Brasseries artisanales et micro-brasseries Doubs

Diese Brasserie ist an die Stelle der ehemaligen Bar und des Restaurants im Dorf getreten. Sie ist das Werk von Anaïs, die diesem Ort seine Rolle als wirtschaftliche und soziale Lunge zurückgegeben hat. Sie hat sich der Herstellung von obergärigen Bieren verschrieben, die nicht gefiltert, nicht pasteurisiert und in Flaschen nachgegoren werden. Sie arbeitet ein wenig nach angelsächsischem Vorbild, um leichte, aber charaktervolle Schäume zu erhalten. Das Quellwasser stammt aus der Region, das Getreide aus der Grafschaft und der Hopfen aus dem Elsass und aus England. aus den Brauereien kommen 5 Dauergetränke, darunter natürlich "La Dam'Naïs"!

Dimitri Morin eröffnete seine Brauerei 2009 auf dem Juraplateau. Er sucht nach ausgewogenen Geschmacksrichtungen und lässt Bitterkeit außen vor: Sein Sortiment besteht aus einem Dutzend Biersorten, von denen fünf Hauptvarianten nach ihren Eigenschaften benannt sind. Dazu gehören das Doubseur (Weißbier), das Doubsdoune (helles Bier mit Gewürzen) oder das Doubsloureuse (intensives braunes Bier). Es gibt auch das Doubszen, das Doubsdoune zu Weihnachten. 60 % der Produktion ist für die Region bestimmt, im Keller oder auf der Terrasse bei sehr musikalischen und animierten Abenden natürlich!

Sébastien Crelier ist der Meinung, dass Bier nicht nur ein Getränk, sondern eine Kunst ist und dass Sie mit seinem Bier nie mehr schlecht aussehen werden! Man muss zugeben, dass der junge Brauer ein "gutes Gesicht" hat, das eher zur Fröhlichkeit auffordert. Der Haut-Doubiste aus Pontarlier behauptet, dass seine Biere vor Fröhlichkeit sprühen und sowohl das Auge als auch den Gaumen ansprechen. Er bereitet sie mit 100 % Bio-Gerste zu. 5 reguläre Referenzen sind zum Verkauf erhältlich, in 33 cl oder sogar im Fass. Er wird Sie sogar davon überzeugen können, ein neues Dessert namens "Bièramistu" auszuprobieren!