Handwerkliche Brauereien und Kleinstbrauereien Aveyron

La Hocq, die Kurzform von Hocquard, steht für Séverine und David Hocquard. Ihr Credo: qualitativ hochwertige Biere aus biologischem Anbau anbieten. Ihre sehr unterschiedlichen, leichten Schäume werden durch untergärige Gärung hergestellt, gefiltert und ohne Zusatzstoffe gebraut - das Cardabelle, ein blondes Bier, ist unser Favorit. Sie werden im Aveyron hergestellt, wobei natürlich die Erzeuger und kurze Transportwege bevorzugt werden. Sie sind bei Cave Ruthène, in Feinkostgeschäften oder auf Bestellung direkt am Herstellungsort erhältlich.

Azeb stammt aus Äthiopien und hat in den Bereichen Recht und Unternehmensführung gearbeitet. Régis wuchs in den Weinbaugebieten von Marcillac auf, bevor er sich in der Bierherstellung ausbilden ließ. Ein ziemlicher kultureller und beruflicher Cocktail, den die beiden jungen Leute zusammenbrachten, um die Brasserie Mousses du Rouergue in Decazeville zu gründen. Ihre Biere, die nach englischer Art hergestellt werden, d. h. ohne Pasteurisierung, ohne Zusatz von Chemikalien und durch Aufguss, sind völlig natürlich und tragen die Bezeichnung Nature et Progrès.

Ganz in der Nähe von Millau hat sich die Brasserie du Larzac einen festen Platz in der Bierbranche erobert. Diese von Rémi und Camille gegründete Mikrobrauerei bietet handwerklich gebraute, ungefilterte und nicht pasteurisierte Bio-Biere an, zur Auswahl stehen Blonde, Blanche, Ambrée, Indian Pale Ale, Triple sowie kurzlebige Biere wie das Gardarem, East Causse und Imperial Blaque IPA. Sie bevorzugen lokale Lieferanten und kurze Wege, so dass man ihre Biere im Direktverkauf in der Brauerei oder in Bioläden in Aveyron und Hérault erwerben kann.

In ihrer Brauerei in Decazeville verwenden Azeb und Regis für ihre handwerklich gebrauten Biere nur Rohstoffe aus biologischem Anbau. Sie werden durch Aufguss und ohne Filtration oder Pasteurisierung hergestellt, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Im Laden finden Sie dann ein Blanche, ein Blonde au miel, ein Ambre Red Ale, ein Blonde Pale Ale, ein IPA Rye und ein Porter Brune, die alle in 30L-Fässern mit Bierpumpe oder in 33cl- und 75cl-Flaschen angeboten werden.