Die besten Restaurants Fusion und internationale Küche Bahia

Seit über 15 Jahren ist das Recanto do Sossego unter der Leitung von Chefkoch Micky ein gutes Restaurant in Porto Seguro, das auch als "Barraca de praia Recanto do Sossego" bekannt ist und italienisch und brasilianisch inspiriert ist. Man kann nämlich sowohl am Strand als auch auf der gemütlichen Veranda des Restaurants essen. Das Recanto do Sossego bietet eine abwechslungsreiche und qualitativ hochwertige internationale Küche direkt am Meer, am wunderschönen Strand von Coroa Vermelha. Spaghetti mit Meeresfrüchten, Badejo (Fisch) mit Maracujasoße, Salat aus dem Meer, Pizzen... Muss man kennen.

Ein Klassiker der französischen Gastronomie in Salvador. "Monsieur Bernard" Goethals stellte 1963 seine Koffer in Bahia auf und seither begeistert dieser sehr gute Tisch die Feinschmecker. Heute sitzt ein anderer französischer Koch, Laurent Rezette, am Klavier und bietet den Soteropolitanern die Klassiker der französischen Küche an. Lamm mit Portwein ist eine der Spezialitäten des Küchenchefs, der auch Gerichte zubereitet, die die französische Küche mit lokalen Zutaten mischen. Die Qualität bleibt einwandfrei und das Restaurant ist eine Referenz in Salvador.

Eine weitere unumgängliche Adresse in Lençois. Das "conzinha aberta" bietet eine gute, abwechslungsreiche Küche mit einfallsreichen Rezepten für italienische und thailändische Gerichte. Der Chefkoch ist ein kulinarischer Autor und Schöpfer, der immer wieder neue Ideen einbringt, wie z. B. mit seinem "Krabbenspaghetti mit Kakao". Die Gerichte werden live vor den Augen der Gäste zubereitet. Der Begriff slow trifft jedoch nicht auf den Rhythmus des Restaurants zu, das nach der localvore-Philosophie arbeitet und lokale Zutaten aufwertet. Man garantiert eine Politik der Nachhaltigkeit im Betrieb des Lokals.