Die besten lokalen Produzenten Creuse

Catherine und Michel Blassel, Imker seit 15 Jahren, produzieren einen Bio-Berghonig, der zum saveur d'Or Nouvelle-Aquitaine 2017 gewählt wurde. Dieser Imkerbetrieb führt eine Produktion von Honig und Nebenprodukten auf der Grundlage von Pollen klassischer und weniger klassischer Pflanzenarten wie Linde oder auch Löwenzahn und Brombeere durch. Aus den Bienenstöcken, deren Produkte von Hand geerntet werden, um das Wohlergehen der Bienen zu gewährleisten, gewinnen sie eine Fülle von guten Dingen: Nougat, Lebkuchen, Met, Seifen, Pollen, Gelee Royal und Propolis.

Auf ihrer Beerenfarm heißen Michelle und Martial Mas de Feix Feinschmecker und Hobbyzüchter willkommen. Im Sommer können sie, wenn sie möchten, Selbstpflücker sein, um Heidelbeeren und Himbeeren zu sammeln. Ansonsten haben sie die Möglichkeit, verarbeitete Produkte (Marmeladen, Gelees...) und frische Früchte direkt auf dem Bauernhof von Saint-Marc (nach Vereinbarung) und auf Märkten zu kaufen. Wenn die Saison für Beerenfrüchte vorbei ist, bieten Michelle und Martial nur verarbeitete Produkte an.

Léo Champeval gründete die Einrichtung 1934. Es war sein Sohn Gérard, der ihn nach einem Aufenthalt in den Landes in der Creuse ansiedelte. Heute leitet der Enkel des Gründers, Philippe, das Unternehmen und führt das Familienwissen fort. Zu den Spezialitäten, die hier verkauft werden, gehören: halbgekochte Entenleber, in Konserven oder in Terrine (gourmande au naturel oder getrüffelt); halbgekochte Gänseleber oder in Konserven, aber auch mit Leber gefüllter Entenhals, mit Entenleber gefüllte Schinkenflöten und mit Entenleber gefülltes Wild.

Die Ferme de Belair betreibt biologische Landwirtschaft. Sie verkauft Pakete mit Rindfleisch und Milchkalbfleisch auf Bestellung ab Hof. Sie vermarktet auch Konserven: Rillettes und Terrinen aus Rindfleisch, Rindswurst, als Abwechslung zu den Wurstwaren mit Schwein. Diese Konserven können mit Steinpilzen oder Preiselbeeren aromatisiert werden. Gekochte Kutteln sind ebenfalls erhältlich. Aber auch die Milch wird zu köstlicher Milchkonfitüre und handgefertigten Seifen verarbeitet, lokale Produkte, die sanft zur Haut sind. Verkauf ab Hof und online.

Odile und Didier Labas bauen Bio-Beeren an: Himbeeren, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren. Im Sommer verkaufen sie sie frisch in Selbstpflückung. Den Rest des Jahres in verarbeiteter Form: Auf dem Bauernhof finden Sie eine große Auswahl an Konfitüren, Gelees, Sirupen, Essig und Fruchtpasten. Im Sommer wird auf Vorbestellung eine Crêperie auf dem Bauernhof organisiert. Die Produkte werden auch auf Märkten und im Tourismusbüro von Guéret verkauft. Der Bauernhof produziert auch Rindfleisch

Haben Sie Lust, mehr über Bienen und den köstlichen Nektar, den sie herstellen, zu erfahren? Dann besuchen Sie die Honigfabrik in Le Theil. Michel Blassel führt im Sommer an vier Nachmittagen pro Woche Gruppen durch seine Imkerei. Er empfängt auch Praktikanten. Er ist Mitglied des Netzwerks Bienvenue à la Ferme (Willkommen auf dem Bauernhof). In der Miellerie du Theil erntet er Honig und Pollen, stellt aber auch Nougat her. Nach den Erkundungen ist bei den Führungen eine Verkostung vorgesehen. Der Verkauf der Produkte erfolgt vor Ort und im Office du toursime d'Ahun.

Sie sind die einzigen Foie-gras-Produzenten im Departement! Françoise und Philippe Champeval arbeiten so, wie man es im Südwesten Frankreichs tut, und setzen ein 1934 begonnenes Familienabenteuer fort. In der Gegend von Truyère entwerfen sie Terrinen und Konserven aus ganzen, halbgekochten Foie Gras von Ente und Gans, mit oder ohne Trüffel. Aber ihre Tätigkeit endet hier nicht, denn die établissements Champeval kochen auch Wild. Sie bieten Rillettes, Pasteten und andere Fertiggerichte an. Ein schmackhaftes Sortiment, das Sie vor Ort und im Internet entdecken können.