Die besten lokalen Produzenten Nièvre

Die 1999 in Pouilly-sur-Loire gegründete handwerkliche Biskuitfabrik Les Craquants bietet (wie der Name schon sagt!) einen sehr berühmten Haselnuss- und Mandelkeks an. Les Craquants wurden 2002 mit dem Titel Meilleur biscuit de France (Bester Keks Frankreichs) ausgezeichnet. Sie werden in mehreren Varianten angeboten und stehen neben den Carabiquettes (berühmte Karamellbonbons aus Ziegenmilch), aber auch neben den Nougatines de Nevers und den Pavé de la route bleue. Hervorzuheben sind der gemütliche Teesalon und eine schöne Feinkostabteilung.

Ein Familienunternehmen, das darauf bedacht ist, das traditionelle Know-how zu bewahren und qualitativ hochwertigen Honig herzustellen. Dominique und Jean-Jacques Coppin lassen Sie an der Liebe zu ihrer Region und ihrer Arbeit teilhaben, indem sie Ihnen ihre Honigfabrik zeigen. Die Kleinen kommen voll auf ihre Kosten, wenn sie alle Geheimnisse dieses heiligen Nektars entdecken, der von den Blumen und den Bienen stammt. Honig und andere Nebenprodukte, wie der berühmte Lebkuchen, gehören unbedingt in Ihre Schlemmerkörbe! Eine Adresse, die man ohne Worte genießen kann.

Alexandre Lepoivre baut hier seine Apfelbäume an, die auf 6,5 ha angepflanzt wurden. Mehr als dreißig Apfelsorten, von knackig bis säuerlich, und nicht zu vergessen die ältesten Sorten, die man alle in den Produkten wiederfindet, die die Kellerei im Direktverkauf anbietet. Apfelsaft, Apfelessig, Marmelade, Schnaps, zu denen noch die Marmeladen aus den Früchten des Obstgartens hinzukommen. Das Ganze ist zu 100 % biologisch. Also ohne Mäßigung zu genießen! Es werden auch ein Gästezimmer und eine Ferienwohnung angeboten. All dies zu sehr erschwinglichen Preisen.

Dieses Familienunternehmen, das von Jean-Jacques und Dominique Coppin geleitet wird, stellt Brombeer-, Linden-, Löwenzahn- und Waldhonig her. Kurzum, alle Geschmäcker der Natur finden sich in diesen Gläsern wieder. Lassen Sie sich auch vom Lebkuchen (pain d'épices) verführen. Nicht zu vergessen die andere Spezialität des Hauses, der Milchhautkuchen, ein traditionelles Rezept, das alle Feinschmecker begeistern wird. Schließlich sollten Sie unbedingt das Ecomusée de l'abeille (Bienenmuseum) besuchen, wo Sie nicht nur die Arbeit des Imkers, sondern auch die seiner Bienen kennenlernen können! Erwähnenswert sind auch die 4 schönen Ferienhäuser.

Das Haus Rabuat sorgt für die bäuerliche Produktion von Mulard-Enten, die auf dem Betrieb in grasbewachsenen Parks gehalten werden: Verschiedene Arten von Entenleber und handwerklich hergestellte Konserven werden hier hergestellt. Diese Naturprodukte werden in ganz Frankreich versendet. Zu den Spezialitäten gehören Wurst mit Foie Gras, mit Foie Gras gefüllte Entenbrust und Fertiggerichte. Der Bauernhof ist aufgrund seines sehr freundlichen Empfangs und seiner hochwertigen Produkte einen Umweg wert

Es gibt einige Adressen, die wir vom Petit Futé sehr mögen, und La Cerise sur le Cochon gehört dazu! Delphine und Pascal Leballeur, Metzgermeister und Liebhaber guter Produkte, arbeiten in ihrer Familienkonservenfabrik, um Terrinen und Fertiggerichte in Glaskonserven herzustellen. Da sie auf die Zufriedenheit ihrer Kunden achten, stellen sie ihre Zubereitungen in kleinen Mengen und nur mit Qualitätsprodukten her, um den Geschmack und die Traditionen der Wurstherstellung zu wahren. Sie sind in der Konservenfabrik oder auf den Märkten erhältlich.

Frédéric Coudray züchtet Gänse und Enten in völliger Freiheit, die mit Getreide gefüttert und mit Mais gestopft werden. Auf dem Hof werden frische Produkte, handwerklich hergestellte Konserven und insbesondere ganze und kandierte Stopflebern produziert, die auf den Messen und Märkten der Region angeboten werden. Verpassen Sie schließlich nicht den seit vielen Jahren unumgänglichen jährlichen Bauernmarkt im August, bei dem Veranstaltungen auf dem Bauernhof und eine Bauernmahlzeit an den Ständen der lokalen Erzeuger stattfinden. Verkauf online möglich.

Am Ufer des Nohain wird in einer zauberhaften Umgebung seit über 150 Jahren Öl hergestellt. Die letzte Mühle sorgt für die handwerkliche Herstellung von hochwertigem Walnuss- und Haselnussöl. Mit einem Mühlstein in Aktion werden die Nüsse zerkleinert und erhitzt, um ein goldfarbenes Öl zu gewinnen, das man bei einem Besuch verkosten kann. Walnuss- und Haselnussöl, nativ, rein und aus erster Pressung, um Ihre Gerichte mit einer originellen und raffinierten Note zu würzen!

Seit zwei Generationen ernten diese "Bienenhirten" in den Bergen des Morvan den Honig der sogenannten "schwarzen Bienen des Landes". Chrystelle und William haben ihre Honigfabrik in der ehemaligen Gemeindeschule eingerichtet und garantieren Ihnen eine qualitativ hochwertige Herstellung unter Beachtung der Imkerkunst. Lassen Sie Ihrer Gier freien Lauf und wählen Sie unter den zahlreichen Honigsorten, den Lebkuchen, dem Honigpflaster, dem mittelalterlichen Kuchen, der Nougatcreme in der Version Natur oder glasierte Maronen und anderen schmackhaften Leckereien. Besichtigung der Honigfabrik nach Vereinbarung.

In einem authentischen burgundischen Bauernhaus stellen Gilles und Mathieu Maudry mehrere Cuvées von Pouilly Fumé sowie einige lokale Produktionen her. Die Rebsorte Sauvignon Blanc kommt in Weißweinen mit einzigartigen Aromen zum Ausdruck. Aber auch die Finesse eines spritzigen Weißweins, La Poullysonne, und die Noten von roten Früchten in den Cuvées von Garennes, die aus Pinot Noir hergestellt werden, sind zu erwarten. Es ist möglich, online zu bestellen, aber die Winzer Vater und Sohn freuen sich immer, Interessierte auf dem Weingut zu begrüßen.

Dies ist ein außergewöhnlicher Garten! Hierher kommt die ganze Familie, um Obst und Gemüse der Saison, aber auch Blumen und Kräuter zu pflücken. Ein Laden mit lokalen kulinarischen Schätzen bietet außerdem die Möglichkeit, seinen Einkaufskorb mit lokalen Produkten zu ergänzen, die aufgrund ihrer Qualität ausgewählt wurden: Feinkost, Gewürze, Getränke, Käse sowie Kisten mit Fleisch (Rind, Schwein, Kalb und Lamm) und Geflügel (Hühner und Perlhühner). Man kommt aus Spaß an der Freude, um die extra frischen Produkte zu probieren. Denken Sie daran, Ihre Stiefel und Behälter mitzunehmen!

Eine Einrichtung, in der die Erzeugnisse der Vergers des Beaumonts, der Eleveurs de la Charentonne und der Ferme de Port Aubry (58) zusammengefasst werden. So findet man Obst und Gemüse, Fleisch- und Wurstwaren aus Frankreich sowie Käse. Die Auswahl und die Qualität stimmen. Die Möglichkeit, saisonale Obst- und Gemüsekörbe zu bestellen, wird ebenso geschätzt wie die Öffnungszeiten des Ladens: So können Sie sich an jedem Tag der Woche und auch am Sonntagmorgen mit gesunden Produkten eindecken!

Dieser Betrieb befindet sich im Bazois, in der Gemeinde Alluy. In dieser geschützten Umgebung, nicht weit vom Canal du Nivernais und von Châtillon-en-Bazois entfernt, wird hier Safran angebaut. Es werden Besichtigungen des Betriebs mit oder ohne Vorträge angeboten. Eine Verkostung rundet den Besuch ab. Der Laden bietet den Direktverkauf von Safran und Safranprodukten, die auf dem Betrieb hergestellt werden: Konfitüren, Tee- oder Fruchtgelees, Essig, Senf, Fleur de Sel.