Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Astarac

Das Weingut bringt außergewöhnliche Gewächse hervor, die regelmäßig bei Landwirtschaftswettbewerben ausgezeichnet werden. Château Barréjat erhielt 2020 beim Wettbewerb auf der Landwirtschaftsmesse erneut eine Goldmedaille. Madiran und Pacherenc du-vic-bilh werden auch in zahlreichen Fachführern erwähnt. Einige Parzellen sind sehr alt und diese außergewöhnliche Robustheit ermöglicht es, Weine von hoher Qualität zu erzeugen. Denis Capmartin gestaltet seine Weinberge mit Respekt vor der Tradition und dem Terroir. Er erzeugt daraus kräftige Rotweine und Weißweine, die trocken oder lieblich vinifiziert werden.

Dieser Betrieb ist dem Lycée agricole de Mirande angegliedert. Die praktischen Arbeiten werden dank der Zucht von Enten und Hühnern, schwarzen Schweinen und Kühen aus Mirande durchgeführt. Den Beruf des Landwirts zu erlernen, findet auf dem Feld statt, zur Freude der Liebhaber guter Produkte, die in der Konservenfabrik zu erwerben sind. Mit sechs Werkstätten für Anbau, Zucht und Verarbeitung helfen die Lehrlinge den jungen Leuten beim Einstieg in den Beruf. Foie gras, Gésiers, Pasteten, mit Foie gras gefüllte Entenbrust, Daube oder Cassoulet werden vor Ort verkauft.

Marie züchtet etwa 40 Ziegen, die sie liebevoll betreut. Sie stellt aus der gemolkenen Biomilch Joghurt und Käse her, die jeden Nachmittag im Laden verkauft werden. Wenn Sie ein wenig im Voraus Bescheid sagen, können Sie den Bauernhof besichtigen. Je nach Jahreszeit haben Sie die Chance, einer Geburt oder einem Weidegang beizuwohnen. Die Züchterin wird Ihnen das Konzept der intuitiven Kommunikation erklären, das vielleicht das Geheimnis des guten Geschmacks ihrer Milchprodukte ist. Und wenn Sie genau hinhören, können Sie vielleicht das Lachen der Ziege hören...

Isabelle, Pascal und Philippe halten dieses Weingut am Leben, dessen 28 Hektar sich auf drei verschiedene Terroirs verteilen. Daraus ergibt sich eine große Auswahl an Appellationen: Madiran, Pacherenc de Vic-Bilh, Saint-Mont und Côtes-de-Gascogne. Rotweine, Roséweine, trockene oder liebliche Weißweine - jeder Gaumen findet etwas, das ihn begeistern wird. Die Weine der Domaine de Maouriès werden regelmäßig bei Wettbewerben ausgezeichnet und von Fachführern anerkannt. Sie können sie vor Ort probieren und die Weinkeller besichtigen. Dabei lernen Sie die Besonderheiten eines HVE-zertifizierten Weinguts kennen.

Im Land von Saint-Mont lässt Sie Plaimont Weine mit typischen Merkmalen der Gascogne entdecken. Plaimont wurde 1979 von der Vereinigung der Weinkellereien Plaisance, Aignan und Saint-Mont gegründet und der Name Plaimont ist ihr Akronym. Im Jahr 1999 schlossen sich die Kellereien von Crouseilles und Condom an und fügten dem Korb die Bezeichnungen Pacherenc du vic-bilh, Madiran und die IGP Côtes-de-Gascogne hinzu. Den emblematischen "Winzern mit der Baskenmütze" ist es gelungen, ein Stück Weinberg aus der Zeit vor der Phylloxera zu erhalten, das in das Verzeichnis der historischen Monumente aufgenommen wurde. Sie ist 200 Jahre alt und kann besichtigt werden.

Das kleine Dorf Aignan überragt nicht nur das Midour-Tal, sondern ist auch ein beliebter Treffpunkt für Feinschmecker. Zwischen den zahlreichen Bauernhöfen, Bioprodukten, Händlern und der Nähe zu den Hängen von Saint-Mont ist alles, was in der Umgebung gut ist, versammelt. Alle regionalen Spezialitäten sind am Montagmorgen auf dem Dorfplatz zu finden. Käse, Gebäck, Obst und Gemüse, Konserven, Stopfleber, Fleisch, Wein und Armagnac: Dieses schöne Schaufenster des guten Lebens im Gers und seines gastronomischen Know-hows ist nicht zu übersehen.

Dieser Laden bietet den Direktverkauf von hochwertigen Bauernhofprodukten in einem Raum, in dem Sie einkaufen, als würden Sie direkt auf den Bauernhof gehen. An den Ständen gibt es Obst und Gemüse aus dem Freiland, Fleisch und Geflügel, Käse und Wein. Mit seinen Bio-Produkten oder Produkten aus nachhaltiger Landwirtschaft erfindet der Standort den Markt neu. Die Konserven werden streng ausgewählt und man wird Ihnen die Herstellung jeder Spezialität erklären können. Die Fischkonserven stammen von einem kleinen baskischen Unternehmen: Thunfisch, Sardinen und Chipirons sind zum Niederknien.

Der Markt in Bassoues, der vor einigen Jahren in der alten Markthalle wiederbelebt wurde, erfreut sich großer Beliebtheit bei Stammkunden und Besuchern, die auf regionale Produkte stehen. Hier gibt es nur eine Anweisung: keine Händler, außer dem Fischhändler. Der Sonntag ist der wichtigste Termin für die Erzeuger und Handwerker der Region. Konditoren, Bäcker, Züchter von Freilandgeflügel, Hersteller von frischen Nudeln, Gemüsebauern und Baumschulen sind ebenfalls vertreten, und im Sommer schließen sich Scherenschleifer, Keramiker oder Schmuckdesigner der Versammlung an.

Die Domaine Saint-Lannes ist eine Weinkellerei in Lagraulet-du-Gers. Seit 1955 führt die Familie Duffour dieses Weingut und produziert Qualitätsweine. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von 95 Hektar und die Weine der Domaine Saint-Lannes werden in die ganze Welt exportiert. Das Weingut legt großen Wert darauf, das Terroir zu respektieren und die lokalen Rebsorten hervorzuheben. Die ton- und kalkhaltigen Böden ermöglichen es, reiche und konzentrierte Weine mit einer einzigartigen Typizität zu erzeugen. Das ozeanische Klima und die Nähe zu den Pyrenäen tragen zur aromatischen Qualität der Trauben bei. Die Domaine Saint-Lannes hat sich einem nachhaltigen Ansatz verschrieben, indem sie umweltfreundliche Technologien einsetzt. Das Team des Weinguts ist dynamisch und qualifiziert und arbeitet in einer angenehmen Atmosphäre. Für Weinliebhaber ist ein Besuch auf der Domaine Saint-Lannes eine gute Gelegenheit, die Weine der Gascony zu entdecken und mehr über den Produktionsprozess zu erfahren.

Hier werden auf 18 Hektar hauptsächlich Petit und Gros Manseng angebaut. Cécile, die Besitzerin, hegt und pflegt sowohl ihre Weinberge als auch ihre Pferde auf diesem herrlichen Anwesen mit einem typischen Gascogne-Haus und einem Weinkeller aus Stein. Hier werden Jahrgangsessigsorten hergestellt und ein Stockwerk des Weinkellers ist für die Reifung von Balsamicos reserviert. Diese handwerklich hergestellten Essige reifen drei oder mehr Jahre in Fässern aus bewusst ausgewählten Holzarten und sind garantiert frei von zusätzlichen Aromen, Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln. Wir heißen Sie herzlich zu einem Besuch willkommen.

Diese Einrichtung fördert die Notwendigkeit, Körper und Geist zu nähren, sowie die vorrangige Rolle einer gesunden und natürlichen Lebensweise. Hier finden Sie eine große Auswahl an biologischen, veganen und glutenfreien Produkten; Nahrungsergänzungsmittel, Wellnessprodukte und lokale Köstlichkeiten. In der Buchhandlung finden Sie allgemeine Literatur, Kurzgeschichten, Gedichte, aber auch Kunst, Küche, Regionalität und Kinderliteratur in einer recht anspruchsvollen Auswahl. L'Essentiel stellt den fairen, solidarischen und lokalen Austausch in den Mittelpunkt seiner Bemühungen.

Am Mittwochmorgen herrscht auf dem Place de l'Hôtel-de-Ville eine Atmosphäre des Handelns und des Schnäppchens für Feinschmecker. Dieser Markt ist ein wichtiger Treffpunkt für lokale Erzeuger und ein schönes Schaufenster der Region. Obst, Gemüse, Backwaren, Käse und Wurstwaren füllen schnell den Einkaufskorb. Auch Händler sind hier vertreten, ebenso wie verschiedene Kamelienhändler, die Kleidung und Modeaccessoires anbieten. Im Sommer beleben musikalische Darbietungen den Markt, der während des Festivals Jazz in Marciac an den See verlegt wird.

Gänse und Enten sind für den Ruf der Ferme de l'Estive verantwortlich. Die Familie Cazaux verarbeitet sie zu Foie gras, Confits, Gänsemagen, Pasteten, aber auch zu getrockneten Entenbrüsten. Es wird auch eine Reihe von Fertiggerichten angeboten, die auf schmackhaften Rezepten aus der Region basieren: Daube, Bohnen aus Tarbais mit Entenconfit, Tajine mit Ente, frischem Gemüse und Obst. Bernard Cazeaux kann Ihnen eine Verkostung anbieten, bei der Sie sich von der Qualität seiner Produkte überzeugen können. Von Oktober bis April kann man auch ganze Gänse und Enten kaufen.

Dieser Familienbesitz, der seit 1902 von Generation zu Generation weitergegeben wird, befindet sich heute in den Händen der Schwestern Brigitte und Corinne Dousseau. Sie haben sich zunächst um die Modernisierung des Weinkellers und dann um die Zertifizierung "hoher Umweltwert" bemüht. Die Rotweine entsprechen der Appellation Madiran und die Weißweine der Appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh. Rosé-Liebhaber greifen gerne auf den Béarn rosé zurück. Dreifach ausgezeichnet, erhielt das Weingut beim Concours Général Agricole 2022 zwei Goldmedaillen und eine Silbermedaille.

Alain Brumont hatte in seinen Anfängen das Verdienst, dem Madiran und dem Tannat, der Königsrebe der Appellation, ein starkes Image zu verleihen. Seit über dreißig Jahren bemüht sich dieser Winzer mit der unbestrittenen Aura, sein 280 ha großes Weingut mit einer unbestreitbaren Kunst der Kommunikation zu entwickeln. Der 1988 errichtete unterirdische Weinkeller ist der erste seiner Art im Südwesten Frankreichs. Mit 19 Referenzen, darunter die berühmten Weine Montus und Château Bouscassé, deckt Brumont die gesamte Weinpalette der Region ab: Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Côtes-de-Gascogne und sogar Chardonnay oder Pinot Noir.

Der Weinkeller von Jean-Marc Laffitte liegt auf einem von Weinbergen umgebenen Vorgebirge und ist in der Landschaft ebenso präsent wie sein Wein auf den großen Tafeln. Hier wird die Produktion von der Familie übernommen, denn der Winzer wird von seinen Kindern Ericka und Joris begleitet. Zahlreiche Auszeichnungen und lobende Artikel in der Fachpresse haben die Produktion berühmt gemacht. Jedes Jahr werden drei Sorten Madiran und zwei Sorten Pacherenc du Vic-Bilh produziert, die jeweils ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aufweisen.

Bruno bereitet allen, die durch die Tür seiner Metzgerei kommen, einen herzlichen Empfang. Schinken und handgefertigte Blutwurst machen den Ruf dieses Geschäfts aus. Das Fleisch wird sorgfältig ausgewählt, z. B. Rind- und Kalbfleisch der Gascogne-Rasse oder schwarzes Schwein, das auf Bestellung erhältlich ist. Im Sommer kommen Spieße, Grillfleisch, Würstchen, Merguez und Rinderrippen auf den Tisch, um Grills und Planchas zu bestücken. Die Feinkostabteilung bietet Paëlla, Rinderdaube, Cassoulet, Hühnchen Basquaise oder Lammcurry an, damit Sie sich eine Mahlzeit sichern können, ohne etwas dafür tun zu müssen!

Die Croustade Mirandaise ist so berühmt, dass diese Spezialität schon in den Mittagsnachrichten zu sehen war. Christophe Pérès führt die Tradition der Croustade, der Torte und des Kuchens in seiner Fabrik fort. Die eingefleischten Fans kommen aus Tarbes oder Pau, um in dieses typische Gebäck aus dem Gers zu beißen, das aus dünnen, mit Butter bestrichenen Teigblättern besteht, die auf zartschmelzende Apfelspalten geschichtet werden. Es gibt Varianten mit Pflaumen, Birnen und Schokolade oder sogar mit Gänseleber, aber Puristen schätzen es, wenn es mit Armagnac übergossen wird.