Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pays Auxois-Morvan Côte-d'Orien

Der Besuch des Château de Commarin führt uns in eine 900 Jahre alte Geschichte. Dieses wunderschöne Anwesen ist seit sechsundzwanzig Generationen im Besitz derselben Familie. Das unter Denkmalschutz stehende Schloss zwischen Stein, Wasser und Garten ist ein Schatz, den es zu entdecken gilt. Man besucht es, spaziert durch seine Gärten oder genießt einfach einen Drink auf der Terrasse oder schlendert durch seine Boutique. Eine Buchhandlung mit einer schönen Sammlung von Büchern von und über Henri Vincenot, einem Autor, den man bei einem Besuch der Côte-d'Or entdecken sollte. Bei den Leckereien finden Sie einige symbolträchtige Weine der Region, die Sie nach Belieben mitnehmen oder vor Ort verkosten können. Das Café du Château bietet eine herrliche Terrasse mit Blick auf das Schloss, auf der Sie sich mit lokalen Produkten stärken können. Ideal für Familien mit einem schönen Freiraum für die Kinder.

Die Brauerei Flavigny entstand aus dem Zusammenschluss leidenschaftlicher Freunde, darunter Cyril Raveau, Kellermeister, und Guillaume Souloumiac, Braumeister. Die Brauerei verfügt über eine hochmoderne Produktionsanlage mit 14 10-hl-Tanks, ihre Produktionskapazität beträgt also 140.000 Liter. Die Biere haben die Besonderheit, dass sie keine Flaschengärung haben. Weißbier, Blondbier, IPA, NEIPA und Winterbier, es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Brauerei verfügt über einen Laden, einen Verkostungs- und Speiseraum und eine 300 m² große überdachte Terrasse mit einem unglaublichen Aussichtsspot!

Die Épicerie Comptoir ist mit ihrer trendigen Dekoration und dem Aussehen eines Feinkostladens einladend. Hier findet man alle unentbehrlichen Produkte des Alltags: ein Bio-Großhandel, Gewürze und einige handwerkliche und lokale Produktionen. Als Bonus gibt es eine hübsche Auswahl an Weinen aus dem Auxois, die das unbekannte Know-how der Region hervorhebt. In der Bierabteilung gibt es logischerweise La Voûte, das unter dem Lebensmittelgeschäft gebraut wird, in dem sich die Mikrobrauerei befindet. Erwähnenswert: die hübsche Verkostungsecke mit Kaffee, Gebäck und an bestimmten Tagen sogar mit einem Tagesmenü.

In der Verlängerung des Relais befindet sich die Boutique Bernard Loiseau, ein echter Laden im alten Stil mit sichtbaren Balken und großen, bemalten Holzvitrinen, in dem Sie eine große Auswahl an Gaumenfreuden finden. Unter den verfügbaren Geschenkartikeln und Leckereien finden Sie hausgemachte Produkte sowie Produkte, die in der Küche des berühmten Restaurants verwendet werden, wie den Senf Bernard Loiseau / Edmond Fallot, und auch eine ganze Reihe von kleinen Gaumenfreuden, die oft in Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten hergestellt werden.

L'Epicerie de Céline, wie direkt einer Postkarte entsprungen, ist fast der ideale Lebensmittelladen! Hier sind die Regale mit Qualitätsprodukten aus den regionalen Anbaugebieten von hier und anderswo gefüllt. Weine aus Burgund, Italien und Portugal, Crémants und Champagner. Im Kühlregal finden Sie fein geschnittene Wurstwaren, Käse und Bio-Eier von einem nahegelegenen Bauernhof. Célines Épicerie ist nicht sehr groß, doch die Regale mit den hochwertigen Produkten sind beeindruckend. Célines Angebot ändert sich mit den Jahreszeiten: Obst und Gemüse, Trüffel, Weinmessen, Beaujolais nouveau und Panettone zu Weihnachten. Als Bonus kann Céline Sie einladen, ein Buch als Geschenk auszuwählen: die mit dem grünen Punkt. Gute Dinge nähren auch den Geist. Gute Laune und Großzügigkeit: Worte, die für die sympathische Besitzerin Bedeutung haben. Versicherung, hier fröhlich seinen kleinen Markt zu besuchen!

Diese seit 1954 im Auxois ansässige Fabrik ist eine Referenz für Kekse, die nach traditionellen Rezepten hergestellt werden. In der Boutique finden Sie Madeleines, Quatre-quarts, Moelleux natur oder mit Früchten... Das Unternehmen hat sich seit einigen Jahren einem biologischen und ethischen Sortiment zugewandt, so heißt das neueste Produkt dieses Sortiments der vegane Bio-Keks. Die Marke ist auch in anderen Städten vertreten und hat ihren Sitz in Dijon, Quetigny und Auxerre. Wenn die Anreise kompliziert ist, können Sie sich für den Online-Shop oder die Lieferung nach Hause entscheiden.

Nein, Stopfleber ist nicht nur eine Spezialität des Südwestens! Im Herzen von Auxois, in Mairey, heißt der Spezialist für Enten in Burgund Pascal Laprée. Er hat sich dafür entschieden, die exquisiten Produkte seines Bauernhofs direkt zu verkaufen: Stopfleber, geräucherte Entenbrust, Rillettes... Pascal und seine Familie züchten unter freiem Himmel und mit viel Liebe Lämmer und fast 2500 Enten, die berühmten Mulards, die ideale Rasse, um die besten Foie Gras zu produzieren. Das Ergebnis: Produkte von sehr hoher Qualität, die von Liebhabern und Küchenchefs der Region geschätzt werden. Pascal Laprée sorgt regelmäßig für Innovationen. Probieren Sie seine köstlichen Confits und Lammterrinen mit Zitrone. Der Besuch des Bauernhofs ist natürlich landschaftlich ein Genuss, aber auch für die Familie Laprée und ihre Produktion! Achtung: Sie müssen sich mindestens eine Woche im Voraus anmelden. Die Produkte von Pascal Laprée finden Sie freitags und samstags in Dijon in den Markthallen und samstags in Beaune (samstags), wo er Sie gerne berät. Vielleicht haben Sie das Privileg, ein paar frische Eier zu kaufen, die Madame Laprée gesammelt hat... Foi de petit futé, Produkte von hoher Qualität und unschlagbarem Geschmack!

Die Moulin du Foulon erlebt seit ihrer Übernahme durch Olivier Anaya und Aurélien Pitaval eine neue Jugend. Das aus dem Jahr 1840 stammende Erbe wurde modernisiert, wobei die Tradition der Müllerei bewahrt wurde. Die Qualität der Mehle aus Weichweizen, der in der Côte-d'Or geerntet wird, wird von vielen Fachleuten des Departements geschätzt. Für Privatpersonen bietet der Laden Selbstbedienung mit Bezahlung in völliger Unabhängigkeit und Vertrauen. Zur Auswahl stehen etwa zehn verschiedene Sorten, Verpackungen ab 5 kg und die Möglichkeit, Sauerteig zu kaufen und Rezeptgeheimnisse zu entdecken.

Freuen Sie sich auf freundliche Zimmer, eine Terrasse, ein Restaurant sowie kostenloses WLAN und kostenlose Parkplätze. Das Restaurant bietet eine raffinierte Küche, in der frische und saisonale Produkte aus der Region Burgund im Mittelpunkt stehen. Chefkoch Didier Pougeoise serviert Gerichte wie Filet vom Vendée mit Pilzcreme und Mozzarella, Zucchini-Carpaccio mit Schnecken und Tomaten oder Avocado mit Räucherlachs. Das Restaurant bietet auch spezielle Menüs für besondere Anlässe an, wie das Ostermenü 2023 oder das Valentinstagsmenü 2023. Die Gäste lobten die freundliche Atmosphäre des Hauses sowie die Qualität der Zimmer und des Essens.

La Boutique des Prés Verts liegt im Herzen Burgunds, in einem der schönsten Dörfer Frankreichs. Hier finden Sie eine große Auswahl an Weinen, Spirituosen, Wellness- und Gourmetprodukten. Authentizität, Austausch und Produktqualität sind die Schlüsselbegriffe dieses Feinkostladens. Anhand sorgfältig ausgewählter lokaler Produkte lässt sie Sie den Reichtum der burgundischen Produkte entdecken. Verkostung dieser Produkte im Bistrot des Prés Verts, das an das Geschäft angrenzt.

In Châteauneuf sollten Sie sich den Laden von Céline Sachot nicht entgehen lassen, der sich direkt am Eingang des Schlosses befindet. Arts et Délices Bourguignons, das ist eine Auswahl an Feinschmecker- und Kunstprodukten aus der Region. Die Klassiker des Feinkosthandels stehen neben denen, die Céline besonders gern mag: Trüffelprodukte. Weil sie eine Leidenschaft für Pilze und Trüffel im Besonderen hat, bezeichnet sie ihr Geschäft als pädagogisch wertvoll, denn Sie können nachweislich an ihren Vorträgen teilnehmen.

Carlos Alves hat sich in der Domaine du Pré du Chêne in der Nähe von Sombernon niedergelassen. Ein idealer Rahmen für sein Catering- und Beherbergungsangebot, mit mehreren Veranstaltungsräumen, die den Gästen zur Verfügung stehen. Die Dienstleistungen sind à la carte mit einer kompletten Betreuung Ihrer Veranstaltungen. In etwas mehr als 15 Jahren Geschäftstätigkeit hat Carlos Alves einen umfangreichen Katalog entwickelt und bietet themenbezogene Formeln an, die Sie auf eine Reise durch die kulinarischen Traditionen Frankreichs und der Welt mitnehmen. Seit April 2020 ist das Restaurant Le Ban Bourguignon in Commarin das Schaufenster der Domaine.

Bei einem Besuch des Schlosses tauchen Sie in eine Geschichte ein, die vor 900 Jahren begann. Dieses schöne Anwesen ist seit 26 Generationen im Besitz derselben Familie, was in Frankreich eine Seltenheit ist. Nach der Besichtigung des Gebäudes oder einem Spaziergang durch die Gärten ist die Boutique der ideale Ort, um die Entdeckung dieses zauberhaften Ortes fortzusetzen. Hier wird eine Sammlung von Büchern von und über Henri Vincenot, dem berühmten Autor aus Commarin, angeboten. Burgunderweine und regionale Bücher sind ebenfalls erhältlich.

Seit 1956 setzt diese Käserei die Qualitätsansprüche und den Respekt für die Region fort und stellt insbesondere den AOP Époisses und den IGP Soumaintrain her. Die von Robert und Simone Berthaut gegründete Käserei ist zu einer Referenz in der Region geworden. Neben dem Verkauf von Käse bietet die Fromagerie Berthaut auch Rezepte mit ihren Produkten an, z. B. Kartoffelkuchen mit gebackenem Époisses oder Époisses-Fondue mit gebackenem Époisses. Für Käseliebhaber ist die Fromagerie Berthaut ein Muss in Époisses.