Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Côte des blancs

Der Betrieb steht seit 1990 unter der Leitung von Lionel Chardonnet, der in dritter Generation Winzer ist. Dieses Weingut nahm eine echte Wende, als Lionels Eltern beschlossen, einen Teil ihrer Trauben selbst zu keltern und nicht mehr nur über einen Weinhändler zu verkaufen. Seitdem führen Lionel und seine Frau Valérie die Tradition fort und bewirtschaften das Weingut, das zu 100 % als Grand Cru Classé klassifiziert ist, mit viel Liebe. Bei den verschiedenen Cuvées, die das Haus herstellt, sind natürlich der Brut Tradition und die in der Flasche gereifte Cuvée Réserve zu erwähnen.

Die 1966 gegründete Union Champagne umfasst heute fünfzehn Genossenschaften mit 2330 Mitgliedern, die auf 1470 Hektar Land angesiedelt sind. Aus dieser Union ist der Champagner de Saint Gall hervorgegangen. Durch die Arbeit seiner Goldschmiede enthüllt diese Marke die Quintessenz des Chardonnay. Dank eines außergewöhnlichen Rohstoffs ist der Stil der Weine rein und sehr elegant. Neben den traditionellen Cuvées werden Sie einen BDB Premier Cru, einen BDB Extra Brut und einen BDB Jahrgangswein entdecken. Entkorken Sie ihn bei schönen Gelegenheiten und in sehr guter Gesellschaft!

Dieses erhabene Haus pflegt die Unterscheidung durch Diskretion. Das Weingut ist in einigen Spitzenrestaurants vertreten, deren Sommeliers sich freuen, wenn sie ein paar Flaschen aus dieser großartigen Produktion bekommen können, und produziert Weine, die Sie sofort in eine andere Dimension entführen. Beim Avizoise 2009, einem gierigen Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru mit salzigen Noten, der mindestens 72 Monate im Keller lagerte, schmilzt man dahin. Ein episches Erlebnis!

Die Weinberge befinden sich in 8 Gemeinden, die sich vom Marne-Tal bis zur Côte des Blancs erstrecken: Trelou, Soilly, Try, Reuil, Venteuil, Mardeuil, Cramant und Avize. Der Wein wird aus den drei traditionellen Rebsorten der Champagne zu gleichen Anteilen zusammengestellt. Estelle und Nicolas lieben es, sich mit echten Weinliebhabern auszutauschen. Bei Ihrem Besuch auf dem Weingut werden Sie ihren Keller entdecken, der von Daniel Paveau von Hand und direkt in die Kreide gegraben wurde. Eine unumgängliche Adresse!

Olivier und Stéphanie Waris, die vierte Winzergeneration in Avize, einem Dorf, das als Grand Cru der Côte des Blancs klassifiziert ist, leiten seit 1997 ihr Champagnerhaus, Champagne Waris-Hubert, das Weine mit Charakter hervorbringt. Diese leidenschaftlichen Ernte-Manipulatoren stellen ihr Wissen gerne aus und bieten Ihnen eine Besichtigung ihres Hauses und eine Weinprobe in ihrem Weinkeller an.Crus de caractère: Armorial, Ercanbald. Premiers Crus: Succulente, Estence. Grands Crus: Albescent, Lilyale, Blanche, Eminence.

Das ist ein erstaunliches Haus! Marie-Hélène Waris, die von ihren drei Kindern unterstützt wird, ist biodynamische Winzerin in Avize. Den Rest der Zeit arbeitet sie als Malerin und Keramikerin. Bei ihr klingen die Böden und flüstern die Säfte. Die Weine des Weinguts sind voller Kraft, Charakter und Originalität. Liebe auf den ersten Blick für die Cuvée Racine de Trois mit ihrer magnetischen Aufmachung. Das Haus stellt Besuchern auch Le Nid des Anges zur Verfügung, eine Kokon-Unterkunft, die sich um ihre Besucher kümmert.

Das Haus liegt auf dem als Grand Cru klassifizierten Terroir von Avize, auf der Höhe des Place Léon Bourgeois, und ist als "Vignobles et Découvertes" zertifiziert. Es empfängt jedes Jahr eine große Anzahl von Besuchern. Die Weinberge erstrecken sich über 12 Hektar und ermöglichen die Herstellung schöner Cuvées, die ihr ursprüngliches Terroir voll und ganz repräsentieren. Sie haben unter anderem die Wahl zwischen der Cuvée Carte Blanche, die sich ideal als Aperitif eignet, der Cuvée Réserve Brut, einer Assemblage, die ein ganzes Essen begleiten kann, oder auch der Cuvée Marie-Joséphine, die Marie-Joséphine Lanaud gewidmet ist. Ein Hochgenuss!

Seit drei Generationen auf Terroirs angesiedelt, die als Grands Crus klassifiziert sind, ist dies ein bemerkenswertes Weingut, das einen charaktervollen Champagner anbietet. Seit einigen Jahren werden die alten Weinberge biodynamisch bewirtschaftet und mit Tieren bearbeitet. Was die Champagner von De Sousa auszeichnet, sind die brillanten Ergebnisse bei den traditionellen Cuvées wie auch bei den besonderen Cuvées, insbesondere dieser Rosé de saignée in Verbindung mit dem Rosé d'assemblage, oder auch die Cuvée 3A (für Avize, Aÿ, Ambonnay). Und schließlich die Cuvée Umami, die aus den schönsten, als Grand Cru eingestuften Terroirs stammt.

Das Familienweingut des Hauses Le Brun Servenay erstreckt sich über 17 Gemeinden, von denen 3 zu den Grand Cru gehören, und umfasst ca. 7 ha Weinberge, von denen einige über 80 Jahre alt sind. Diese werden übrigens für die Herstellung der Cuvée Chardonnay 2005 verwendet. Die anderen Weine (Exhilarante 2004, Sélection NM, Rosé NM, Réserve NM, Cuvée XB 25, Cuvée XB 32), die Codenamen aus Spionagefilmen besitzen, sind Weine, die Sie wertvoll in Ihrem Weinkeller aufbewahren sollten.

Christian, Yveline und Anthony lassen uns an ihrem Beruf als Weingutsbesitzer und Erntehelfer teilhaben. Sie erklären, dass der Chardonnay die Côte des Blancs beherrscht und dass sich ein Teil der Weinberge im Marne-Tal befindet, das mit den beiden anderen Rebsorten der Champagne bepflanzt ist. Dieses Haus betreibt einen durchdachten Anbau, bei dem die Behandlungen für eine bessere Qualität der Trauben begrenzt werden. Nach der Assemblage reift der Wein dann in Eichenfässern, die auf ihrer Hefe ruhen und regelmäßig aufgerührt werden.

Die Domaine Nicolas Feuillatte, die im Herzen der prestigeträchtigen Côte des Blancs verankert ist, vereint in einem einzigartigen Genossenschaftsmodell 4 500 Winzer mit unvergleichlichem Know-how und lädt Sie zu einem außergewöhnlichen Besuch ein, der die Sinne betört. Der Rundgang führt die Besucher mitten in die Etappen der Champagnerherstellung, aus der beeindruckenden Perspektive von 200 aneinandergereihten Tanks. Der Besuch endet mit einer kommentierten Verkostung von ein bis drei Champagnern aus dem Sortiment, je nach gewähltem Paket.

Die Weinberge befinden sich ausschließlich in Chouilly in der Côte des Blancs und sind zu 95 % mit den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir Grand Cru bepflanzt. Erfahrung und Tradition, gepaart mit modernster Technik, garantieren einen hohen Qualitätsstandard. Im Einklang mit der Natur produziert, waren zwei Weine ein großer Erfolg: der Champagne Brut Réserve, ein 100 % Chardonnay, sowie die Cuvée Grand Bouquet 2008, ein offener Wein mit Noten von Zitrusfrüchten und Frangipani. Erhaben!

Die Familie hat ihre Wurzeln in Chouilly, vom ersten Morgen, der vor über 200 Jahren erworben wurde, bis zu den fast 30 Hektar, die heute bewirtschaftet werden. Es sind Brigitte, François, Rémi, Olivier oder Jérôme, die Sie empfangen und Ihnen die Arbeit und die Cuvées erklären: Tradition, Rosé, Blanc de Blancs, Blanc de Blancs Extra Brut oder Exigence. Alles wird auf dem Weingut hergestellt und die Betreiber freuen sich darauf, ihre Leidenschaft mit Ihnen im Rahmen eines äußerst bereichernden Entdeckungstages zu teilen. Lassen Sie sich diese authentischen und fairen Weine von sehr guter Qualität nicht entgehen.

Die Weinkeller des Weinguts befinden sich in der Rue des Tarnauds und können nach Vereinbarung besichtigt werden. Zu den hübschen "Kuriositäten" des Weinguts gehören die Weinpressen, die Cuverie und das Labor, die Sie über die Methode der Champagnerherstellung informieren. Die Cuvée Origine, ein Blanc de Blancs Grand Cru, ist ein Brut ohne Jahrgang, der drei Jahre lang auf Latten gereift ist. Bei einer Verkostung können Sie 2 bis 3 Champagner probieren. In der Nähe des Betriebs finden Sie den Jardin des Vignes, einen Museumsbereich, der eine Entdeckung des Terroirs der Champagne rund um die Führung der Weinreben anbietet.

Manufactureurs de Grands Crus. Das ganze Jahr über bearbeitet das Haus auf nachhaltige Weise einen charmanten Weinberg von 9 Hektar, von denen 7 mit Chardonnay Grand Cru bestockt sind. Die Weine werden in Parzellen ausgebaut, um alle Besonderheiten der Mikroterroirs zu bewahren. Das Sortiment besteht aus 6 Weinen mit faszinierenden und originellen Namen: Author 2012, Redblend 9208, MG BB Vintage, MG BB Spirit, MG BB Nature und MG BB Sugar Vision. Besondere Erwähnung verdient ihr MG BB Vintage, ein komplexer, würziger, biskuitartiger, frischer und zitroniger Jahrgang 2015, der die Jahre mit Energie überwindet!

Aurélien Suenen gehört einer Familie an, deren Name von einer belgischen Familie stammen soll, die sich in Damery niedergelassen hatte, dem Dorf, in dem Nicolas Suenen, sein Ur-Ur-Ur-Großvater, geboren wurde. Er ist ein sehr gewissenhafter Winzer, der die Bewirtschaftung des Familienweinbergs neu überdacht hat, und zwar nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung mit Praktiken, die aufgegeben worden waren, und dem Verzicht auf einige andere (Einsatz von Herbiziden). Die Weinberge erstrecken sich über die Côte des Blancs und schöne Parzellen (Chouilly, Cramant) sowie das Massif de Saint-Thierry für den Pinot Meunier.

Die Familie Crépaux ist seit fünf Generationen passionierte Winzer und besitzt Weinberge in verschiedenen Gegenden der Champagne, wie der prestigeträchtigen Côte des Blancs, der Montagne de Reims oder dem Marne-Tal. Seit über 20 Jahren hat Sébastien Crépaux die Leitung des Weinguts übernommen. Zählen Sie auf seine Liebe zu gut gemachter Arbeit! Jede Cuvée wurde fein durchdacht. Bei einer hochwertigen Cuvée zum Beispiel bevorzugt Sébastien die Vinifizierung in Eichenfässern, wobei die Betten während der gesamten Vinifizierung umgepumpt werden. 5 wunderbare Cuvées warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.

Das Weingut besitzt 12 Hektar Weinberge, die auf dem Terroir von Cramant gepflanzt sind und von einem Bruder und einer Schwester mit Leidenschaft für den Weinbau nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung bewirtschaftet werden. Entdecken Sie ihre außergewöhnlichen Grand Cru BDB Brut Zero, ihren Premier Cru Blanc de Noirs, ihren Brut Tradition, ihre Cuvée 555, ihren Jahrgang 2006, ihren Jahrgang 2009 Grand Cru, ihren Rosé de Saignée, ihren Premier Cru Blanc de Blancs sowie ihren Ratafia. Das Duo bietet Ihnen auch die Möglichkeit, in ihren Gästezimmern zu übernachten, falls Sie auf die gute Idee kommen sollten, in dieser hübschen kleinen Ecke Frankreichs zu übernachten..

Jacques Diebolt, der heutige Leiter des Weinguts, lernte sein Handwerk von seinem Großvater, der 5 ha Weinberge in Cramant besaß. 1978 markiert einen echten Wendepunkt in der Geschichte des Weinguts mit dem Bau eines großen Weinkellers gegenüber dem Haus. Die zahlreichen Parzellen bilden ein schönes Mosaik von Terroirs und bringen 6 Champagner hervor, die von echten Kennern und der Fachpresse gelobt werden. Herzschlag für den Fleur de Passion, einen kostbaren und delikaten Wein.

Dieses schöne Champagnerhaus wurde 1960 von Pierre und Françoise Lancelot Royer gegründet. Seit 1996 ist nun ihre Tochter Sylvie für das Anwesen verantwortlich. Aus den fünf Hektar Weinbergen (100 % Chardonnay) wird eine einzigartige und edle Weinpalette hergestellt. Das Haus liegt an einem Kreidehügel, in den die Keller gegraben sind, aus denen stilvolle Cuvées hervorgehen, wie die Cuvée des Chevaliers, ein 100 % Grand Cru, ein Blanc de Blancs Champagner, der auf der Speisekarte mehrerer Sternerestaurants in der ganzen Welt zu finden ist.

Jean-Louis Bonnaire setzt hier die Tradition eines Hauses fort, das 1932 auf Anregung von Fernand Bouquemont gegründet wurde. Auf einem 22 Hektar großen Weinberg entstehen mehrere Weine. Der Brut Blanc de Blancs Grand Cru ist der eigentliche Ausdruck des Terroirs von Cramant in seiner schönsten Jugend. Herzschlag für die Cuvée Variance, ein Champagner aus 100 % Chardonnay, der in Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut wird. Eine sehr ausdrucksstarke Nase enthüllt Noten von Vanille und weißen Blüten. Am Gaumen entfalten sich holzige Aromen, die Feinschmecker auf der Suche nach einem charaktervollen Champagner begeistern werden.

Bei diesem Eigentümer und Erntehelfer ist das einzige Stichwort die Geselligkeit. Hier werden die Traditionen geachtet. Ob Sie allein oder in einer Gruppe kommen, man empfängt Sie spontan und zeigt Ihnen die Weinberge, die verschiedenen Etappen der Herstellung und die alten Kreidekeller, in denen die Champagnercuvées bei konstanter Temperatur reifen. Zum Abschluss bieten Ihnen die Besitzer die Gelegenheit, ein Glas Champagner zu probieren und sich gemeinsam über die Zeit auf dem Weingut auszutauschen. Verlängern Sie Ihren Aufenthalt in Les Grappes d'Or, ihren Gästezimmern.

In diesem 20 ha großen Weinberg, der sich über Oger, Mesnil-sur-Oger, Aube und die Côte des Bar erstreckt, führt Vincent das Know-how seines Großvaters und seines Vaters fort. Während des Besuchs lernen Sie die Familiengeschichte und die Entwicklung der Techniken kennen, indem Sie die Krayere, die Keller und die Cuverie erkunden. Bei jedem Schritt navigiert man mit Vergnügen zwischen Tradition und Moderne. Das Sortiment ist sehr reichhaltig und die Weine eignen sich für alle Gelegenheiten. Der Blanc de Blancs ist ein absoluter Favorit. Seine Frische und seine Zitrusnoten werden Sie begeistern, vor allem zu Austern!

Seit 2017 empfängt das Haus Boizel Champagnerliebhaber in seinem Atelier 1834, einem zeitgenössischen Raum, der der Entdeckung seiner verschiedenen Cuvées und seiner Geschichte gewidmet ist. Dank der genauen Kenntnis des Terroirs der Champagne, die von jeder Generation erworben wurde, vinifiziert das Haus Trauben aus den besten Lagen, die für die Herstellung der großen Cuvées unerlässlich sind. Sowohl im Weinberg als auch in den Kellern wurden stets die naturnahesten und aromaschützendsten Entscheidungen auf der Suche nach Ausgewogenheit und Ausdruck der Weine bevorzugt.

Seit 1837 setzt die emblematische Marke mit dem blauen Band ihre Eroberung der Welt mit Leichtigkeit und Genuss fort. Noblesse oblige" bedeutet, dass die Weine, die hohen Ansprüchen genügen, in mehr als vierzig Ländern vertrieben werden. Der Cordon Bleu Extra Brut und der Brut Rosé zogen bei den Verkostungen unsere ganze Aufmerksamkeit auf sich und bescherten dem Haus zahlreiche Auszeichnungen. In den Nebengebäuden des Herrenhauses von Venoge entdecken Sie den Komfort ihrer vier prestigeträchtigen, geschmackvoll eingerichteten Zimmer. Eine wahrhaft verzauberte Klammer!

Nachdem Sie sich einen Film angesehen haben, der die Berufe im Weinberg und bei der Herstellung von Champagner vorstellt, besichtigen Sie die Keller aus dem 18. Jahrhundert. Weinliebhaber haben eine Stunde Zeit, um dieses Familienunternehmen zu entdecken, das für die Herstellung seiner Weine von zahlreichen Winzern der Region beliefert wird. Das Sortiment enthüllt mehrere Cuvées: Brut, Premier Cru, Rosé, Tradition und Millésime, den wir wegen seiner hellgoldenen Farbe und seiner blühenden Nase mit Noten von Gebäck, Lebkuchen und Trockenfrüchten auszeichnen. Fantastisch!

Inspirieren, ohne sich aufzudrängen. Das 1925 gegründete und derzeit von Thomas Lombard geleitete Winzerhaus teilt seine zeitgemäße und zeitlose Vision von Champagnerweinen gerne mit Weinliebhabern auf der ganzen Welt. Für diesen Neo-Winzer nimmt das Terroir einen zentralen Platz ein. Der 5,5 ha große Weinberg wird derzeit auf Bio umgestellt. Alle Weine der Linie "Terroir" werden als Brut Nature vinifiziert und enthüllen eine atypische Köstlichkeit. Ihre Mineralität überwältigt. Vergessen Sie nicht, einen Blick auf ihre spielerischen und didaktischen Rücketiketten zu werfen. Cheers!

Das 1862 von einem visionären Mann gegründete Haus Testulat war schon immer darauf bedacht, die Geschmacksknospen der Weinliebhaber durch ein respektvolles und von Korrektheit geprägtes Know-how über die Trauben zu erheitern. Das Weingut ist seit 2016 als "Haute Value Environnemental" zertifiziert. Man entdeckt gerne Weine, die aus ausdrucksstarken, fruchtigen Pinot Noir-Trauben und runden Chardonnay-Trauben hergestellt werden. Eine wörtliche Liebe auf den ersten Blick ist die Cuvée Blanc de Blancs, ein leichter, harmonischer Wein voller Eleganz, den man zu einem festlichen und leckeren Aperitif entdecken kann.

Das 1843 in Aÿ gegründete Haus verfügt über einen 25 ha großen Weinberg im Marne-Tal, der Wiege des Müllertums, sowie über ein Netz von Lieferwinzern, die seinen Bedarf an hochwertigen Trauben ergänzen. Die Marke ist ein echtes Symbol für die französische Lebensart und setzt ihren eleganten und kraftvollen Stil überall durch, wo sie auftaucht. Der Champagne Bleu Brut Cuvée des Moines in einer wunderschönen Flasche, die an das ¹⁸. Jahrhundert erinnert, begründete den Ruhm von Besserat De Bellefon.

Seit 1952 ist die Weinkellerei Salvotori ein Muss für alle Sparnacer, die gute Weine und Champagner lieben. Cyril Départ, ein echter Genießer mit einer Leidenschaft für seinen Beruf, den Sie vielleicht schon in der Vinocave der Cité des Sacres gesehen haben, hat die Leitung dieser charmanten Boutique übernommen. Sie können ihm vertrauen, wenn es darum geht, die Flasche zu finden, die Ihre Sinne betört und perfekt zu Ihren Gerichten passt. Ein Geheimtipp unter Kennern, wenn es darum geht, Flaschen zu kaufen, die man sonst nirgends sieht.

An der Côte des Blancs und der Côte d'Épernay erstrecken sich die Weinberge von Pol Roger. Die Frische und Finesse seiner Weine verwöhnen auch heute noch die Gaumen von Feinschmeckern. Die Champagner des berühmten Champagnerhauses findet man auf den schönsten Tischen des Hexagons und bei den besten Weinhändlern. Außerdem werden die Cuvées Brut Vintage, Rich oder Blanc de Blancs Vintage regelmäßig bei Wettbewerben ausgezeichnet. Eine gerechte Belohnung für diese Institution, die die Qualität ihrer Champagner über die Zeit hinweg bewahrt. Herzschlag für die Cuvée Winston Churchill.

5 Generationen von Winzern haben auf diesem 1822 gegründeten Weingut gearbeitet, das heute 15 Hektar Weinberge umfasst, auf denen vor allem Chardonnay und Meunier angebaut werden. Ein Mosaik von Parzellen in den besten Terroirs verleiht den Bauget-Jouette-Champagnern ihre schöne Typizität und Einzigartigkeit. So drückt sich der Blanc de Blancs 2008, eine Assemblage aus Grands Crus Chardonnay, durch extrem feine Bläschen aus. Im Mund findet man Aromen von Birne, Toastbrot mit einem würzigen Abgang. Der Grande Réserve, der mehr auf kandierte Früchte setzt, ist ein kräftiger und reichhaltiger Wein.

Der Champagner Leclerc Briant respektiert die Tradition der Weinbaukunst und der Weinherstellung, ist aber gleichzeitig innovativ und positioniert sich in zukunftsorientierten Nischen. Das Haus bewirtschaftet 10 ha Weinberge, die zwischen der Montagne de Reims und dem Marne-Tal und in berühmten Lagen liegen: Hautvillers, Cumières, Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil... Tatsächlich ist dieses Haus ein biodynamisches Weingut, was Qualitätsweine garantiert. Ihr Sortiment ist "dreistufig", wie sie selbst sagt: die Klassiker, die Parzellenauswahl und die Spezialitäten.

Diese leidenschaftlichen Winzer, die seit fünf Generationen vom Vater auf den Sohn übergegangen sind, bewirtschaften einen 9 Hektar großen Weinberg, der an den Hängen oberhalb von Épernay, der Hauptstadt des Champagners, angelegt ist. Das Haus produziert Weine von sehr hoher Qualität, darunter die Cuvée 7C und einen weißen Coteaux-Champenois, der aus einer 2015 begonnenen Cuvée perpétuelle hervorgegangen ist. Man erliegt auch der Cuvée Congés 2012, einem reinen Müller von seltener Eleganz. Wie auch immer Sie sich entscheiden, jeder ihrer Weine ist buchstäblich einen Umweg wert. Prost!

Willkommen auf der Domaine Proy Goulard, die derzeit von Lucile und Alexandre geleitet wird. Das Duo bewirtschaftet einen 4,5 ha großen Weinberg. Die 35 Jahre alten Reben stehen auf Terroirs, die dank lehmig-schlammiger, sandig-schlammiger und kreidehaltiger Böden eine starke Identität aufweisen. Eine Vielfalt, die eine reiche und komplexe Aromenpalette bietet. Eine natürliche und traditionelle Weinbereitung, eine Reifezeit zwischen 2 und 7 Jahren sowie eine geringe Dosage ermöglichen es den Champagnern, die ganze Typizität der Terroirs, die sie verkörpern, zum Ausdruck zu bringen. 5 Weine sind zu entdecken.

Als Visionär und Unternehmer mit Leib und Seele gründete Albert Bergère 1949 in Épernay seine eigene Marke. Sein Erbe und seine Liebe zum Weinbau wurden würdig an seinen jüngsten Sohn André weitergegeben, der das Weingut seitdem weiterführt. Mit der Unterstützung seiner Frau haben die beiden viel getan, um die Weinberge mit ihrer außergewöhnlichen Vielfalt an Terroirs zu vergrößern. Dies ermöglicht es ihnen, Referenzweine zu erzeugen, die von zahlreichen erfahrenen Weinliebhabern in Frankreich und im Ausland geschätzt werden. Es gibt eine Verkaufs- und Probierstube, Gästezimmer und einen Weinkeller.

Lise und Sébastien Fuchs haben eine Leidenschaft für gute Dinge, die sie in ihrem charmanten Feinkostladen mit Ihnen teilen. In ihrem Laden gibt es nur Gutes! In den Regalen wimmelt es nur so von Spezialitäten aus allen Ecken Frankreichs, die nach Regionalität duften, aber auch von mediterranen und sonnigen Aromen. Von Schinken und Würsten vom schwarzen Gascogner Schwein und Austernrillettes über handgemachte Biere und Käseplatten für Ihre Raclette-Abende bis hin zu frischen, in Italien handgeformten Nudeln, andalusischem Gazpacho, Mozzarella und Burrata finden Sie hier nur fein ausgewählte Qualitätsprodukte, die Ihre Sinne in Wallung bringen werden.

Épernay, eine Stadt, die für ihre Champagner-Weinberge berühmt ist, ist die Heimat von Champagne Gosset. Das Weingut bietet Besichtigungen und Verkostungen für Champagnerliebhaber an. Besucher sollten außerdem beachten, dass sie nach den Gesetzen des Landes, in dem sie leben, alt genug sein müssen, um Alkohol zu konsumieren. Wenn es keine entsprechenden Rechtsvorschriften gibt, müssen sie mindestens 21 Jahre alt sein. Für Champagnerliebhaber ist ein Besuch bei Champagne Gosset ein absolutes Muss bei einem Besuch in Épernay.

Perfekt gepflegt, öffnet dieses wunderschöne Haus seine Türen für hochrangige Gäste. Das Museum, das im ehemaligen Weinkeller untergebracht ist, veranschaulicht die Geschichte, das Know-how und den Geist des Hauses. Die Marke bewirtschaftet heute ein Weinbaugebiet von über 100 ha. Die Champagner werden in fast 10 km langen, auf drei Ebenen gegrabenen Krayern ausgebaut. Zahlreiche Champagner-Cuvées werden vom Haus in 3 verschiedenen Kollektionen angeboten. Leider können die Kellereien nicht besichtigt werden, außer in Form eines virtuellen Rundgangs, der aber trotzdem spannend bleibt!

Wie der Name vielleicht vermuten lässt, bietet das 520 etwa 500 sorgfältig ausgewählte Champagner von 120 Häusern und Winzern an. Pierre-Yves Cainjo, der 2005 zum ersten französischen Botschafter für Champagner ernannt wurde (CIVC), erklärt die Weine, die Aromen und die Besitzer. Er berät und spricht auch über die Auswahl der von ihm angebotenen Weine, die alle von illustren Weingütern in jeder Appellation stammen. Alle Referenzen sind einzeln erhältlich, frisch und bereit zum Verkosten.

Champagne Jacquinot et Fils wurde 1947 gegründet und befindet sich auf den Anhöhen von Épernay, nur wenige Schritte von der Avenue de Champagne entfernt. Die Produktpalette besteht aus fünf Cuvées, angefangen mit dem Brut Private Cuvée, dem Brut ohne Jahrgang des Hauses, der aus einer Mischung von 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir besteht. Die Symphonie Brut Millésimée Cuvée besteht aus einer Mischung von 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir. Die Cuvée Symphonie Rosé wird nur in sehr großen Jahren hergestellt. Im Glas entfalten die Weine eine sanfte Melodie.

Ein unnachahmlicher Stil. Seit 2003 ist Champagne Charles Mignon eines der wenigen Familienweingüter, die der Union des Maisons de Champagne angehören, was ein echtes Privileg ist. Die Familie Mignon besitzt Weinberge in Chouilly, einem als Grand Cru eingestuften Dorf, die durch einen Familienweinberg im Marne-Tal ergänzt werden, und profitiert von Lieferverträgen mit Winzern der Côte des Blancs, der Montagne de Reims und des Marne-Tals. Das Angebot ist reichhaltig und voller Farben. Die Besuche sind gesellig und werden kommentiert. Zum Entdecken!

Champagne Élodie D ist eine Geschichte von Frauen, und das seit acht Generationen! Das Weingut ist heute mit den Zertifikaten Haute Valeur environnementale und Viticulture durable ausgezeichnet. 6 feine und delikat verarbeitete Premier-Cru-Champagner sind in ihrer blumigen Aufmachung zu entdecken: Brut, Demi-Sec, Blanc de Blancs, Rosé de Saignée, Belle Âme (100 % Pinot Noir Millésimé) und Résurgence (ebenfalls ein Blanc de Noirs Millésimé). Parallel dazu ist Fabrice, Élodies Ehemann, heute der Herrscher über La Demeure d'Élodie, eine Gästewohnung, die das Paar 2017 gegründet hat.

Die HVE-zertifizierten Weinberge liegen an der Südostflanke der Montagne de Reims und verteilen sich auf die Gemeinden Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny und Fontaine-sur-Aÿ. Jede Parzelle wird nach dem Prinzip des "lutte raisonnée" bearbeitet, um das Gleichgewicht zwischen den Reben und ihrem Ökosystem bestmöglich zu wahren. Jede Maßnahme wird sorgfältig durchdacht, um das gesamte organoleptische Potenzial ihrer Rebsorten zu bewahren. Das Sortiment besteht aus fünf Weinen: einem Brut, einem Rosé, einem Blanc de Blancs und einem Noir Extra Brut, ohne die Cuvée Rémanence zu vergessen. Champagner für die Ewigkeit!

Die Rolle des Comité interprofessionnel du vin de Champagne oder CIVC ist vielfältig. Als halböffentliche Struktur auf halbem Weg zwischen privatem und öffentlichem Sektor ist es ein vom französischen Gesetzgeber geschaffenes Branchenorgan, das die Winzer und Häuser der Champagne vertritt und sich für deren Produktion einsetzt. Er koordiniert die Berufe und Maßnahmen, die mit dem Anbau der Reben, der Weinbereitung und der Verbreitung des Champagners in der ganzen Welt verbunden sind. Er verteidigt den Berufsstand, sorgt aber auch weltweit für die Förderung des Champagnerweins. Neben seiner Tätigkeit im beruflichen Bereich ist er auch sehr präsent, um die breite Öffentlichkeit zu informieren, insbesondere über seine Website (www.champagne.fr), auf der wir alles Wissenswerte über die Produktion, die Appellationen, das Terroir, den Weinbau und die Weinbereitung sowie alle Aspekte im Zusammenhang mit dem Konsum und der Verkostung von Champagner erfahren. Das CIVC bietet Ihnen eine Auswahl an Besichtigungen von Weinkellern und Champagnerproben, die entweder nach Winzern, Häusern oder Genossenschaften geordnet sind. Außerdem hat das Komitee fünf Champagnerrouten ausgewählt, fünf große touristische Routen, die jeweils Vorschläge für Besichtigungen oder Spaziergänge enthalten: Reims und Umgebung, Epernay und Umgebung, das Marnetal, die Côte des bars und die Coteaux Vitryats. Schließlich erfahren Sie mehr über die Maßnahmen, die ergriffen wurden, um die Weine der Champagne auf einen biologischen Weinbau umzustellen.

Das Haus Alfred Gratien muss nicht mehr vorgestellt werden. Seit 1864 ist dieses Monument in der Champagne durch die Hände von vier Generationen von Kellermeistern gegangen, die die Familientraditionen in höchstem Maße respektieren. Derzeit ist Nicolas Jaeger der Kellermeister des Weinguts und stellt Cuvées her, die für ihre einzigartige Typizität weltberühmt sind. Sie können auf Entdeckungsreise durch dieses wunderschöne Champagnerhaus gehen und die Weine im Direktverkauf der Boutique du Chai probieren oder kaufen. Bestellungen können auch online getätigt werden.

Dom Pérignon wird auf den Tischen der ganzen Welt zu festlichen Anlässen genossen und verkörpert Exzellenz und Prestige. Sein Name klingt wie eine Einladung zu einer Reise durch die Zeit und enthüllt ein einzigartiges Erbe in der Welt des Champagners. Jede Flasche Dom Pérignon ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage der größten Crus der Champagne, die aus den besten Jahrgängen ausgewählt wurden. Das Haus LVMH hat es verstanden, diese außergewöhnliche Cuvée zu verherrlichen, indem es sie zu einer eigenständigen Marke machte, die von Kennern auf der ganzen Welt geschätzt wird.

Dieses Haus wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Charles-Emile Ellner gegründet. Sein Sohn und seine Enkel trugen zu seiner Entwicklung bei. Das Weingut, das 1972 zum Weinhändler und Manipulator wurde, erstreckt sich über 55 ha in 15 Gemeinden, darunter die Côtes-d'Epernay. Auch heute noch teilt sich die Familie die Verantwortung. Die Weinkeller erstrecken sich über 2 km lange Galerien und fassen 2.500.000 bis 3.000.000 Flaschen. Das Haus stellt eine breite Palette an Champagnern her: Die Cuvée de Réserve brut vereint 40 % Pinot Noir und 60 % Chardonnay, die 4 bis 5 Jahre im Keller reifen, Blanc de Blancs, Premier Cru und Jahrgangschampagner. Erwähnenswert ist auch der Rosé-Champagner, ein Rosé d'assemblage, der Pinot Noir und Chardonnay zu gleichen Teilen vereint. Den Moment der Verkostung erlebt man im Empfangsraum, wo man eine Kollektion hübscher Flöten in einer Vitrine sehen wird. Um seine Produktpalette besser bekannt zu machen oder um eine Freude zu bereiten, bietet das Haus die Geschenksets Variation, Dégustation und Séduction an, die mehrere Cuvées miteinander kombinieren.

Dank einer Beteiligungsfinanzierung konnte die Brauerei Tête de Chou auf den Anhöhen von Mancy gegenüber der Côte des Blancs gegründet werden. Das Bier, das zu 90 % aus Wasser besteht, ist das wichtigste Element beim Brauen, und es erübrigt sich zu sagen, dass es in der Region mit ihren Kreideuntergründen besonders mineralhaltig ist, was ein einzigartiges Bier ergibt. Ob Amber, Blond, Braun oder Weiß - in der Champagne wird nicht nur geblubbert!

Die Kellerei La Fine Bulle ist eine Referenz in Epernay, wo sie in zwei Aushängeschildern das Beste aus der Welt des Champagners anbietet: eine Boutique und ein Restaurant, in dem Sie das Vergnügen mit einer Gourmetprobe rund um den fabelhaften Nektar und die Gastronomie der Champagne verlängern können. Mehr als 200 Referenzen werden hier präsentiert: die größten Häuser, die seltensten Flaschen, zeitlose Klassiker, aber auch unbekannte Nuggets und Lieblingsdomänen. Verkostungen, Geschenksets und der Verkauf von Produkten aus der Region runden das Angebot ab.