Restaurants Küche der Welt Süden

In einer familiären, aber zurückhaltenden Atmosphäre, ein bisschen Trödelmarkt, ein bisschen Kunstgalerie, nimmt man Platz, um aus einem italienisch-japanischen Menü zu wählen. Man kann zwischen einer sehr guten sizilianischen Küche wählen, Sie kennen vor allem die berühmten Rohkostplatten: Tartar, Carpaccio aus rohem Fisch und köstliches Sushi. Die Qualität wird durch die Frische der Zutaten garantiert; was die japanische Küche betrifft, so kümmert sich die (japanische) Frau des (sizilianischen) Hausherrn persönlich darum. Originell und gut. Die Weine stammen rigoros von der Insel.

Dieser Agriturismo liegt inmitten der zerklüfteten Landschaft von Cava Grande und bietet eine besonders schmackhafte Gemüseküche. Typisch sizilianisch, aber mit viel Raffinesse zubereitet. Von Prosciutto über Melone bis hin zu Eis mit unglaublicher Textur - alles wird der atemberaubenden natürlichen Umgebung gerecht. Das Ionische Meer unter uns, der Horizont in der Ferne. Der Sonnenuntergang auf diesen Anhöhen ist ein ganz besonderer Moment. Avola Antica bietet auch Gästezimmer an und verfügt über einen sehr schönen Pool inmitten von Oliven- und Zitronenbäumen.

Im historischen Zentrum befindet sich ein gemütliches und schön eingerichtetes Restaurant, das Anhänger des Slow Food ist. Bio-Küche, Locavore (die sich lokal ernährt), die auf die Qualität jedes einzelnen Produkts achtet, was zu hochklassigen (aber teuren) Gerichten führt. Göttliche Rohkostplatte (roher Fisch), erhabene Antipasti-Teller. Der gedämpfte Fisch in Blätterfolie mit Kräutern, Kapern, Pinienkernen und getrockneten Tomaten war überraschend und delikat, dazu gab es ein gutes Glas lokalen Grillo - eine schöne Kombination! Die Speisekarte umfasst auch glutenfreie Spezialitäten und vegetarische Pasta.

Dieses Restaurant befindet sich auf dem Platz im Herzen von Marina de Ragusa und wird von derselben Familie (Locanda Don Serafina a Ragusa Ibla) geführt. 2013 feierte es sein 60-jähriges Bestehen. Hier wird eine Fischerküche aus frischen Produkten serviert, historische Spezialitäten wie Fischsuppe, Trofie de ménage (Nudeln) mit Schwertfisch, Nudeln mit Seeigeln... Die Qualität ist da. Die Einrichtung aus den 1950er Jahren trägt zum Charme dieses Lokals bei, das auf seinem Gelände auch kleine Strandhütten vermietet. Eine sichere Adresse.

Zweifellos das schönste Restaurant und die charmanteste Terrasse in Ragusa Ibla. Es serviert Hausmannskost mit Spezialitäten wie Cavatelli (lokale Nudeln mit Schweinesoße) und frischen, hausgemachten Ravioli. Probieren Sie den gebratenen einheimischen Käse, der sich auf dem Boden wälzt, und den Star unter den Hausspezialitäten: Spaghetti alla rustica, d. h. mit Oktopus, sizilianischen Tomaten und Basilikum. Denken Sie an eine Reservierung, wenn Sie dieses Glück probieren möchten, denn das Restaurant ist zur Essenszeit oft voll, vor allem am Wochenende!

Restaurant, das abends über eine angenehme Terrasse verfügt. Der Innenbereich ist mittags empfehlenswert, wenn die Hitze zu stark ist. In einem Dekor aus Steinen, etwas dunkel, aber frisch. Als Antipastisardische Spiedino nach Beccafico-Art (frische Sardinen mit Zitrusfrüchten), oder der Culatello-Schinken und die getrüffelte Burrata sind zum Niederknien. Aber auch die Spaghetti mit Seeigeln, die sizilianischen Rollen, Spezialität des Hauses (Rindfleisch in Scheiben, Zwiebeln, Pinienkerne, Weintrauben) sowie der Tagesfisch in Pistazienkruste. Tadelloser und herzlicher Empfang

In einem modernen Dekor bietet dieses Lokal eine schmackhafte und kreative Küche. Die Adresse ist auch eine Weinbar. In der unteren Etage befinden sich bequeme Sitzbänke, die sich ideal für einen Drink am Abend eignen, während die oberen Räume perfekt für ein Abendessen in stilvollem Ambiente geeignet sind. Auf der Speisekarte stehen herzhaftes Kürbisrisotto mit Pistazien, Thunfischtrilogie, gegrillter Fisch, Tintenfisch gefüllt mit Oliven und Kapern, Rinderfilet mit grünem Pfeffer oder Schweinefilet mit Mandeln.... : eine Auswahl an Produkten, die mit Einfallsreichtum gehandhabt werden. Aufmerksamer Empfang und angemessene Preise.

Das Restaurant befindet sich im historischen Zentrum von Modica, fast gegenüber dem Teatro Garibaldi, und ist eines der ältesten Gebäude der Stadt. Hier wird auf hochwertige Rohstoffe und die Einhaltung der sizilianischen Kochtraditionen geachtet, auf Aromen von früher, die nur in den Töpfen der Nonna zu finden sind. Man wird sich noch lange an das Kaninchen alla stimpirata mit Karotten, Sellerie, Knoblauch, Kapern, Minze, Oliven, Pommes frites, Essig und Weißwein erinnern. Und das Lokal ist wie der Teller: ein rustikaler Retro-Rahmen mit karierten Tischdecken.

Das Restaurant im Eremo della Giubiliana - einem 5-Sterne-Relais & Châteaux-Hotel - wird von Giorgio Ruggeri geleitet. Er bietet eine neu interpretierte Küche der Region, die von der aristokratischen Tradition des iblischen Hochlandes inspiriert ist. Als Ergebnis einer Recherche über die ursprünglichen Produkte dieser Region und deren Qualität ist diese Küche wie ihr Rahmen: raffiniert, geschichtsträchtig und entwicklungsfähig. Die Speisekarte ist vielfältig und der Chefkoch arbeitet hervorragend mit Fleisch und Fisch. Tadelloser Service, prächtiger Rahmen. Kochschule. Weinkeller.

Kurz vor Ortigia gelegen, ist dies ein ganz neues Lokal, das von Fred und Fiora in der Küche geführt wird. Der Superstar auf der Speisekarte ist hier die Pizza! Das Restaurant gewinnt regelmäßig Wettbewerbe, weil es besonders auf das Schweben des Teigs achtet. Und man findet sie in allen Formen: Degustationspizza mit spontan gärendem Teig, Vollkornpizza oder mit sizilianischem Bio-Mehl - die Auswahl ist schon originell. Die Beläge sind es ebenso, denn hier kann die Pizza in kleine Toasts zerlegt werden. Originelles Konzept!

Das unbestreitbare Highlight des Restaurants ist die Terrasse mit Blick auf das Meer und das Tal der Tempel. Diese Plätze sind übrigens sehr begehrt, sodass Sie reservieren müssen. Hier werden Gerichte aus der Region serviert, die mit lokalen Zutaten zubereitet werden, und das (ernsthaft durchgeführte) kulinarische Entdeckungsmenü für Touristen ist köstlich. Das Haus gibt es seit... 1919, d. h. es kennt sich mit sizilianischen Großmütterrezepten aus! Sehr umfangreiche Weinkarte mit Weinen aus der Region. Hier gibt es keine Touristenattraktionen: Die Küche ist reichhaltig und schmackhaft, der Service herzlich.

In einem wunderschönen, in den Fels gehauenen Lokal arbeitet der junge Sternekoch Vincenzo Candiano und bietet eine hochkarätige Küche aus Land und Meer an, denn das Restaurant hat einen Michelin-Stern. Zu den Spezialitäten gehören Thunfisch mit gelber Flosse auf "Caponata di Modica", mit Pistazien aus Bronte und Speck gefülltes Kaninchen, eine Delikatesse, oder Makrelen-Terrine mit Zucchiniblättern und getrockneten Tomaten. Es gibt keinen besseren Ort in Ragusa Ibla, um die lokale und sizilianische Gastronomie kennenzulernen.

Einfache, aber gepflegte Küche, die vor allem Fisch und Meeresfrüchte anbietet. Die Gnocchi bottarga e gamberetti, auf Deutsch mit Bottarga, also getrockneten Meeräschenrogen, und Gambas, werden auf einem dünnen, knusprigen, gewellten Fladenbrot serviert. Fischcarpaccio, Austern, die Auswahl an ultrafrischen Schätzen aus dem Meer ist groß. Auch an der Menge wird nicht gespart und der Service ist tadellos. Liebevolle Zubereitung in der Küche, familiäre Atmosphäre und ein herzlicher Empfang durch den Chef.

In San Leone, 10 Minuten unterhalb von Agrigento an der Strandpromenade, ist dieses Restaurant, das in das Hotel Costa Azzurra integriert ist, ein ausgezeichneter Zwischenstopp. Die Speisekarte ist sehr abwechslungsreich und wird ins Französische übersetzt. Die Einheimischen kommen oft zum Essen hierher. Sie haben die Gelegenheit, unter ihren Spezialitäten Couscous mit Fisch Trapanese oder auch Pasta alle Sarde, Nudeln mit sizilianischen Sardinen, zu probieren - ein wahrer Genuss. Eine große Auswahl an Gerichten, um eine Tour durch das Beste, was Sizilien zu bieten hat, zu machen, und das in einem Raum, in dem regelmäßig Künstler ausgestellt werden.

Diese Familientaverne bietet eine einfache und schmackhafte rustikale Küche aus der Tradition von Modica. Bei einem guten Wein kann man mit Wurst- und Käsesorten aus der Region beginnen. Als Hauptgericht ist die Nero d'Avola-Wurst, die mit Bratkartoffeln serviert wird, ein echter Leckerbissen. Es sei denn, Sie lassen sich vom Star der Karte verführen: dem Kaninchen à la Nicastro, einem himmlisch duftenden Geheimrezept des charismatischen Küchenchefs. Die Tische, die im Freien auf einer Steintreppe verstreut sind, bieten eine malerische und romantische Kulisse.

Dieser Lebensmittelladen mit lokalen gastronomischen Produkten verwandelt sich mittags, wenn der Markt schließt, in ein Restaurant. Dann kann man sich von all den Spezialitäten in der Vitrine verführen lassen, von denen eine verlockender ist als die andere. Und zumindest muss man kein Italienisch sprechen können: Man lässt sich einfach verführen, indem man mit dem Finger darauf zeigt! Die Auswahl anAntipasti ist köstlich und wird von einem guten Wein begleitet. Genauso wie die Käsebretter mit Pistazien und Marmelade oder die Wurstbretter, die ebenfalls empfehlenswert sind.

In dieser Trattoria ist alles hausgemacht, vor allem die frische Pasta. Eine saisonale Küche, in der der Fisch am Hafen ausgewählt wird. Mit den Antipasti Fontana d'Ercole können Sie einen Vorgeschmack auf die Region bekommen. Unter den Spezialitäten empfehlen wir Busiate (Nudeln) mit Walnusspesto, Venusmuscheln und Garnelen; Cavatelli (Ravioli mit Ricotta) oder Desserts wie den berühmten Cannolo oder Cassata. Eine beliebte Adresse für Einheimische, bei der Sie am besten reservieren sollten.

Vergessen Sie die klassischen Pizzen. Hier werden sie mit Fantasie neu interpretiert. Zum Beispiel die Pippinedda: lokaler Käse, weißer Mozzarella, Salami aus Asina, eine Mischung aus Grünzeug, gerösteten Mandeln und getrockneten Tomaten, oder die Vicenza mit Wurst vom schwarzen Wildschwein aus Sizilien, Mozzarella, Tomatensoße, Pilzen, Artischocken.... Auch eine Palette vegetarischer Pizzen. Das verwendete Mehl ist zu 100 % biologisch. Das Lokal ist trendy mit schönen grafischen und bunten Tapeten, denn es ist auch eine nette Bar, in der man etwas trinken kann.

Dieses Familienrestaurant gibt es seit 1987. Im Innenhof eines Palastes aus dem 17. Jahrhundert, der an die muslimische Zeit auf der Insel erinnert, laden weiß gedeckte Tische unter Zitronenbäumen zum Platznehmen ein. Das Ambiente ist ansprechend, die Küche modern in einem arabisch-barocken Rahmen. Die Teller sind ebenso edel wie der Rahmen. Anspruchsvolle neue Küche, in der die sizilianischen Rezepte bis zur Perfektion verarbeitet werden, als visuelle und kulinarische Kunstwerke. Und als Bonus: Schokolade aus Modena als fabelhaftes Dessert! Ideal für ein romantisches Abendessen.

Zwischen Agrigento und Villagio Mosè, eine wunderschöne Terrasse mit Blick auf das Tal der Tempel. Sehr freundlicher Empfang. Gut und reichlich. Ideal nach einem Besuch der archäologischen Stätte.