Gemüsebauern Aveyron

Bernard Salinier ist ein ehemaliger Restaurantbesitzer, der sich auf pflanzliche Rezepte spezialisiert hat. Früchte, Gemüse, Pilze - und ab und zu auch Alkohol - sind eine ständige Inspirationsquelle für diesen Geschmackszauberer, der traditionelle Rezepte interpretiert und neue erfindet. In seinem Laden gibt es heute rund 200 Produkte: Konfitüren, Kompotte, Cocktails aus frischen Früchten, Sirupe, Chutneys, Gewürze, Liköre, Brotaufstriche usw. Zu den Bestsellern gehört das Weinconfit aus Marcillac. Eine weitere beliebte Delikatesse ist die Essiggurke als Brotaufstrich.

Angestellte und Freiwillige der Gewerkschaft der Trüffelzüchter des Aveyron wechseln sich im Sommer jeden Tag ab, um Sie in ihrem Haus in Comprégnac zu empfangen. Anhand von interaktiven Terminals, Schautafeln und einem Video erzählen sie von ihrem Beruf - bzw. ihrer Leidenschaft! - und ihren Schatz: den schwarzen Périgord-Trüffel, den berühmten Tuber melanosporum, der auch in unserem schönen Departement gedeiht. Der Besuch ist kostenlos und endet mit einem erfrischenden Moment: der Verkostung einer Kugel Eis mit Trüffel aus dem Aveyron.