Die besten Restaurants für Meeresfrüchte und Fisch Côte Amalfitaine

Gourmet-Restaurant, das von vier Brüdern geführt wird, die sich die Arbeit in der Küche, im Speisesaal und im Weinkeller teilen. Die raffinierte und kreative Küche bietet ein schönes Gleichgewicht der Geschmäcker und Texturen: Die Feinheit der Meeresfrüchte wird durch die süße Säure einer Zitrusfrucht oder die fruchtige Bitterkeit eines Olivenöls hervorgehoben, das zarte Fleisch eines Fisches wird mit einem knusprigen Crumble oder einer Mousseline kombiniert. Aufmerksamer Service und ein hausgemachter Digestif, der auf der Terrasse mit Blick auf das Meer serviert wird.

In diesem schönen, in Blautönen gehaltenen Gewölbesaal wird der einzige Protagonist auf der Speisekarte dieses Restaurants hervorgehoben: der Baccalà (Kabeljau). Die Neapolitaner sind verrückt nach ihm, kennen aber oft nicht alle seine Geheimnisse. Deshalb hat es sich Baccalaria zur Aufgabe gemacht, die tausend Facetten dieses Produkts zu entdecken. Probieren Sie also die köstliche Kabeljaubrandade oder die Auberginenparmigiana und lassen Sie sich von Vincenzo, dem Chefkoch, die Geschichte hinter jeder Geschmackskombination erzählen. Einziges Manko: Die Portionen sind eher klein und die Rechnung manchmal gesalzen.

Das Restaurant wird von einer Kooperative von Fischern aus Marina Grande betrieben. Das Mittagessen wird an kleinen Tischen mit karierten Tischdecken serviert, mit Blick auf den Hafen und in einer entspannten Atmosphäre. Auf der Speisekarte steht der frische Fisch des Tages, der einfach zubereitet wird: gebratene Sardellen, gegrillter Fisch und Nudeln mit Meeresfrüchten, zu denen man gerne ein Glas kühlen Falanghina trinkt. Familiärer und herzlicher Empfang. O'Puledrone organisiert auch Ausfahrten mit den Fischern aufs Meer, gefolgt von der Verkostung der Früchte des Fischfangs im Restaurant.

Die Urgroßmutter von Gennaro und Luciano, den heutigen Besitzern, hat das Restaurant vor über 90 Jahren gegründet. Seitdem ist das Geschäft, wie viele andere italienische Geschäfte auch, in Familienbesitz. Die hübsche Terrasse mit Blick auf den Strand von Marina Grande und die atemberaubende Aussicht auf die Bucht von Sorrento gefallen den Feinschmeckern immer noch. Die Küche, die hauptsächlich aus Fisch und Meeresfrüchten besteht, wird immer sehr frisch zubereitet, je nachdem, was am Tag ankommt. Herzlicher Empfang durch Gennaro, der auch Sommelier ist und Ihnen die besten lokalen Weine empfehlen wird.