Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Massif de Saint-Thierry et Vallée de l'Ardre

Der Weinberg von Paul-Vincent Ariston ist HVE-zertifiziert, VDC, vegan und befindet sich in der biologischen Umstellung und erstreckt sich heute über 12 ha. Das Haus vermarktet Cuvées, die nach dem Vornamen einer der Vorfahren der Familie benannt sind: Aspasie. Die Weine bringen den reichen und atypischen Charakter ihrer Herkunftsgebiete gut zum Ausdruck. Im Sortiment gefielen uns besonders der Brut Réserve, ein kräftiger und ausgewogener Champagner, und der Brut Blanc de Blancs mit Aromen von Haselnüssen und weißen Blüten, den man am besten zu einem Tartar aus frischem Lachs und Räucherlachs genießt! Magisch!

Die Welt dieser Marke, die den Namen Comtesse Gérin trägt, ist geprägt von den kleinen Geschichten, die die großen machen. Die Flaschenverkleidungen sind wie die edlen Gewänder vergangener Zeiten gearbeitet: mit Prunk und Sorgfalt. Dieses Symbol ist Träger einer Philosophie, die wir lieben: Genuss, Teilen, Know-how und Festlichkeit. Man kann sich leicht vorstellen, dass diese schönen Cuvées dank der Arbeit talentierter Männer und Frauen in Strömen fließen. Erliegen Sie der Grande Réserve, dem Prestige Blanc de Blancs oder dem feurigen Rosé Sélection, der sich hervorragend zu einem Himbeermakrone servieren lässt!

Die Champagner von Comte Audoin de Dampierre genießen einen hervorragenden Ruf, der wie der Korken der Cuvée de Prestige fest zwischen zwei gut geknüpften Schnüren sitzt. Die Cuvées selbst sind Teil einer sehr schönen Produktreihe mit bürgerlichen Akzenten, deren traditioneller Geist kaum mitreißender sein könnte. Die Cuvée Ambassadeur Blanc de Blancs vereint Finesse und Eleganz. Die Arbeit mit dem Chardonnay ist bemerkenswert und das Ergebnis einzigartig. Entdecken Sie ihn!

Dieser im Massif de Saint-Thierry gelegene Familienbetrieb besitzt ein außergewöhnliches Know-how, das bereits seit acht Generationen mit Inbrunst und Leidenschaft weitergegeben wird. Heute leiten Christophe Boulard und sein Sohn das 8 Hektar große Weingut, das sich über ein reiches Mosaik von Terroirs erstreckt. Der Winzer möchte sein Wissen und seine Leidenschaft für den Beruf gerne mit anderen teilen und bietet daher Besichtigungen des Weinkellers mit Weinpresse sowie Weinproben an.

Als Symbol für das gute Leben in Cormicy ist das Saint-Vincent ein Geschäft, das alle Genießer und Liebhaber von gutem Essen ansprechen wird. In diesem Feinkostladen findet man köstliche Spezialitäten, frisches Gemüse und Obst der Saison, lokale Thai-Chips mit Zitrone aus Menton, getrüffelte Wurst, Knoblauchcreme mit Sommertrüffel, lokale Biere und Champagner, eine schöne Auswahl an Bio-Produkten und Produkten aus kurzen Vertriebswegen. Das Beste daran: Alle im Lebensmittelladen angebotenen Produkte können Sie im Restaurant auf der Terrasse genießen.

Zu seiner Zeit bewirtschaftete bereits Francis Boulards Großvater seine Weinberge nach dem Mondkalender. Seit 2001 setzt das Haus auf biologischen Anbau, weil es natürliche und ausdrucksstarke Champagner ohne künstliche Hilfsmittel herstellen will, die die Besonderheiten ihres Herkunftsgebiets ausstrahlen. Entdecken Sie: ein außergewöhnliches Sortiment, das nur aus identitätsstiftenden Champagnern besteht. Ein besonderes Highlight ist der Petrae, der nach einem ähnlichen Prinzip wie der Solera hergestellt wird.

Als gute Genießerin liebt Sidonie Delangle gute regionale Produkte, eine Leidenschaft, die sie in ihrem Feinkostladen La Plancherie teilt. Hier finden Sie eine feine Auswahl an hochwertigen Käsesorten von den besten Herstellern aus ganz Frankreich, vom Brie de Meaux bis zum echten Roquefort, der in den Höhlen von Roquefort-sur-Soulzon reift, authentische iberische Wurstwaren, Pata-Negra-Schinken, Lomo, Chorizo... sowie lokale Handwerksprodukte. Und für Ihre Aperitifs stellt Ihnen das Haus sogar maßgeschneiderte Platten zusammen und bietet Ihnen eine große Auswahl an gereiften Käsesorten, Wurstwaren und vielen anderen handwerklichen Leckereien, um sie zusammenzustellen.

Das 2012 von Maxime Ullens erworbene Familienweingut in Hermonville ist dem althergebrachten Know-how nach wie vor tief verbunden. Die parzellierten Cuvées werden noch immer von Hand gerüttelt und in Fässern mit den Eichen des Parks vinifiziert! Die Biodiversität hat auf dem Weingut ihren festen Platz, denn es gibt Bienenstöcke mit dunklen Bienen und Faverolles-Hühnern, die man übrigens am Ende der Weinlese sehen kann! Ihr BSA mit überwiegender Meunier-Traube ist ein Wunderwerk.

Das Haus Franck Début bearbeitet einen 8 Hektar großen Weinberg, auf dem vorwiegend Meunier-Trauben angebaut werden, und betreibt einen durchdachten Weinbau, der die Traditionen respektiert. Für Neulinge ist die Website des Hauses sehr informativ über die Geschichte des Dorfes und den Prozess der Weinherstellung. Diese Weingutsbesitzer haben die Zeit zu ihrem Verbündeten und die Geduld zu ihrem Geheimnis gemacht. Edelstahltanks, malolaktische Gärung... alles wird getan, um die Persönlichkeit jedes Weins zu bewahren, dessen geschmackliche Signatur ganz sicher rund und köstlich ist.

Dieser Weinberg in der Champagne kann sich rühmen, seit vielen Jahren auf königlichem Boden zu liegen. Das Weingut erstreckt sich über 120 ha und nicht weniger als 45 Crus mit den klassischen Rebsorten vom Massif de Saint-Thierry bis zur Montagne de Reims, um eine schöne Auswahl an Champagnern anzubieten: brut prestige, extra brut, demi-sec und rosé sowie die Cuvée Dynastie blanc de blancs, die Cuvée Grenat Jahrgang 2013 und die Cuvée 30&3 extra brut, eine Hommage an die 33 Herrscher, die in Reims gekrönt wurden.

Willkommen im Herzen einer der ältesten Familien der Champagne, deren Wurzeln bis ins Jahr 1653 zurückreichen. Heute bewirtschaften die Besitzer einen 6 Hektar großen Weinberg in 7 Dörfern, von denen 1/3 als Premier Cru klassifiziert ist, und bieten eine Reihe von Weinen mit geringer Zuckerdosierung an, damit sich die Frische und Lebendigkeit voll entfalten können. Zu den angebotenen önotouristischen Aktivitäten gehört die Einführung, die Sie auf eine Entdeckungsreise durch die Weinberge führt, bevor Sie die Weinkeller besichtigen, wo Sie eine Auswahl von drei ihrer Champagner probieren können.

Früher bauten kleine, unabhängige Erzeuger aus drei benachbarten Gemeinden Wein an und verkauften ihre Trauben an den Handel. Im Jahr 1961 beschlossen drei von ihnen, eine gemeinsame Weinpresse anzuschaffen. Nach und nach folgten ihnen weitere, bis sie schließlich die Erzeugergemeinschaft von Janvry gründeten. Diese solidarischen Winzer, die sich der gleichen Qualitätsphilosophie verschrieben hatten, gründeten 1975 die Marke Ch. de l'Auche, die Weinliebhabern die ganze Schönheit des Weins aus den Bergen von Reims offenbarte. Die Cuvée du Chapitre, ein erhabener Wein aus 100 % Meunier, ist ein absoluter Favorit!

Die Domaine Luc Mérat, deren Geschichte bereits 1930 begann, befindet sich im Herzen des Massif de Saint-Thierry auf dem Terroir von Merfy. Der heutige Besitzer Luc Mérat ist sehr engagiert und engagiert und war übrigens ehemaliger Vorsitzender der Gruppe der Jungwinzer bei Nicolas Feuillatte. Ein Weinberg von 7 ha ermöglicht es, eine konstante Qualität der Weine zu gewährleisten und so die geschmackliche Signatur des Hauses fortzuführen. Ein freundlicher und äußerst herzlicher Empfang wird Ihnen bereitet und Sie werden die Gelegenheit haben, zu entdecken, dass die Leidenschaft für den Beruf in jeder Flöte zu finden ist!

Der 11 Hektar große Weinberg des Hauses liegt am Südhang des Saint-Thierry-Massivs und ist in etwa 30 verschiedene Parzellen unterteilt. Alexandre Chartogne, der den Betrieb seit 2006 leitet, bemüht sich, die Einzigartigkeit des Terroirs zur Geltung zu bringen. Bodenbearbeitung mit dem Pferd, Pflanzung von frischen Reben, Arbeit mit Materialien und Behältern bei der Weinbereitung - dieser Neo-Winzer verlässt die ausgetretenen Pfade zur Freude aufgeklärter Weinliebhaber!

Im Herzen des Massivs von Saint-Thierry, im Dorf Pevy, bewirtschaftet die Familie Hautbois seit fünf Generationen 6 ha Weinberge mit Know-how und Leidenschaft. Die drei Rebsorten der Champagne sind mit 55 % Pinot Meunier, 25 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay gut vertreten und bieten ein reiches Mosaik des Terroirs mit einzigartigen geschmacklichen Qualitäten. Brut, Rosé und Grande Réserve bilden das Sortiment. Außerdem Achille, ein Jahrgangswein aus 100 % Chardonnay, und Harmonie, eine perfekte Mischung aus den drei Rebsorten.

Dieses 1885 gegründete, familiengeführte Champagnerhaus liebt sein Terroir und bereitet Ihnen stets einen herzlichen Empfang. Fünf außergewöhnliche Weine und ein außergewöhnlicher Ratafia warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Herzschlag für die Cuvée Innocence. Dieser Extra-Brut-Wein enthüllt eine schöne aromatische Reinheit und wird eine Meeresfrüchteplatte sublimieren.

Champagne Lemaire Père et fils bietet Ihnen auch die Möglichkeit, in Clos du Mont d'Hor in einem seiner sehr schönen Gästezimmer zu übernachten.

Der Name Forest-Marié ist ein Symbol, denn er verdeutlicht die Verbindung zweier Familien: eine aus Trigny, aus der Thierry stammt; die andere aus Écueil, wo seine Frau Gracianne geboren wurde. Täglich überwachen diese leidenschaftlichen, unabhängigen Winzer ihre 86 Parzellen umfassenden Weinberge mit großer Aufmerksamkeit. Die Vielfalt ihrer Terroirs macht den Reichtum ihrer Weine aus. 7 Champagner sind zu entdecken. Die Cuvée Saint-Crespin Premier Cru wird Sie wahrscheinlich in Staunen versetzen. Dieser 100 %ige Pinot Noir entfaltet sublime Aromen von gelbfleischigen Früchten und macht sich gut bei Tisch.

Maxime Blin und seine Frau Claire haben sich entschieden, ihre gleichnamige Produktreihe mit Leidenschaft und Authentizität auf dem Familienbetrieb in Trigny herzustellen. Ihre Weinberge liefern ihnen Trauben von sehr guter Qualität und ermöglichen es ihnen, außergewöhnliche Weine zu kreieren. Die stets lächelnden Winzer freuen sich darauf, Ihnen ihr zertifiziertes Bio-Weingut und ihre 11 Cuvées vorzustellen. Wir haben uns in den Clé d'Éole verliebt, eine Cuvée, die im Fass vinifiziert und ausgebaut wird und nur in einigen hundert Exemplaren produziert wird. Winzer, die man im Auge behalten sollte!