Restaurants Küche der Welt Andenregion

Eines der schönsten gastronomischen Erlebnisse des Landes. Autorenküche, die von Rafael Buitrago meisterhaft geführt wird und eine erhabene Hommage an die Traditionen von Santander darstellt. Zusammen mit seinem Team verarbeitet der Chefkoch das lokale Produkt und sublimiert es durch Technik. In der Küche eine Symphonie, auf dem Teller Poesie, wo das Risiko groß ist, aber unter Kontrolle gehalten wird. Hier wird der Ziegenkäse kandiert und gebraten, die Nussbutter mit Salbei und Walnüssen oder Ameisen aromatisiert und die Rote Bete geräuchert. Als Dessert eine rührende Hommage an die Großmutter des Küchenchefs. Das ist eines Sternekochs würdig.

Ein gutes Restaurant, um sich von der traditionellen lokalen Küche abzuheben. Es wurde von Chantal Guerin aufgebaut, einer freundlichen Chefin mit Schweizer Wurzeln, die seit etwa 20 Jahren in Popayán lebt. Der Empfang ist herzlich und der Service ausgezeichnet. Die Küche ist ausschließlich hausgemacht, Chantal stellt ihre Suppen, Soßen und Nudeln selbst her, mit frischen Zutaten, die von den Bauern des Cauca angebaut werden. Auf der Speisekarte stehen also Nudeln, Lasagne, Pizza, blutiges Fleisch (endlich!), und alles ist gut! Es gibt sogar Fondue, wenn Sie Lust darauf haben.

Ausgezeichnet mit der Silbernen Kochmütze Kolumbiens, ist es inoffiziell das beste Restaurant in Popayan. Die Küche ist teurer als anderswo (aber immer noch sehr vernünftig, wenn man mit seinen Euros kommt), aber auch raffinierter und man merkt, dass man sich beim Service Mühe gibt. Die europäischen Bewertungen sind jedoch gemischt, außer für das köstliche Rindfleisch, das so gegart wird, wie man es wünscht (selten in Kolumbien), und das Forellenfilet im Ceviche-Stil. Die Weinauswahl ist eher mager. Die Einrichtung ist ziemlich kitschig, mit gut gewachstem Parkettboden und Kronleuchtern und Vergoldungen an den Wänden.

Gute italienische Küche in einer einladenden Umgebung. Pasta, Pizza und warm überbackene Sandwiches.

Im Herzen von San Augustin werden Sie sofort von der Gastfreundschaft und der Dekoration dieses Restaurants verzaubert sein. Ariel ist ein Spanier, der seit mehreren Jahren in Kolumbien lebt und seine Liebe zur Gastronomie teilt, indem er gute Gerichte mit mediterranen, südamerikanischen und natürlich kolumbianischen Aromen kocht. Chefkoch Ariel ist immer auf der Suche nach neuen Gerichten, um den Gästen neue Erfahrungen zu vermitteln. Sie können mit einem Cocktail (einer Sangria oder mexikanischen und französischen Likören) beginnen. Das sollten Sie sich nicht entgehen lassen!

Suppen, Eintöpfe, Fisch und andere lokale Fleischsorten kommen in diesem sympathischen Restaurant am Hauptplatz auf den Teller. Sie können sich ein typisches bandeja paisa schmecken lassen, das aus Reis, gebratenen Kochbananen, Arepa und Fleisch (cerdo, pollo, chicharron oder chorizo) besteht. Fleischliebhaber entscheiden sich für einen Churrasco und Liebhaber der kolumbianischen Gastronomie für einen Sanchoco, eine Art lokaler Eintopf. A la carte, Burger, Pasta oder auch Ramen, es ist für jeden Geschmack etwas dabei und vor allem zu kleinen Preisen!

Bei Esteban weiß man zweifellos, wie man mediterrane und kolumbianische Aromen miteinander verbindet! Seit 2009 kocht diese freundliche und farbenfrohe Adresse mit frischen Produkten, die von Bauern aus der Umgebung angebaut werden. Wählen Sie als Vorspeise einen Antipasti-Teller und probieren Sie dann die großzügig belegten Pizzen - Sie werden angenehm überrascht sein! Auch die vor Ort hergestellten Pastas sind ein Hit: Pesto, neapolitanisch oder mediterran mit einer guten Portion Parmesan. Für eine Mahlzeit in einem netten, handwerklichen Rahmen mit einer offenen Küche in einem entspannenden Innenhof.

Lust auf einen Brunch? Besuchen Sie dieses kleine, moderne Café, das ein Treffpunkt für Digital Nomads, Angestellte aus der Nachbarschaft und andere Expats ist. Hier finden Sie die rettenden Teller für den Start in den Tag: Die Optionen sind weitgehend vegetarisch und der Brunch wird bis 20 Uhr serviert! Neben dem Kaffee, dem Star von Hiba Mia, gibt es den unumgänglichen Smashed Avo (Avocado, Feta, Humus, Feta...), gut gefüllte Bagels, die Tostada Francesa oder die Cacao Smoothie Bowl zum Auftanken von Vitaminen. Eine einfache, gesunde und leckere Adresse.