Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Französische Schweiz

Der in der Region bekannte Käser Christian Willen bietet seine Produkte mittwochs und samstags auf dem Markt in der Riponne an. Unter dem blau-weiß gestreiften Vordach gibt es nichts als hausgemachte Produkte mit Spezialitäten aus Greyerzer und halbharten Teigen. Unter anderem gibt es Etivaz, Schafskäse und einige französische Klassiker. Der Tomme aus dem Tessin ist ausgezeichnet. Willens Nachbar auf dem Platz ist ein anderer Affineur, Jacques Duttweiler, einer der von Chefköchen am meisten umworbenen Käser, der einen Gruyère Caramel anbietet, der sogar "patentiert" wurde.

Die Qualität des Schweizer Käses in den Auslagen der Markthalle Les Halles des Rive. Die Auswahl ist groß, mehr als 300 Käsesorten variieren je nach Jahreszeit und Anlieferung und stammen dank der Zusammenarbeit von Dominique und Carole Ryser mit Hervé Mons, dem besten Arbeiter Frankreichs in Roanne, aus der ganzen Welt. So kann man Cheddar vom Bauernhof oder portugiesischen und spanischen Käse probieren... Es ist sogar möglich, seinen Käse trüffeln zu lassen! Natürlich stehen Schweizer Käse im Mittelpunkt: alter Greyerzer von der Alm (24 Monate), von Walliser und Tessiner Almen, eine große Auswahl an Blauschimmelkäse, hausgemachter Vacherin Mont-d'Or. Und noch mehr Käse: Vacherin de Fribourg, Fonduemischungen oder ein cremiges Raclette, das für Reisende vakuumverpackt wird. Gruyère-Creme und das berühmte Bruand-Raclette stehen das ganze Jahr über an erster Stelle. Das Haus liefert in Genf bis an die Haustür. Eine zweite Adresse verwöhnt die Geschmacksknospen der Einwohner von Vesenaz, das 7 km von Genf entfernt in Richtung Thonon liegt. Es fehlen nur noch das französische Baguette und ein guter Schweizer Wein, um sich einen köstlichen Moment zu gönnen!

Dominique und Carole Ryser sind in Genf eine Referenz für Käseliebhaber, die sie seit über 15 Jahren in ihrem Geschäft mit Sitz in der Halle de Rive finden. 300 Artikel, eine Partnerschaft mit Hervé Mons, 6 verschiedene Roqueforts, eine komplette Kollektion von Raclettes für jeden Geschmack (wirklich für jeden!), die unter anderem aus Fey, Nandaz, Conches und Bagnes stammen, und das berühmte Raclette "Bruand", das in Saanen hergestellt und in Gruyère (Freiburg) gereift wird, sowie Wurstwaren aus der Region. Ein zweites Geschäft befindet sich auf der Straße nach Frankreich (ca. 7 km von Genf in Richtung Thonon). Einen schmackhaften Käse zu teilen, bedeutet, Geselligkeit und Genuss zu verbinden. Bringen Sie also ruhig ein wenig Schweizer Qualität mit, bevor Sie die Grenze überqueren!

Attraktion des Kantons Freiburg. Der Schweizer Gruyère AOP ist ein Käse mit Tradition, dessen uraltes Rezept von Generation zu Generation gepflegt und weitergegeben wird, sei es auf den Almen oder in den Käsereien im Flachland. Ein moderner Rundgang erwartet Sie. Die Ausstellung führt Sie in das Herz der Sinne. Sie entdecken alle Geheimnisse der Herstellung des Schweizer Gruyère AOP, eine kleine Kostprobe inklusive. Außerdem erzählt ein im Maison du Gruyère gedrehter Film alle Phasen der Herstellung. Sie können den berühmten Käse vor Ort probieren.

In die Schweiz zu kommen, ohne den Käse oder die gute Crème de Gruyère zu probieren, hieße, die DNA des Landes zu verfehlen! Dies ist ein Muss, bevor Sie wieder in den Zug steigen, um Ihre Koffer mit der speziellen Schweizer Produktion zu füllen. Eine große Auswahl an Fondue- oder Raclette-Käse und Gruyère-Creme. Sie werden alle Utensilien und Accessoires mit nach Hause nehmen, um die Schweizer Atmosphäre auch bei Ihnen zu Hause zu verbreiten: Fondue-Caquelons mit dem Helvetierkreuz, Raclette-Sets und natürlich die berühmte Girole zur Herstellung von Mönchskopf-Spänen

Eine gute Portion Schweizer Käse, die man in den Koffer packen kann, muss sein! Dann ist dafür im Herzen der Altstadt die Laiterie de la Grenette, eine Käserei und Crémerie, die ideale Adresse, um Käse aus der Region zu kaufen, darunter die hausgemachten Fondues von Wysmüller sowie Meringues, Doppelrahm und andere Produkte aus der Region. Die Bricelet-Tüten sind eine gute Geschenkidee. Ebenfalls Milchkonfitüre und süße Spezialitäten als Brotaufstrich.

Ein Laden, der von außen veraltet aussieht, in dem sich aber die Crème de la Crème der Käsefragen befindet! Nomen est omen ist ein Geschäft, das sich hauptsächlich auf Produkte aus dem Greyerzerland (Kanton Freiburg) spezialisiert hat. Der König ist hier nicht nur Herr Roy, der Chef, sondern auch die Freiburger Käsesorten wie der Vacherin. Sie werden herzlich beraten und können sogar die guten Produkte aus der Region probieren. Man bekommt viele Tipps, wie man ein Fondue zubereitet und wie es gelingt!

Auf dem Col de Jaman, in der Nähe des Restaurants Le Manoïre, kann man die Käserei von Le Revon besichtigen. Diese Hütte wurde im Rahmen des 2008 initiierten kommunalen Programms zur Aufwertung der Almen in eine Käserei umgewandelt. In Le Revon können die Besucher den Herstellungsprozess der Käseprodukte beobachten. Es wird eine einstündige Besichtigung angeboten. Man kann sie auch mit einer Verkostung ergänzen, klein, mittel oder groß, je nach Ihrem momentanen Appetit!

Eines der besten Produkte der Schweiz ist der Käse aus guter Alpenmilch. Bereits in den 1930er Jahren kamen die Stammgäste, um lokale Produkte vom Bauernhof zu kaufen. Die Tradition wird respektiert und hier stammen alle Produkte aus der Schweiz. Sie können Ihre Käseplatten bestellen, Ihre Gruyère-Doppelrahmsuppe kaufen, die Sie über Ihre Baisers gießen können, und natürlich sind die Fonduezubereitungen köstlich. Es wird alles getan, um Ihnen ein gutes Essen zu garantieren, und die Käserei stellt Ihnen Caquelons (Fonduegeräte) zur Verfügung.

Seit 1982 empfängt Sie Alfred Trioud in seinem Geschäft, in dem er über 10 verschiedene Sorten hausgemachter Fondues anbietet. Er produziert nicht weniger als eine Tonne Fondue pro Jahr und beliefert alle Gastronomen der Region! Hier finden Sie auch andere lokale Leckereien wie Baisers, Crème double, selbst hergestellte Karamellbonbons, über 300 Sorten Schnittkäse und eine Auswahl an Weinen für perfekte Kombinationen. Wenn Sie nur drei Käsesorten auswählen müssten, empfehlen wir Ihnen den Julius, den Bio-Schafskäse aus Leysin und den berühmten Vacherin de Marsens.