Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Yonne

Am Ortsausgang von Saint-Bris-le-Vineux, in der Nähe der Weinkeller von Bailly, befindet sich eine Ziegenfarm, die Sie unbedingt besuchen sollten. Sie wurde von der sehr sympathischen Claire Genet gegründet und bietet Käse (natürlich zu 100 % biologisch und vor unseren Augen hergestellt!), aber auch eine Feinkostabteilung mit Produkten von lokalen Erzeugern. Man kann aber auch ein Picknick machen, mit den Ziegen spazieren gehen oder an Workshops teilnehmen (z. B. zur Herstellung von Seifen aus Ziegenmilch). Außerdem werden regelmäßig Veranstaltungen für Kinder (aber nicht nur für sie!) organisiert. Ein Favorit.

Thomas Bouriquet bietet in diesem Geschäft in der Nähe des Yonne-Ufers alle großen Klassiker sowie einige schöne Entdeckungen (regionale, aber nicht nur!) an. Vor allem aber gibt es inmitten von Chaource, Epoisses und anderen Brillantat-Savarin auch Eigenkreationen. Zögern Sie nicht, den "Tonnerre" zu probieren, einen mit Ratafia eingeriebenen Käse. Oder den mit Chablis verfeinerten Kuhkäse. Übrigens: Les Fromages de Thomas sind auch auf sehr vielen Märkten in den Departements Yonne und Côte-d'Or vertreten. Besuchen Sie die Facebook-Seite oder ihre Website.

Das 10 km von Saint-Florentin entfernte Dorf Soumaintrain ist die Wiege des Käses! In einem für die Region typischen Betrieb (mit einem offenen Bauernhaus und einem alten schmiedeeisernen Tor) stellt die Familie Lorne seit drei Generationen ihren eigenen Käse her. Boris, der den Familienbetrieb gerade übernommen hat, stellt seinen schmackhaften Soumaintrain in einer Form aus den 50er Jahren her. Zögern Sie nicht, einen Zwischenstopp einzulegen, um auch seinen Saint-Florentin fermier (Bauernkäse) und seinen Weißkäse zu probieren. Gleichzeitig bietet sich die Gelegenheit, das Leben auf einem Bauernhof mit Viehzucht kennenzulernen.

5 km von Saint-Florentin entfernt empfangen Sie Sandrine und Philippe Gilot auf ihrem Bauernhof. Hier haben Sie die Gelegenheit, (nach Voranmeldung) ihre ausgezeichneten Soumaintrain, Saint Florentin, Tommes und andere Milchprodukte aus der Region zu probieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch den Betrieb und die Käserei besichtigen oder sogar (warum nicht?) beim Melken zuschauen. Ein schöner Moment, den Sie mit den Kindern erleben können! Die Gillot-Käse werden auch über den Drive fermier in Auxerre vertrieben und sind auf mehreren Märkten in den Departements Yonne und Aube vertreten. Insbesondere am Samstagmorgen in Tonnerre.

Les Formes de Pierrette ist eigentlich die Geschichte von Fanny, die sich auf diesem biologisch bewirtschafteten Bauernhof niedergelassen hat, der einst ihrer Großmutter gehörte. Regenwasser wird wiederverwertet, Abwasser geklärt, Hecken gepflanzt, mit Holz geheizt, keine Pestizide, Herbizide oder GVOs auf den Feldern... Hier können Sie den Käse des Bauernhofs (Tomme oder Pierrettes), aber auch seine zahlreichen Milchprodukte kaufen. Und um die Entdeckungsreise noch interessanter zu gestalten, führen Sie geführte Touren bis zur Herde, zur Weide, zum Melkstand... Wir lieben es!

Käseliebhaber freuen sich, ihre Produkte in einer echten Käserei zu kaufen! In Brion bietet Ihnen der Käseraffineur Leroux eine köstliche Auswahl für Ihren Gaumen. Sieben Spezialitäten stehen auf seiner Karte: mit Chablis verfeinerter Bauernkäse, Chaource, Le Bussy-Käse, Soumaintrain-Bauernkäse, Saint-Florentin-Bauernkäse oder auch Brillat-Savarin und Chaource-Bauernkäse... So können Sie Ihre Tabletts mit guten Ratschlägen füllen! Ein wahres Vergnügen, das man mittwochs und samstags auf dem Markt von Joigny findet.