Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Flores

Diese Konditorei liegt im Norden von Lajes, im Dorf Lomba, und ist voll von süßen Leckereien: Kekse, Pasteis de Nata, Ananas-Törtchen, aber vor allem ... Florentina! So nennt die Konditorin Maria ihre Kreation: die ersten Queijadas von der Insel Flores. Eine Queijada ist dieses traditionelle kleine Gebäck der Azoren, eine knusprige Kruste, die mit einem süßen Teig mit Frischkäse gefüllt ist. Maria verwendet nur den Käse aus den beiden handwerklichen Käsereien der Insel. Das Ergebnis ist eine wahre Köstlichkeit, die Sie unbedingt probieren sollten!

Zuerst empfängt Sie der Duft von Rohmilch und dann Ilda mit einem Lächeln auf dem Gesicht. Sie ist gelernte Konditorin und hat erst spät mit der Käseherstellung begonnen, um die Milch ihrer Kühe zu verwenden. Ihr Käse wird mittlerweile bis in die USA exportiert. Sie können diese kleine handwerkliche Käserei besuchen. Ilda stellt dort nicht nur Frischkäse, sondern auch einen außergewöhnlichen gereiften Käse her. Ihr Geheimnis ist die kurze Reifung zwischen 15 Tagen und drei Monaten, die dem Käse einen ganz besonderen Geschmack verleiht, der sich von anderen Käsesorten der Azoren deutlich unterscheidet.