Coffee Shop und Teestube Loire-Atlantique

Marion und Ivan haben diesen hübschen kleinen Laden eröffnet, der für Kakaoliebhaber gedacht ist. Stellen Sie sich vor: Kakaobohnen, die aus einer Kooperative in der Provinz Chiapas in Mexiko importiert werden (ohne Zwischenhändler, unter Einhaltung des fairen Handels), werden vor Ihren Augen zerkleinert und geröstet, bevor sie zu Tafeln, Coulis, Eis, warmen und kalten Getränken verarbeitet werden... Ohne Konservierungsstoffe und Kakaobutter... Sowohl die Getränke als auch die Tafeln können mit zahlreichen Aromen versehen werden: Piment, Zimt, Ingwer, gehackte Haselnüsse, Lebkuchenmischung, Kokosnuss, Sesam, Fleur de Sel, Mandeln, Rosinen, Cranberries, essbare Blütenblätter usw. Zu unseren Favoriten gehört die Herstellung von Schokolade. In einem zweistündigen Workshop kann man seine eigene Tafel von der Kakaobohne an herstellen oder einfach auf Entdeckungsreise gehen und die Ursprünge des Kakaos erforschen (einstündiger Workshop)!

Treten Sie ein in dieses zeitgenössische Haus, das dem Kohl in vielen Formen wieder zu seinem Recht verhilft: herzhaft, süß oder auch garniert. Sébastien Grimaud, ein talentierter Patissier, zeigt uns diese Kultpatisserie neben anderen Kreationen rund um den Brandteig. Auf der Speisekarte stehen: Windbeutel mit Tahiti-Vanille, Karamell mit gesalzener Butter, Himbeere, Mont-Blanc, Kokosnuss-Rocker, Kaffee-Tiramisu, Zitronen-Meringué... Paris-brest, Fleur de Sel, Saint Honoré, begleitet von warmen oder kalten Getränken. Zum Mittagessen probieren Sie die überarbeiteten Gougères: vegetarisch, mit Hähnchen in Karamell oder mit Coppa, dazu Salate oder Suppe/Gaspacho der Saison. Erhabene Kreationen!

Dieses bei den Einwohnern von Nantes sehr bekannte Geschäft ist eine Referenz in den Bereichen Konditorei, Eis, Schokolade, Kaffeerösterei und auch als Teesalon. Hier trifft man sich zu einer guten Tasse Kaffee oder Tee mit köstlichem Gebäck. Der Erfolg ist mittlerweile so groß, dass es in Nantes mehrere Debotté-Geschäfte gibt (Teestube in den Geschäften in der Rue Crébillon und der Rue de Budapest). Hier findet man Produkte von hoher Qualität; seien es die ausgezeichneten Schokoladenrocher oder die nicht minder ausgezeichneten Macarons, die Frangipanis aus einer anderen Welt oder der Kuchen aus Nantes, bei dem der Rum nicht übermäßig verwendet wird. Kurzum, es wäre eine Herausforderung, alle köstlichen Produkte, die in diesem Geschäft angeboten werden, aufzuzählen. Es bleibt nur festzuhalten, dass jeder etwas nach seinem Geschmack finden wird. Denn egal, ob es sich um Gebäck oder Süßigkeiten (Karamell, Negryllettes, Berlingots usw.) handelt, alles wird mit feiner Butter hergestellt. Es sei darauf hingewiesen, dass jeder, der hier eine Hochzeitstorte bestellen möchte, an der richtigen Adresse ist. Abschließend sollten wir nicht vergessen zu erwähnen, dass die Geschäfte sowohl von außen als auch von innen sehr gepflegt sind und dass der Empfang perfekt ist. Ein Haus, in dem die Tradition bewahrt wird, mit einer handwerklichen Qualitätsproduktion vom Vater bis zum Sohn. Hinweis: Zur Mittagszeit werden in der Rue Crébillon und der Rue de Budapest kleine hausgemachte warme Gerichte serviert.

Bahia ist neu. Es ist eine schöne brasilianische Etappe in Nantes! An diesem gemütlichen Ort, der gleichzeitig Coffeeshop, Teestube und Mittagsrestaurant ist, kann man vor Ort probieren oder mitnehmen: leckere Coxinhas, Krapfen auf brasilianische Art, Kabeljau-Aras auf portugiesische Art oder süße oder salzige Tapiocas. Eine Auswahl zum Teilen? Julia, die Geschäftsführerin und Köchin, hat Verwandte in Bahia (Nordbrasilien). Die Getränke nehmen uns mit auf eine Reise, wie das 100 % natürliche Kokosnusswasser, der Bahia- oder Bahiadeiro-Kaffee mit den unverzichtbaren hausgemachten Brigadeiros, Schokoladentrüffeln aus Valrhona-Kakao. Bahia, das sind auch kulinarische Workshops: Schokoladenfabrik, Brotaufstrich oder Pastéis de nata! Außerdem kann man hier brunchen!

Diese feine Patisserie trägt ihren Namen zu Recht. Julien Merceron, der Chefkonditor, der aus dem Ritz hervorgegangen ist, und Gérard Porte, der Florist, pflegen die Kunst des Schönen. Hier weckt alles Ihre Sinne: Die hübschen Kuchen kitzeln das Auge, kitzeln die Nase und erfreuen den Gaumen. Voller Neid entdeckt man die Neuheiten des Jahres wie Bergame, ein mit Bergamotte und Italicus getränktes Brioche. Im Teesalon umschmeichelt sanfte Musik Ihre Ohren und der Samt der granatroten und duckblauen Sofas, gemischt mit dem Naturholz der Tische, ruft nach Sanftheit. Probieren Sie es aus!

Eine süße Wolke in einem Kokon aus Leckereien. Wenn Sie eine süße Pause einlegen möchten, sollten Sie an Boëma denken. Hier genießt man einen köstlichen rohen Keksteig ohne Ei, der aus gebackenem Weizenmehl hergestellt wird. Weiße Schokolade, Pekannüsse, Karamell mit gesalzener Butter oder Erdnussbutter, einige sind glutenfrei und vegan. Sie werden mit Bonbons, Schokoriegeln oder anderen Leckereien verziert. Jeden Monat wird ein neuer Cookie-Teig angeboten. Der Spezialitätenkaffee ist hochwertig, ebenso wie die heiße Schokolade. Der Blanc Chai besteht aus weißer Schokolade und Chai-Tee, einem aus Indien stammenden Heißgetränk. Mittags folgt die Auswahl an herzhaften Toasts dem Wechsel der Jahreszeiten.

Sie mögen gemütliche, gedämpfte und raffinierte Teesalons? Dann wird Ihnen La Passagère gefallen. Ideal gelegen in der Passage Pommeraye, auf halber Etage, ist es ein Ort, wie man ihn liebt: Die Atmosphäre ist entspannt und delikat. La Passagère ist das Ergebnis der Arbeit eines Gastronomenpaares, das den Feinschmeckern in Nantes wohlbekannt ist: Isabelle und Jean-Charles Baron-Lefebvre. Sie leiten bereits das Haus Baron-Lefebvre in der Cité des Congrès, das Les Pellières neben dem Zénith oder auch den Traiteur in der Rue Cassini. Insgesamt vier ausgezeichnete Restaurants, an denen man in der Stadt der Herzöge nicht vorbeikommt. In La Passagère können Sie eine heiße Schokolade oder einen der zahlreichen Tees auf der Karte genießen: geräucherter Schwarztee, Rooibos, rot-schwarzer Tee, weißer oder grüner Tee, ob er nun Dämon von Mitternacht, Herbe bleue, Casanova oder Puits du dragon heißt, Sie werden den passenden Tee für Ihren Gaumen finden. Was Sie auf keinen Fall verpassen dürfen, sind die Gebäckstücke. Sie finden sie in einer Vitrine wie wunderschöne Juwelen, unter denen Sie wählen müssen: eine ausgezeichnete Tiramisu-Torte, einen nicht weniger berühmten Kuchen aus Nantes, die köstlichen kleinen Pekannuss- und Cranberry-Kuchen oder warum nicht die Orélys-Torte (süßer Mürbeteig mit einem Pralinéboden und einer Ganache montée Orélys)...? Der Ort kann privatisiert werden. Eine Blase der Delikatesse inmitten einer außergewöhnlichen Architektur.

Florian, Édouard und Julien heißen uns in ihrer geheimen Basis willkommen. Das Atomic's ist eine Bar, in der man abends ein Bier oder einen Cocktail und tagsüber einen Tee in einem der drei Säle genießen kann. Die Dekoration ist weitgehend von der Welt von Jules Verne inspiriert, der in der Nähe geboren sein soll. Lassen Sie uns über die Dekoration sprechen! Sie ist zugleich industriell und traumhaft, atypisch und künstlerisch, mit einem hängenden Eisentisch, Leuchten, die uns auf Reisen schicken, und originellen Pissoirs. Im Atomic's gibt es auch eine Bibliothek mit fast 2.000 Comics, die man in einem der Ledersessel im Hinterzimmer lesen kann

Blossom Café ist Nastasias hübscher Teesalon. Das freundliche Lokal bietet Spezialitätenkaffee, Essen und Trinken und verkauft alles, was man für die Zubereitung von Tee und Kaffee braucht. Hier wird man mit Getränken und hausgemachten saisonalen Gerichten verwöhnt, die nach einem ethischen Ansatz, der den fairen Handel respektiert, hergestellt werden. Zum Beispiel leckere Paninis, Salat Bowls, vegetarische Gourmet-Burger im Curé Nantais... Auf der süßen Seite verliebt man sich in den Carrot Cake, den Schokoladenfondant, die Cookies oder den veganen Chia-Pudding... Die Kaffeekarte, Pumpkin Spice, aromatisierter Latte Machiotto oder der Latte-Tee mit Rose werden alle Kaffeeliebhaber glücklich machen! Diese herzhaften Gerichte, die Sie vor Ort genießen oder mitnehmen können, vereinen die Einfachheit und die Suche von Nastasia. Und warum sollten Sie sie nicht mit einem Gläschen Bio-Muscadet oder einem der Tête de Mule-Biere begleiten? Dieser Teesalon ist auch sehr familiär.

Haben Sie Lust auf die gemütliche Atmosphäre eines angelsächsischen Coffeeshops? Dann ist das Sugar Blue Café genau das Richtige für Sie. Hier können Sie eine kleine oder große Schlemmerpause einlegen oder dank des kostenlosen WLANs weiterarbeiten. Hier lautet das Motto: "All you need is good coffee & fresh food" (Alles, was Sie brauchen, ist guter Kaffee und frisches Essen)! Der Kaffee wird hier von einem bretonischen Meilleur Torréfacteur frisch geröstet, und die Auswahl ist groß: vom Espresso bis zum Filterkaffee, vom Macchiato bis zur heißen Schokolade (weiß, Milch, schwarz), mit einer schönen Auswahl an Bio-Tees. Für die kleinen Leckereien, die dazu gereicht werden, werden hochwertige und lokale Produkte verwendet: Milchprodukte von Beillevaire, Brot aus einer traditionellen Bäckerei, Eis aus Milch vom Bauernhof, gepökeltes Obst und Gemüse aus der Region. Aber auch frische Fruchtsäfte und Smoothies der Woche! Und für die Naschkatzen unter Ihnen: Brownies, Kuchen, Muffins, Kekse, Käsekuchen, Karottenkuchen, Smoothies der Saison... lassen Sie sich verführen. Köstliche Brunchs am ersten Sonntag des Monats!

Auf der Insel Nantes, nur wenige Schritte vom Elefanten entfernt, hat eine außergewöhnliche Konditorei eröffnet, in der Sabrina, eine ausgebildete Naturheilpraktikerin, und ihr Mann, der Chefkonditor Grégory Lejeune, arbeiten. Die beiden haben beschlossen, ihre jeweilige Leidenschaft für dieses gewagte und sehr erfolgreiche Projekt zu vereinen. Auch in diesem Lokal wird viel Wert auf kreative, gesunde und natürliche Patisserie gelegt. Diese alternative Patisserie bevorzugt die Sinne: das Sehen, denn "man isst zuerst mit den Augen", wie Sabrina sagt, und den Geschmack mit geschmacklichen Aromen wie den in Hibiskussaft pochierten Birnen im Déli'biscus (süßer Teig, Bio-Vanillediplomat), dem Spirulina-Kreis auf dem Bio-Vanillekohl und weißer Schokolade. Die ebenso hübschen wie schmackhaften Kreationen sind somit weniger süß, da es sich ausschließlich um natürliche Zucker (z. B. Kokosblütenzucker) mit niedrigem glykämischen Index (ideal für Diabetiker und Naschkatzen, die aufpassen müssen) handelt, wie die Matcha-Grüntee-Macarons, ohne künstliche Zusatz- oder Farbstoffe, mit zertifiziertem französischem Bio-Mehl sowie nicht hybridisierten und glutenfreien Mehlsorten. Der Ansatz ist delikat und gesund, ethisch und verantwortungsvoll, da er lokale und saisonale Produkte bevorzugt. Délicatessaine ist auch ein Teesalon, in dem man sich zu einem Tee oder Kaffee niederlässt. Hier kann man sich auch mit hausgemachten Schokoladentafeln verwöhnen lassen. Und sobald wie möglich werden pädagogische Workshops angeboten, in denen man lernt, leichter zu backen. Zu verwirklichen sind gesunde und schmackhafte Snacks für Kinder oder Backwaren für Personen, die an Allergenen leiden. Wir freuen uns darauf!

Canyon ist das erste Blumencafé in Nantes. Von Julia und Simon gegründet, um die Sinne mit Gerichten, Gebäck, aber auch Blumen zu verwöhnen, bietet der Ort ein amerikanisch angehauchtes Restaurant, das mit lokalen und saisonalen Produkten neu interpretiert wird. Man genießt einen Grilled Cheese, den Club der Woche, oder einen Salat, dann ein hausgemachtes Granola mit pflanzlichem Kokosjoghurt oder sogar ein Trio von herzhaften oder süßen Pancakes. Genießen Sie dazu eine bunte Milch wie den erstaunlichen Raw Cacao (frische Paste aus rohem Kakao) oder eine Black Latte mit schwarzem Sesam und Kohle. Canyon ist auch der Ort, an dem Sie sich einen ländlichen Strauß aus hübschen Blumen der Saison schenken lassen können. Ein angenehmer und atypischer Ort!

Wie der Name schon sagt, ist Mousse Café Laverie ein Ort, an dem eine Wäscherei sowie ein Restaurant und ein Teesalon zusammenleben. Tiphaine empfängt uns in diesem eleganten Raum, in dem uns das Geräusch der Maschinen sanft in den Schlaf wiegt. Während Ihre Wäsche läuft, oder aus purer Lust, können Sie etwas essen oder trinken. Zur Mittagszeit finden Sie auf der Schiefertafel die Vorschläge des Tages. Kuchen, Suppen, Bowls, Brote oder auch Nudeln, alles hausgemacht und aus frischen Zutaten zubereitet. Was die süßen Leckereien betrifft, so sind sie den ganzen Tag über erhältlich. Vor Ort oder zum Mitnehmen. Die Vielseitigkeit dieses Ortes macht seinen ganzen Charme aus.

Inspiriert von ihren wenigen Jahren in London wollte Claire im Delorme-Viertel einen geselligen, lebendigen Raum schaffen, in dem das Motto "Essen, Schlürfen, Kreieren" zu jeder Tageszeit möglich ist. Neben dem Restaurantteil ist das Clapton Café ein Coffeeshop, in dem man an einem der Workshops teilnehmen kann, die der Raum samstags organisiert: Sticken, Nähen, Linolschnitt...In einer gemütlichen und freundlichen Atmosphäre genießt man diese Auszeit und begleitet sie mit einem Getränk und/oder einer süßen Leckerei, die das Haus anbietet. Für die Lernwilligen gibt es die Möglichkeit, sich im Café niederzulassen, um zu arbeiten. Jede Ausrede ist gut genug, um die Tür des Clapton aufzustoßen!

Handy (Have A Nice Day) liegt neben dem Dobrée-Museum und nur zwei Schritte vom Graslin-Platz entfernt und wird von Guillaume geführt, der dieses Restaurant mit vielen Facetten eröffnet hat. Von morgens mit dem Frühstück, über das reichhaltige Mittagessen, die Brunchspezialitäten, aber auch die Feinschmecker-Teestube - hier kann man auf vielfältige Weise genießen! Eine Besonderheit des Restaurants ist, dass man den (reichhaltigen) Brunch nicht nur am Wochenende, sondern auch die ganze Woche über genießen kann. Mit "klassischen" Angeboten wie dem "Handy"-Angebot, bei dem man zwischen einem heißen oder kalten Getränk und gekochten Eiern nach Wahl wählen kann: Rührei, pochierte Eier, Spiegeleier oder die berühmten Eggs Benedict des Küchenchefs, aber auch geräucherte Brust, Würstchen und Gemüse und Kartoffeln aus dem Moment. Man kann sich auch nur mit einer Eierspeise verwöhnen, die mit Toast und Salaten serviert wird. Die Pancake-Liebhaber können auch den unvermeidlichen Sweet Stack probieren: 3 Pancakes mit Schlagsahne und Ahornsirup, oder den Savoury Stack mit Bacon Crispy, 2 Spiegeleiern auf Pancakes. Unter der Woche gibt es mittags ein "Lunch with love"-Angebot, bei dem Sie je nach Inspiration des Küchenchefs zwischen 1 Vorspeise, 3 Gerichten zur Auswahl, darunter der berühmte Handy P-Burger, und 2 Desserts wählen können: schöne Präsentation, frische Produkte, Einfallsreichtum: alles ist versammelt, um einen Nice Day zu verbringen! Das Mittagsangebot wechselt alle zwei Wochen und es gibt immer ein vegetarisches Gericht! Übrigens: Bei Handy kann man auch "spät" brunchen (10 Uhr 16 Uhr). Und schließlich werden Ihnen die kleinen süßen Kicks mit Guillaumes French Toast, hausgemachtem Gebäck und griechischem Joghurt mit Nüssen, Honig oder hausgemachtem Granola gefallen! Sehr schöne Adresse!