Die besten Restaurants Provinz Álava - Araba

Traditionelle und deftige Küche in dieser rustikal eingerichteten Taverne. Besonders beliebt ist das Lokal zur Aperitifzeit wegen seiner beeindruckenden Auswahl an Pintxos! Oft überfüllt, aber immer gemütlich, ist es eine gute Adresse, um sich ein paar Tapas zu gönnen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben zu erkennen, woraus einige dieser köstlichen kleinen baskischen Häppchen bestehen, fragen Sie die Kellner nach weiteren Erklärungen, einige sprechen sogar Französisch. Eine der bekanntesten und beliebtesten Adressen der Stadt.

Dieses Restaurant (und das gleichnamige Hotel) liegt an der Hauptstraße von Laguardia und befindet sich in einem schönen Steinhaus. Machen Sie vor dem Essen einen Abstecher in den Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert, um Wein und Tapas zu probieren. In dem traditionell und elegant eingerichteten Restaurant können Sie die raffinierte regionale Küche ausprobieren, z. B. Rebhuhn mit Trüffelsoße oder Spanferkel mit Apfelpüree. Im Keller des Hotels befindet sich das "Calado", ein Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert, in dem Sie Weine und Aperitifs verkosten können.

Das in einem wunderschönen Herrenhaus aus dem 15. Jahrhundert in der Altstadt untergebrachte Le Portalon mit seinem Ausstellungsraum für Antiquitäten und Skulpturen ist ein schönes Beispiel für eine mittelalterliche Inneneinrichtung: gepflasterte Böden, Holzbalken, Möbel aus der Zeit und sogar eine Kapelle! In diesem Ambiente werden Ihnen gut zubereitete Gemüse- und Wildgerichte serviert, die die regionale Küche repräsentieren: Gebratenes Milchlamm mit grünem Salat und kleinen Zwiebeln, Entrecôte vom Rind mit grünem Pfeffer oder Idiazábal-Sauce, Kokotxas vom Zackenbarsch mit Pil-Pil ...

Dieses wunderschöne, vollständig restaurierte Haus aus dem 18. Jahrhundert verfügt über einen Keller, wie die meisten Häuser in Laguardia. Hier können Sie Tapas probieren (auf der Speisekarte finden Sie eine große Auswahl an Tostadas: geröstete Brotscheiben mit Gourmetprodukten) und dazu natürlich ein köstliches Glas Wein in einer zauberhaften und typischen Umgebung genießen. Führungen durch das Haus sind ebenfalls möglich. Ein Zwischenstopp für Feinschmecker in einem typischen Ambiente, wie es nicht empfehlenswerter sein könnte, mit Freunden oder der Familie!

Gutes Restaurant, das von Patxi und Alejandra, einem jungen Paar aus Laguardia, geführt wird. In einer eher klassischen Einrichtung genießt man traditionelle Rezepte, die mit Talent auf den neuesten Stand gebracht wurden. Das Restaurant liegt etwas außerhalb der Stadt und bietet einen schönen Blick auf die Weinberge und die Sierra de Cantabria. Einige Vorschläge, um den Appetit anzuregen: Ziegenkäsegratin mit Apfel-Trauben-Kompott oder Kabeljau-Carpaccio mit Aioli-Sauce als Vorspeise; Zackenbarsch Pil-Pil, gegrilltes Rindersteak oder gebratenes Lamm als Hauptgericht... und eine Überraschung zum Nachtisch!

Hier werden einige der besten Pintxos der Region serviert! Mit seinen einfallsreichen oder traditionellen, aber neu interpretierten Rezepten sorgt das Sagartoki für einhellige Begeisterung. Die Idee ist hier, delikate und einfallsreiche kleine Portionen mit Maestro-Cocktails zu kombinieren, die von dem renommierten Raúl Fernández zusammengestellt werden. An manchen Abenden, vor allem am Wochenende und in der warmen Jahreszeit, legen DJs auf. Verlassen Sie das Lokal nicht, ohne die Tortilla de patata, den Pintxo de huevo frito oder die Parmesankroketten probiert zu haben. Genießen Sie sie an der Theke oder in einem formelleren Raum.

Das Restaurant Ariño ist ein charmantes Comedor, das mit seinen dicken Holzbalken und den alten Steinwänden, die mit alten Bildern oder ebenso alten bemalten Keramiktellern dekoriert sind, durch und durch rustikal ist. In dieser Atmosphäre einer typisch baskischen Bauernkantine teilt man also mit den Einheimischen ein unprätentiöses, aber reichliches und stets sorgfältig zubereitetes Menü. Man beginnt in der Regel mit einem Salat und geht dann zu einem soliden Rindersteak oder einem fachmännisch gegarten Fisch über. Schöne Weinkarte und herzlicher Empfang!

Francis Paniego, Besitzer des Restaurants Portal de Echaurren, leitet dieses Gourmet-Restaurant (1 Michelin-Stern). Der junge Küchenchef aus La Rioja, der 2012 mit dem nationalen Gastronomiepreis ausgezeichnet wurde, bietet eine erfinderische, bodenständige Küche in der prächtigen Kulisse des Hotels Marqués de Riscal, einem avantgardistischen Gebäude, das von Frank Gehry entworfen wurde. Die Weine spielen während des gesamten gastronomischen Erlebnisses natürlich eine wichtige Rolle.

Die Einheimischen strömen an diese Adresse, um das Tagesmenü zu genießen. Auf der Terrasse oder drinnen in einem großen, lauten und luftigen Raum können sich Feinschmecker an der traditionellen, aber auch an der internationalen Küche erfreuen, die in großzügigen Portionen serviert wird. Auf der Speisekarte finden Sie eine große Auswahl an Salaten und Sandwiches, aber auch aufwendigere Gerichte wie Tagliatelle mit Zucchini, Schweinekoteletts a la plancha, Entrecôte vom Rind mit Gemüse etc. Zum Nachtisch gibt es Panna Cotta mit heißer Schokolade, die ihr Gewicht in Gold wert ist.

La Casa Vieja - Etxe Zaharra ist eine ausgezeichnete Adresse, um traditionelle baskische Küche zu genießen. Die ultimative Spezialität ist ein herrliches Spanferkel oder Lamm, das über dem Holzfeuer gegart wird! Die Casa ist auch berühmt für ihren Kabeljau, der als Salat oder in einer Tintenfischsoße gebraten wird. Man speist in einer mittelalterlichen Atmosphäre - die rustikale Einrichtung ist bis ins kleinste Detail durchdacht - direkt hinter der Kirche Santa Maria. Die Weinkarte ist großzügig und für Liebhaber süßer Köstlichkeiten gibt es auch zum Nachtisch etwas zu essen!

Das renommierteste Restaurant in Vitoria, das seit über 30 Jahren von Chefkoch Patxi Eceiza (14 Jahre lang Inhaber eines Michelin-Sterns) geleitet wird. Hervorragende Produkte, Erfindungsreichtum, charmanter Service - alles ist vorhanden, um ein Menü zu genießen, das Tradition, Modernität und Kühnheit vereint. Weinliebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten: Unter Anleitung eines erfahrenen Sommeliers finden Sie garantiert die perfekte Kombination mit dem bestellten Gericht. Lassen Sie sich auch die Desserts nicht entgehen, deren Formen mindestens genauso überraschend sind wie ihre Aromen. Ein wahres Geschmacksabenteuer!

Dieses moderne Restaurant im Stil der Gastrobars, die in Spanien Furore machen, ist um zwei gut eingerichtete Säle herum organisiert, die mit dem richtigen Maß an Design und Lichtspielen einen verführerischen Rahmen schaffen. Auf der Speisekarte wird viel Wert auf "Pikoteo" (Gerichte zum Teilen) gelegt - eine gute Möglichkeit, schick, aber informell zu speisen! Einige Vorschläge zum Teilen? Carpaccio vom Rind mit Senf oder hausgemachte Krokette mit iberischem Schinken für Fleischfresser; Lachstartar, Krake mit Kartoffeln oder Miesmuscheln für Liebhaber maritimer Aromen...

Die Bodeguilla Lanciego liegt etwas abseits des Stadtzentrums und wird hauptsächlich von Einheimischen besucht. In diesem noblen Haus wird seit 1959 eine regionale Küche zubereitet, die je nach Jahreszeit variiert. Alles ist sehr frisch und absolut köstlich, wobei sich die Angebote je nach den Produkten des Marktes ändern. Es gibt jedoch jedes Mal einige Spezialitäten, wie z. B. Goldbrasse(besugo) und Cazuelitas mit Sardellen, Kabeljau oder Pimientos del piquillo, die man in einem schlichten und eleganten Dekor genießen kann. Eine Feinschmeckeradresse, die in Vitoria zur Institution geworden ist.

Willkommen in der bekanntesten Pintxos-Bar der Stadt! Die Taverne von Josean Merino befindet sich mitten im historischen Zentrum, nur wenige Schritte von der Plaza Nueva entfernt. Sie ist so erfolgreich, dass ihr Konzept unter anderem nach Madrid und Logroño exportiert wurde. Ob à la carte oder als Menü, hier können Sie eine unglaubliche Auswahl an Pintxos testen, von den klassischsten bis zu den originellsten. Neben den traditionellen Croquetas und Rabas (frittierte Tintenfische) probieren Sie auch den "Impfstoff" des Hauses (mehr wird nicht verraten!), den Turrón de foie (Leberpastete ) oder den überraschenden Donut de cocido (Eintopf).