen und sich verständlich zu machen. Reichhaltig, schmackhaft und preiswert - eine Adresse, die Sie mit geschlossenen Augen testen sollten.

Das Restaurant für Feinschmecker in Karlsruhe! Das Restaurant ist bekannt für seine Fischgerichte, bietet aber auch regionale, mediterrane und französische Küche (die in Deutschland oft nur in Spitzenrestaurants zu finden ist). Es befindet sich in einem historischen Gebäude, das 1826 erbaut wurde und seit drei Generationen im Besitz der gleichen Familie ist. Die Oberländer Weinstube hat auch eine sehr gute Weinkarte mit über 1.000 Weinen im Angebot Liebhaber von sorgfältig zubereiteten und angerichteten Gerichten werden hier auf ihre Kosten kommen

Das ist die Formel in Baiersbronn: Kulinarische Exzellenz wird in den Restaurants von Luxushotels praktiziert und genossen. Das Hotel Sackmann ist ein romantisches und vornehmes Hotel im Weiler Schwarzenwald. In einem hellen Saal mit abgerundeten Ledersesseln oder -bänken und beigen Farbtönen, inspiriert von Brasserie und Luxus, kann sich das Restaurant Schlossberg mit einem Michelin-Stern rühmen. Der Chefkoch Jörg Sackmann hat sich dem Thema "neu und raffiniert" verschrieben. In der Tat ist Sackmanns Küche modern und klar, kreativ und schmackhaft.

In einem in Orangetönen gehaltenen Saal mit einer eher freundlichen Dekoration genießt man einen herrlichen Panoramablick auf das Basler Tal und die Weinberge von Weil am Rhein. Die Küche ist eher traditionell, viel Schweine- und Kalbfleisch, mit Klassikern der italienischen Küche. Der Service ist familiär und freundlich.

Das Greiffenegg liegt oberhalb des Schwabentors (dort oben in den Bergen!) und ist mit einem Aufzug oder über die Treppe nach der Fußgängerbrücke zu erreichen. Das Restaurant bietet gute Gerichte in klassisch und elegant eingerichteten Räumen. Vor allem aber hat man einen herrlichen Blick auf die Region und die Dächer von Freiburg! Ebenfalls im Sommer ein von den Freiburgern sehr beliebter Biergarten, der die gleiche Aussicht zum Preis eines Glases Bier bietet..