Die besten Restaurants Andenregion

Altos de Yerbabuena begrüßte seine Gäste lange Zeit in seinem kleinen Restaurant auf dem Weg zum Archäologiepark. Ein Tapetenwechsel im Jahr 2022, hin zum Hostel Masaya, unter der wunderschönen Maloka der Herberge, am Rande des Magdalena-Canyons. Die Küche bleibt die gleiche, gesund und schmackhaft, mit frischen Bio-Zutaten und Rezepten aus der Region oder von viel weiter her. Die Gerichte sind schön angerichtet und haben ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Ein guter Vorrat an Weinflaschen und ein ausgezeichneter Kaffee. Sehr empfehlenswert, sowohl wegen der Umgebung als auch wegen des Essens.

Eines der schönsten gastronomischen Erlebnisse des Landes. Autorenküche, die von Rafael Buitrago meisterhaft geführt wird und eine erhabene Hommage an die Traditionen von Santander darstellt. Zusammen mit seinem Team verarbeitet der Chefkoch das lokale Produkt und sublimiert es durch Technik. In der Küche eine Symphonie, auf dem Teller Poesie, wo das Risiko groß ist, aber unter Kontrolle gehalten wird. Hier wird der Ziegenkäse kandiert und gebraten, die Nussbutter mit Salbei und Walnüssen oder Ameisen aromatisiert und die Rote Bete geräuchert. Als Dessert eine rührende Hommage an die Großmutter des Küchenchefs. Das ist eines Sternekochs würdig.

Ein gutes Restaurant, um sich von der traditionellen lokalen Küche abzuheben. Es wurde von Chantal Guerin aufgebaut, einer freundlichen Chefin mit Schweizer Wurzeln, die seit etwa 20 Jahren in Popayán lebt. Der Empfang ist herzlich und der Service ausgezeichnet. Die Küche ist ausschließlich hausgemacht, Chantal stellt ihre Suppen, Soßen und Nudeln selbst her, mit frischen Zutaten, die von den Bauern des Cauca angebaut werden. Auf der Speisekarte stehen also Nudeln, Lasagne, Pizza, blutiges Fleisch (endlich!), und alles ist gut! Es gibt sogar Fondue, wenn Sie Lust darauf haben.

Ausgezeichnet mit der Silbernen Kochmütze Kolumbiens, ist es inoffiziell das beste Restaurant in Popayan. Die Küche ist teurer als anderswo (aber immer noch sehr vernünftig, wenn man mit seinen Euros kommt), aber auch raffinierter und man merkt, dass man sich beim Service Mühe gibt. Die europäischen Bewertungen sind jedoch gemischt, außer für das köstliche Rindfleisch, das so gegart wird, wie man es wünscht (selten in Kolumbien), und das Forellenfilet im Ceviche-Stil. Die Weinauswahl ist eher mager. Die Einrichtung ist ziemlich kitschig, mit gut gewachstem Parkettboden und Kronleuchtern und Vergoldungen an den Wänden.

Gute italienische Küche in einer einladenden Umgebung. Pasta, Pizza und warm überbackene Sandwiches.

Ein kleines, unprätentiöses französisches Restaurant, das von Cedric, einem Mann aus Sète und ehemaligen Restaurator... in der Archäologie, aufgebaut wurde! Lebens- und Restaurantwechsel mit diesem geselligen Ort mit schlichter Dekoration und einer Terrasse, die auf eine ruhige Straße in Manila blickt. Auf der Speisekarte stehen Zwiebelsuppe, geschmolzener Camembert, Thunfischtartar, Rindercarpaccio, Huhn in Rotweinsoße, Lammkeule oder ein guter Burger für die Fans. Zum Nachtisch gibt es Crème brûlée, Fondant au chocolat oder Zitronenkuchen. Die Gerichte werden mit frischen Qualitätsprodukten zubereitet. Eine sympathische kulinarische Pause in Frankreich.

Das Restaurant OCI.Mde befindet sich in der Vía Jardín im Stadtteil Provenza und bietet ein gemütliches, modernes Ambiente mit einer schönen Terrasse, auf der Sie eine Fusionsküche mit lokalen Zutaten genießen können. Die Küchenchefin Laura Londoño hat in zwei Restaurants mit insgesamt fünf Michelin-Sternen viel Erfahrung gesammelt. Sie bietet einfallsreiche und schmackhafte Gerichte an, von denen einige (Rind- oder Schweinefleisch) stundenlang gegart werden müssen. Eines der besten Restaurants in Medellín. Entsprechende Preise und Reservierung empfohlen.

Schmackhafte koreanische Küche und ein liebenswerter Empfang von Young Im Kim, einer Vielreisenden, die ihr kleines Restaurant mit ihrem Lebensgefährten Camilo aus Villa de Leyva aufgebaut hat. Ein kleiner, gemütlicher Raum gegenüber der offenen Küche und Aromen, die in dieser Gegend selten zu finden sind, sind sehr willkommene Abwechslung auf der Speisekarte. Eine schöne Speisekarte mit Gerichten zu sehr vernünftigen Preisen. Viele Optionen für Vegetarier und Veganer. Denken Sie daran, einen Tisch im Voraus zu reservieren, da es schnell voll wird.

Im Herzen von San Augustin werden Sie sofort von der Gastfreundschaft und der Dekoration dieses Restaurants verzaubert sein. Ariel ist ein Spanier, der seit mehreren Jahren in Kolumbien lebt und seine Liebe zur Gastronomie teilt, indem er gute Gerichte mit mediterranen, südamerikanischen und natürlich kolumbianischen Aromen kocht. Chefkoch Ariel ist immer auf der Suche nach neuen Gerichten, um den Gästen neue Erfahrungen zu vermitteln. Sie können mit einem Cocktail (einer Sangria oder mexikanischen und französischen Likören) beginnen. Das sollten Sie sich nicht entgehen lassen!