Restaurants Küche der Welt Provinz Gipuzkoa - Gipuzkoa

Hier gibt es keine Pintxos am Tresen: Sie müssen Ihre Wahl auf der Schiefertafel treffen und bei den Kellnern bestellen (wenn Sie es schaffen, sich bis zur Bar durchzukämpfen!). Diese winzige Taverne, die zu den besten der ganzen Stadt gehört, ist ein Muss für ihre Pintxos Guisados, echte kleine Schmorgerichte mit Soße, wie die berühmte Carrillera (Schweinefleisch) in Rotwein. Auch das Käserisotto aus Idiazábal ist hervorragend, ebenso wie der "Kebab" aus Schweinerippchen und die mit Langustinen oder Chipirons (je nach Saison) gefüllten Ravioli.

Die beste Adresse für ein Mittagessen am alten Hafen von San Sebastián, in einer absolut malerischen Umgebung, nur wenige Schritte vom Aquarium entfernt. Wenn die Sonne scheint, ist dies der perfekte Ort, um auf der Terrasse Raciones mit gegrillten Sardinen, frischen Sardellen und Txopitos (frittierte Tintenfische) zu genießen und dazu eine Flasche Txakoli zu trinken. Bei den ersten frischen Temperaturen sollte man sich für die sehr schmackhafte Fischsuppe entscheiden. Das Restaurant bietet auch Fisch und Meeresfrüchte an, aber die Rechnung wird natürlich etwas höher ausfallen!

Diese fröhliche Taverne aus dem Jahr 1928, die nur wenige Schritte vom Kursaal entfernt liegt, ist immer gut besucht! Während des Filmfestivals ist sie sogar einer der Lieblingsorte der Journalisten. Neben einem hervorragenden Tagesmenü und Spezialitäten à la brasa (Oktopusspieße, Blutwurst mit Paprika, Seehecht) ist das Lokal auch für seine ausgezeichneten Pintxos bekannt. Probieren Sie an der Theke die klassische Gilda oder den Oktopus mit Vinaigrette. Aber vor allem sollten Sie nicht gehen, ohne die ausgezeichnete Tortilla (die im Moment zubereitet wird) und das Kompleto-Sandwich mit Thunfisch, Ibarra-Paprika und Sardellen probiert zu haben.

Seit 1980 eine Institution in der Parte Vieja! Diese winzige Taverne hat nur einen einzigen Tisch, die berühmte mesa 19, und man sollte ihn im Voraus reservieren, um die Chance zu haben, dort zu essen. Ansonsten müssen Sie sich wie alle anderen an die Bar lehnen, um die Spezialitäten der Bar Nestor zu probieren. Den Anfang macht die göttliche Tortilla, die immer um 13:00 und 20:00 Uhr serviert wird (Sie sollten schon mittags reservieren, denn sie ist sehr begehrt!). Dann der ausgezeichnete Tomatensalat, die gegrillten Paprikaschoten und das beste Rindersteak (Txuleta) der Stadt. Immer überfüllt!

Ein unverzichtbarer Halt auf dem Weg zu den Pintxos von Donostia! Die Bar Bergara befindet sich im Stadtteil Gros, nicht weit vom Kursaal entfernt, und bietet eine Miniaturküche in modernem Dekor. Verpassen Sie nicht die emblematischen Pintxos des Hauses, wie Txalupa (Auflauf mit Pilzen und Kaisergranat) und Bacalao ajoarriero (mit Kabeljau), aber auch Gänseleber mit Mango-Marmelade,Itxaso (Seeteufel in Lauchcreme), Rührei mit Sardellen und Paprika.... Alles ist köstlich und auf der Speisekarte gut erklärt: praktisch für Neulinge!

Dieses renommierte Restaurant unter der Leitung des Chefkochs Ander González befindet sich in einem wunderschön restaurierten ehemaligen Bananenlager. Neben der schönen Einrichtung bietet das Restaurant eine hochwertige traditionelle Küche, die auf eine lange Familientradition zurückgeht (Anders Großeltern besaßen eine Bar an der Plaza de la Constitución). Auf der Speisekarte finden Sie z. B. ausgezeichnete Jakobsmuscheln à la plancha, kleine Blutwürste aus Orio mit gegrillten Paprikaschoten oder eine in Rotwein geschmorte Carrillera. Als Nachtisch sollten Sie die karamellisierte Torrija (eine Variante des French Toast) probieren.

Hier gehen Einfachheit und Qualität Hand in Hand und werden in allen Zeitformen angeboten. Der große Saal ist mit einfach weiß gedeckten Tischen und Bistrostühlen ausgestattet. Im herzlichen und höflichen Empfang. Und schließlich in der Küche, die der Chefkoch Daniel Lopez (ein Michelin-Stern) mit seltener Präzision aus guten Produkten mit baskischen Akzenten zubereitet. Einige Beispiele, um sich davon zu überzeugen: Rebhuhnterrine, iberische Pluma (Schwein) mit Kirschen und Basilikum, Bresse-Taube in ihrem Ragout... Sehr originell!

Dieses Restaurant, das im Kongresszentrum Ficoba untergebracht ist, bietet ein einzigartiges Konzept, denn hier bestellt man an der Bar und wird dann am Tisch bedient! Das Lokal ist jedoch kein Fastfood, sondern ein echtes gastronomisches Erlebnis unter der Leitung des baskischen Küchenchefs Iñigo Lavado, der eine "Küche der Emotionen" anstrebt. Raffinierte Gerichte aus der baskischen Tradition werden durch exotischere Einflüsse ergänzt: Tartar vom Roten Thunfisch mit Aguachile, Ochsenschwanz mit gegrillten Tomaten und Kalamata-Oliven...

Dies ist das Restaurant des sympathischen und talentierten Pedro Subijana - 3 Michelin-Sterne! Von den großen Fenstern aus hat man einen herrlichen Blick auf das Meer. Hier kann man eine hervorragende Küche genießen, die Tradition und Fortschritte in der gastronomischen Forschung miteinander verbindet. Der Sommelier von Akelarre, Juan Carlos Muro, ist eine Institution für sich. Sie sollten unbedingt die Option "Maridaje" (Weinbegleitung) buchen, denn das ist ein ebenso intensives Erlebnis wie die Verkostung der Gerichte. Diskret, freundlich und französischsprachig bietet Juan Carlos eine bewundernswerte Begleitung.

Der berühmte Küchenchef Martín Berasategui hat sein Gourmetrestaurant in einer eleganten Villa eingerichtet, die weniger als 10 km vom Zentrum San Sebastiáns entfernt liegt und einen herrlichen Blick auf die umliegende Landschaft bietet. Dieses illustre Restaurant, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, bietet einen tadellosen Service, eine überraschende Speisekarte und eine sehr gut sortierte Weinkarte, die selbst die feinsten Gaumen überzeugt hat. Tatsächlich kommen Menschen aus der ganzen Welt hierher, um die Küche von Berasategui zu entdecken, der zu Recht als einer der größten Köche Spaniens gilt.

Ein Gourmetrestaurant, das seinem Michelin-Stern alle Ehre macht, und als Bonus eine privilegierte Lage auf dem Berg Ulía mit Panoramablick auf den Ozean. Chefkoch Rubén Trincado zaubert hier eine innovative Küche, die keine Hemmungen kennt, obwohl sie in der Tradition verwurzelt ist. Das Degustationsmenü ist natürlich die beste Option, um seine kulinarische Welt zu entdecken: Hummersalat, Reis mit Venusmuscheln, gebratene Taube sowie vegane und vegetarische Optionen. Nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie die Aussicht: Hier ist einer der schönsten Panoramablicke auf San Sebastián!

Wenn Sie die imposante und etwas unpersönliche Seite dieses großen Restaurants, das sich in einem Komplex entlang des Hafens befindet, hinter sich gelassen haben, werden Sie Mikel Bermejos schwungvolle Küche genießen, die sich hauptsächlich am Meer orientiert. Der Blick auf den Hafen und die Umgebung ist einer der schönsten in Zumaia, und die große offene Terrasse ist im Sommer sehr angenehm, aber auch außerhalb der Saison mit etwas Wolle. Ein großer Parkplatz steht zur Verfügung, falls Sie motorisiert sind. Das Restaurant organisiert auch ziemlich viele Veranstaltungen und neigt daher dazu, am Wochenende etwas laut zu sein.

Dieses Restaurant wurde von Andoni Luis Aduriz, dem Chefkoch des renommierten Mugaritz, erdacht und entstand aus der Verbindung der baskischen und lateinamerikanischen Küche, die auf den zahlreichen Austausch zwischen diesen beiden Kulturen zurückzuführen ist. Die konzeptionelle Speisekarte erfindet die klassischen Tacos, Quesadillas und Ceviches aus regionalen Produkten neu, um originelle und geschmacksintensive Gerichte anzubieten. Lassen Sie sich die Guacamole nicht entgehen, deren Präsentation Sie überraschen wird! Bei den Getränken testen Sie ohne zu zögern die verschiedenen Micheladas, die auf Bier und Limettensaft basieren.

Der schelmische baskische Koch Karlos Arguiñano besitzt dieses Hotel-Restaurant in einem ehemaligen Palast aus dem frühen 20. Jahrhundert, der als Villa Aiala bekannt ist. Das Hotel verfügt über ein Dutzend hübscher Zimmer im Retro-Stil in schöner Lage direkt am Strand. Das Restaurant bietet saisonale Gerichte in einer schönen maritimen Umgebung mit großen Fenstern, die auf den Ozean blicken. Auf der Speisekarte stehen: Salat mit Txangurro (Krabbe) und Avocado, Kabeljau mit Pil-Pil-Sauce...

Im Zentrum, in der Nähe der Kirche San Salvador, liegt dieses Restaurant mit Familientradition, das von der jungen Pili Manterola geführt wird, die die Nachfolge ihres Großvaters angetreten hat. Sie werden in einem großen, gemütlichen Raum empfangen und sitzen entweder im Hauptsaal oder auf den Innenbalkonen. Holzvertäfelung und weiße Tische, die Atmosphäre ist warm und freundlich. Auf der Speisekarte steht eine schmackhafte traditionelle Küche, in der der Fisch König ist, aber auch das Fleisch nicht zu kurz kommt. Eine Spezialität ist die Parilla, die auf großen Grills gegrillt wird.

Dieses Restaurant befindet sich im Zentrum von Zumárraga, ganz in der Nähe der Plaza Euskadi, und wird von dem sympathischen Juanma Hurtado geführt. Er bietet hier eine ausgezeichnete traditionelle Küche sowie innovativere Rezepte an. Sein Credo ist "Kilometer Null", d. h. Produkte aus dem eigenen Garten, die er jeden Morgen pflückt, bevor er in die Küche des Restaurants geht. Die drei Speisesäle halten unterschiedliche Atmosphären für Sie bereit - rustikal, designorientiert oder romantisch -, in denen Sie das ausgezeichnete Tagesmenü oder ein Degustationsmenü genießen können. Eine sehr schöne Adresse!

Dieses authentische baskische Caserío liegt 500 m vom Heiligtum von Arantzazu entfernt und ist ein Muss für jeden Feinschmecker, der die Region besucht. In diesem jahrhundertealten Lokal verschmelzen Tradition und Moderne zu einer Küche, die sowohl verwurzelt ist als auch dem Zeitgeist entspricht. Alberto Elorza, die dritte Generation der Familie, serviert zum Beispiel eine hervorragende Gänseleber mit Apfelcreme und ein Ragout von Carrilleras (Schweinebäckchen) mit Piquillo-Schaum. In den eleganten Salons des Restaurants finden regelmäßig Hochzeiten und Feiern aller Art statt.

Ein gemütliches Familienrestaurant, das bei den Einheimischen wegen seines guten Preis-Leistungs-Verhältnisses sehr beliebt ist. Hier ist die Küche zum Saal hin offen: Man kann sehen, wie die Gerichte geschmort werden. Das Restaurant wurde 1983 von der Familie Ameztoy-Alfaro eröffnet und erlebt unter der Leitung des jungen Küchenchefs Xabier Zabala eine neue Jugend. Seine Küche ist innovativ und doch stark in der Region verwurzelt. Auf der Speisekarte: Tartar vom Roten Thunfisch und Mango-Gazpacho, Reis mit Chipirons, Kabeljau mit drei Saucen, Spanferkel... Entscheiden Sie sich für das Tagesmenü!

Das 1962 eröffnete Kaia Kaipe liegt nur wenige Schritte von der Kirche San Salvador entfernt und ist heute ein Klassiker in Guetaria, der bei den Einheimischen für seine hervorragenden Fischgerichte à la parilla bekannt ist. Auf der gemütlichen Terrasse mit Blick auf den Hafen kann man Seehecht, Seezunge, Steinbutt oder gegrillte Seebrasse probieren, aber auch ausgezeichnete Meeresfrüchte aus dem hauseigenen Fischteich... Dazu trinkt man einen kühlen Txakoli oder eine Flasche Wein aus der riesigen Auswahl des Restaurants, dessen Bodega rund 1.000 Positionen umfasst. Ein sicherer Wert!

Die Adresse für Feinschmecker, die seit 1989 zweimal mit dem nationalen Gastronomiepreis und dreimal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, verbindet Nouvelle Cuisine mit traditioneller Küche. Als Nec plus ultra von San Sebastián schmiegt sich die Adresse dennoch in eine unauffällige Villa. Auf der Speisekarte stehen Chipirones in schwarzer Tinte, Seeteufelbäckchen in Txacoli-Sauce, Hummer mit Pfirsichen, Kuchen aus roten Früchten auf weißer Schokolade... Und ein Weinkeller, dessen Reichtum auf der Qualität und Vielfalt der großen traditionellen Weine aus Frankreich und Spanien beruht, aber auch auf neuen Weinprovenienzen.