Die besten Chocolatiers Jura

Célia und Guillaume arbeiteten in Roanne, wo sie mit dem Chefkoch Pierre Troisgros zusammenarbeiteten, und zogen in die Hauptstadt der Weine um. Sie zieht es näher an ihre familiären Wurzeln. Ihr rustikaler Laden und ihre Werkstatt riechen gut, sobald man sie betritt, ebenso wie die Köstlichkeiten, die der Chefkoch auf seinen Marmorböden zubereitet. Süßwaren, Gebäck und Schokolade haben sofort ein geschmackvolles Publikum erobert. Ihre Hauptprodukte: riesige Madeleines, das "Caramel à l'O" in Zusammenarbeit mit Salins, Marshmallows, Schokolade ... in der Saison sogar Eis. Man kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus.

Für eine Umschulung ist dies eine besonders gelungene. Philippe VAREILLAUD hat aus Leidenschaft seinen Beruf gewechselt. Heute ist die Welt der Schokolade das Gebiet, in dem er sich perfekt auszeichnet, und sein Ruf wächst stetig. Was die Innovation angeht, so werden die Bohnen in diesem Jahr vor Ort nach der Bean-to-Bar-Methode verarbeitet. Kreationen wie die köstlichen Gelbwein-Kreationen, um nur eine von vielen zu nennen, verdienen es, erwähnt zu werden. In diesem Beruf ist hier ein Name, der sich zu Recht herauskristallisiert. Hinweis für Liebhaber.

Edouard Hirsinger, der zu den Top 5 unserer besten Chocolatiers zählt, führt die Chocolatier-Dynastie in vierter Generation fort. Er ist der Autor zahlreicher saisonaler Kreationen, hat aber auch die seines Großvaters und Urgroßvaters, den Galet und den Tous t'chefs, nicht vergessen. Auch die Kuchen sind wunderbar, wie der Arboisien, der Monaco, der Regent und der Damier (der Liebling der Kunden). Der Laden ist schlicht und schick und erstreckt sich in der guten Jahreszeit über eine Terrasse. Mit etwas Zeit können Sie auch das Atelier-Museum der Ursprünge besuchen.

Diese Konditorei und Schokoladenfabrik ist eine echte Institution in Lédonien und besteht seit 1899. Das Haus Pelen ist ein Familienbetrieb geblieben und bewahrt seine Identität mit seinen Spezialitäten: Ecureuil, Galets de Chalain, Noix de Baume, Pavés des Arcades, aber auch Macarons, Schokolade, Süßspeisen und originelle Kreationen. Nostalgiker, die sich nach den Snacks von früher sehnen, werden von den altmodischen Schokoladentafeln, Madeleines und Eclairs begeistert sein. Im Winter lädt die gemütliche Teestube dazu ein, sich mit einer leckeren heißen Schokolade aufzuwärmen. Im Sommer steht handgemachtes Eis auf dem Speiseplan.

Wenn man von einem handwerklichen Chocolatier spricht, denkt man vielleicht an AGM Artisan chocolatier. Alles wird nach alter Tradition von Hand hergestellt, oder besser gesagt mit den Händen von Aurélie, die sich in ein Feinschmeckerabenteuer gestürzt hat: Schokolade und Gebäck herzustellen. Ihre Produktionen sind originell mit der Suche nach Aromen und Geschmäckern, die sie wunderbar kombiniert oder vereint, natürlich in Schokolade, aber auch in Fruchtpasten, Marshmallows oder Karamellbonbons. Die Patisserien werden nach Maß angefertigt und auf Wunsch personalisiert. Dies ist eine Adresse, die ihr Label Made in Jura verdient.

Eine Feinschmeckerboutique im Zentrum von Lons, die sich der Qualität und der Originalität verschrieben hat. Hier wird die Schokolade zur Phantasie. Die Inhaberin, Makie Daguet, hat das Geschäft 2005 von den ehemaligen Besitzern des ehemaligen Leonidas übernommen und wählt seitdem handwerklich hergestellte Produkte von hoher Qualität und Originalität aus. In dieser Palette können Sie Ihre Leckereien selbst zusammenstellen, indem Sie diese Flasche aus dem Jura oder diesen Schokoladenschuh mit Süßigkeiten füllen. Das Haus ist auch auf Süßwaren und Dragees spezialisiert und bietet sympathische Verpackungen für alle Feierlichkeiten an.

Mélanie Plantard hat sich 2010 selbstständig gemacht, um Kuchen, Schokolade und Süßigkeiten herzustellen. Das hat dieser Konditorin mit Leib und Seele gut getan, denn sie hat sich in ihrem Beruf und damit auch bei ihren Kunden immer wieder einen Namen gemacht. Bei ihr finden Sie Nougat, knusprige Kekse, zarte Bonbons, überzogene Trockenfrüchte, Marshmallows, Baisers und natürlich Schokolade. Ihre letzten Neuheiten: Patissierschokolade, "Crunchy Bar"-Bonbons, Praliné-Tafel und Schokostäbchen sowie Bananen-Marshmallows!

Bruno Grandvoinnet, Meisterkonditor und Chocolatier, hat gemeinsam mit Mélanie Teles eine schmackhafte Chocolaterie in Arbois eröffnet. Das Lokal verfügt über mehrere Räume. Im Obergeschoss folgt ein Raum mit Holzvertäfelungen aus dem ¹⁶. Jahrhundert auf einen kleinen Lesesalon. Im Erdgeschoss können sich die Gäste neben dem Tee- und Snackbereich auch im wunderschönen Gewölbekeller, der als Teestube eingerichtet ist, oder auf der Terrasse niederlassen, die vollständig vom Straßenlärm abgeschirmt ist. Die Konditorei- und Snacklabore sind verglast und für die Kunden einsehbar.