Die besten Chocolatiers Mosel

Seit über 10 Jahren herrscht der Kaffee über diese "Gärten der Aromen". Mit Respekt vor einem von Generation zu Generation weitergegebenen Know-how hält das Familienunternehmen die Tradition der Kaffeerösterei aufrecht.

Der Kaffee wird mehrmals pro Woche geröstet, was seine Frische beweist. Obwohl der Laden seine eigenen Mischungen und eine große Auswahl an Kaffeesorten aus der ganzen Welt (Afrika, Asien, Ozeanien, Karibik) anbietet, bleibt er seit Jahren der Marke Brésilia treu. Eine Auswahl an Tee (Grün- und Schwarztee, Rooibos) aus asiatischen Ländern (China, Indien, Japan) ist ebenfalls im Angebot. Und was ist mit der Abteilung für Süßigkeiten, in der sich Schokolade in all ihren Formen mit Bonbons vermischt? Da kommen sowohl die Geschmacksknospen als auch die Naschkatzen auf ihre Kosten. Bevor Sie schließlich mit der Verkostung beginnen, können Sie sich alle notwendigen Accessoires besorgen (Maschinen, Pads, Tassen, Filter, Geschirr). Eine elegante Boutique, die, wie ihr Motto suggeriert, unsere Sinne auf Reisen schickt!

Der seit über 30 Jahren anerkannte Konditor und Chocolatier Thierry Hommel bietet köstliche Kreationen, die den Geschmackssinn der Naschkatzen ansprechen: Croissants, Streusel-Apfelkuchen, Brioches, Vanillepudding... Und natürlich das vom Chefkoch selbst entwickelte Rezept: die berühmte, mit seinen Initialen verzierte Quark-Torte, die ihm die Anerkennung seiner Kollegen eingebracht hat. In einem Teestubenbereich können Sie diese Leckereien direkt vor Ort probieren - ohne Wartezeit!

Für die Aficionados von Fabrice Dumay und seiner Schokolade gibt es zwei Adressen: Marly und Metz-Vallières. Das Haus Dumay verwendet reinen Kakao, der von einem geschulten Gaumen ausgewählt wird. Die Entdeckung dieser Crus erfordert eine Kenntnis der Böden, des Klimas und die Beobachtung der ausgewählten Bohnen. Die Spezialität hier ist die Distel aus Lothringen, natürlich mit Mirabellenlikör, aber auch mit Birne, Calvados, alter Pflaume... Für Feinschmecker ist der Brotaufstrich (47 % Haselnüsse) einfach zum Dahinschmelzen!

Die 1910 im Quartier Impérial gegründete ehemalige Konditorei gegenüber dem Bahnhof kam 1988 in die Hände der Lemoys zurück. Jean-Charles Lemoy und seine Frau Isabelle sind Konditormeister und Chocolatier, und es dauert nicht lange, bis sie das Familienunternehmen wieder auf Vordermann bringen! Das Ehepaar arbeitet mit ihren beiden Töchtern zusammen, die sich gegenseitig vom Labor bis zum Laden auf Trab halten. Seit November 2014 befindet sich das Geschäft in der Rue François de Curel. Nun fungiert der Ort auch als Teestube, in der man eine Schlemmerpause einlegen und seinen Kuchen vor Ort verzehren kann. Zu den Spezialitäten gehören der Succès (Praliné, Sahne, Baiser und Mandeln) oder der Royal(Fruchtcocktail und Mandelmilch). Das Mille-feuille bleibt ein sicherer Wert für Liebhaber von Klassikern. Nicht zu vergessen der berühmte Paris-Metz, eine große Makrone in drei Farben (Zitrone, Bergamotte, Himbeere).

Das Haus ist in der Stadt eine Referenz für seine Schokolade (Milchschokolade, Zartbitterschokolade mit reiner Kakaobutter und köstliche Ganaches), bietet aber auch andere Süßigkeiten wie Veilchen- oder Jasminbonbons an. Nicht zu vergessen das handwerklich hergestellte Brot und die hausgemachten Viennoiserie. Die Familie Lemoy experimentiert ständig mit neuen Geschmacksrichtungen und verbindet dabei Finesse und Modernität mit dem Ziel, unsere Gaumen zu verzaubern. Daraus ergibt sich die Notwendigkeit, mit hochwertigen Rohstoffen zu arbeiten. Hier ist alles so perfekt, dass man fast an Kunst denken könnte! Kein Wunder, wenn man das verborgene Talent des Chefs entdeckt, der sich als Weltmeister im Eisskulpturieren qualifiziert hat!

Liebhaber von Süßigkeiten kennen diese Adresse gut, mit dem Unterschied, dass Fresson den Platz für Maison Caffet freigemacht hat. Dank des Know-hows der handwerklichen Konditoren können Sie den Geschmack von Schokolade wiederentdecken. Maison Caffet wählt die Rohstoffe fein und subtil aus und achtet dabei auf die Produzenten. In seine Kreationen fließen auch Produkte aus der Region ein. Und was soll man zu den Patisserien sagen, die stolz die Auslage schmücken: Jede Reduktion oder jeder Kuchen ist eine Ode an den Genuss und die Verkostung. Sie können auch Macarons mit Himbeeren, Rosenblättern, Karamell, Nougat..., Feinschmeckerkekse oder auch Bonbons genießen. Mit dem Maison Caffet ist der Nachwuchs gesichert!

Brauchen Sie eine kleine Süßigkeit, um Ihre Stimmung zu heben? Das Know-how von Yves Thuriès, der zweimal zum besten Handwerker Frankreichs gekrönt wurde, wird Ihren Gaumen erfreuen! Die Rohstoffe werden sorgfältig ausgewählt, der Kakao stammt von seiner Plantage in Ecuador und die Haselnüsse aus Südwestfrankreich. Seine Zusammenstellungen aus Zartbitter- oder Vollmilchschokolade sind zum Niederknien, und was soll man zu seinen Zimtkieseln, Boulets, Croquelines aus weißer, Zartbitter- oder Vollmilchschokolade oder auch zu den Karamelltrüffeln sagen? Ganz einfach ein kleines Geschmacksglück in Aussicht.

"Meine süße Welt ist eine vergängliche Kunst, bei der das Werk verkostet wird, um Emotionen zu wecken." (Thomas Menweg) Die Bühne ist bereitet, dieser Konditor ist ein emotionaler Mensch, wie es oft der Fall ist, aber er hat eine persönliche Philosophie. Seine Patisserien, die eher von Finesse als von Gourmandise geprägt sind, werden Sie verführen. Schön geschwungen und grafisch, reihen sie sich in die Riege dieser Schöpfer von Emotionen ein, die Land und Produkte in den Vordergrund stellen. Chocolatier, Glacier, es liegt an Ihnen, sich eine Vorstellung zu machen; wir haben es bereits getan und teilen die Adresse mit Ihnen.