Côte Amalfitaine

Eine Adresse, die in einer Stadt, die ihren Traditionen immer treu geblieben ist, wie ein Fleckchen Erde wirkt: Entstanden aus der Idee seiner jungen Gründer, ein Stück Amerika an der Mittelmeerküste zu eröffnen, ist dies ein Pub, das originelle und gut gemachte Burger mit ausgesuchten Zutaten und interessanten Kombinationen anbietet. Die Einrichtung ist ziemlich unpersönlich und einfach, aber die freundliche Begrüßung durch die Kellner reicht aus, um den Ort sehr angenehm zu machen. Hopfenliebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten: gute italienische Biere vom Fass (Peroni Gran Riserva und Peroni Rossa) und eine große Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren in Flaschen.

Gourmet-Restaurant, das von vier Brüdern geführt wird, die sich die Arbeit in der Küche, im Speisesaal und im Weinkeller teilen. Die raffinierte und kreative Küche bietet ein schönes Gleichgewicht der Geschmäcker und Texturen: Die Feinheit der Meeresfrüchte wird durch die süße Säure einer Zitrusfrucht oder die fruchtige Bitterkeit eines Olivenöls hervorgehoben, das zarte Fleisch eines Fisches wird mit einem knusprigen Crumble oder einer Mousseline kombiniert. Aufmerksamer Service und ein hausgemachter Digestif, der auf der Terrasse mit Blick auf das Meer serviert wird.

In diesem schönen, in Blautönen gehaltenen Gewölbesaal wird der einzige Protagonist auf der Speisekarte dieses Restaurants hervorgehoben: der Baccalà (Kabeljau). Die Neapolitaner sind verrückt nach ihm, kennen aber oft nicht alle seine Geheimnisse. Deshalb hat es sich Baccalaria zur Aufgabe gemacht, die tausend Facetten dieses Produkts zu entdecken. Probieren Sie also die köstliche Kabeljaubrandade oder die Auberginenparmigiana und lassen Sie sich von Vincenzo, dem Chefkoch, die Geschichte hinter jeder Geschmackskombination erzählen. Einziges Manko: Die Portionen sind eher klein und die Rechnung manchmal gesalzen.

Dieses ländlich eingerichtete Restaurant ist dem weißen Gold Kampaniens gewidmet: Mozzarella di bufala. Wir hatten ein wenig Angst vor dem Konzept-Restaurant; am Ende war es eher eine positive Überraschung. Der Mozzarella stammt von einer Azienda in der Gegend von Caserta und wird täglich angeliefert. Er wird in verschiedenen Rezepten angeboten, von der Vorspeise bis zum Dessert, vom klassischen Caprese-Salat bis zum Teller mit Bocconcini aus Mozzarella, grünem Apfel und Pesto oder dem Tatar aus Thunfisch, Mozzarella und Zitrone aus Sorrent. Zum Nachtisch ausgezeichneter Käsekuchen mit Ricotta di Bufala.

Raffinierte Küche mit ausgezeichnetem Fleisch. Mehrere Räume ermöglichen es denjenigen, die sich ein wenig zurückziehen möchten. Im Sommer verleiht der Zugang zur blumengeschmückten Terrasse dem Ganzen noch ein wenig mehr Flair.

Das Restaurant wird von einer Kooperative von Fischern aus Marina Grande betrieben. Das Mittagessen wird an kleinen Tischen mit karierten Tischdecken serviert, mit Blick auf den Hafen und in einer entspannten Atmosphäre. Auf der Speisekarte steht der frische Fisch des Tages, der einfach zubereitet wird: gebratene Sardellen, gegrillter Fisch und Nudeln mit Meeresfrüchten, zu denen man gerne ein Glas kühlen Falanghina trinkt. Familiärer und herzlicher Empfang. O'Puledrone organisiert auch Ausfahrten mit den Fischern aufs Meer, gefolgt von der Verkostung der Früchte des Fischfangs im Restaurant.

Die Urgroßmutter von Gennaro und Luciano, den heutigen Besitzern, hat das Restaurant vor über 90 Jahren gegründet. Seitdem ist das Geschäft, wie viele andere italienische Geschäfte auch, in Familienbesitz. Die hübsche Terrasse mit Blick auf den Strand von Marina Grande und die atemberaubende Aussicht auf die Bucht von Sorrento gefallen den Feinschmeckern immer noch. Die Küche, die hauptsächlich aus Fisch und Meeresfrüchten besteht, wird immer sehr frisch zubereitet, je nachdem, was am Tag ankommt. Herzlicher Empfang durch Gennaro, der auch Sommelier ist und Ihnen die besten lokalen Weine empfehlen wird.

Eines der ersten vegetarischen Restaurants in Neapel, das seit über zwanzig Jahren geöffnet ist. Es befindet sich am Ende eines kleinen Innenhofs, in einer unauffälligen Ecke der Piazza Bellini. Hier werden makrobiotische Gerichte auf der Grundlage von Bioprodukten serviert. Auf der Speisekarte stehen bunte Antipasti, Frittiertes und Hülsenfrüchte, Gemüserisotto, Seitan- und Tofu-Koteletts, aber auch Käseplatten und Mozzarella di Bufala. Eine gesunde und diätetische Adresse.

Hier gibt es keinen Fisch und keine Meeresfrüchte: Im Bracconiere, dem höchstgelegenen Restaurant auf Ischia, wird Ihnen eine "Wilderer-Küche" serviert, die aus den guten Produkten dieser großzügigen Insel zubereitet wird. Die Spezialität ist Kaninchen, aber das Haus bietet auch gegrilltes Fleisch, Antipasti-Teller, die allein schon eine Mahlzeit ausmachen können, und Käsenudeln, die in einem rustikalen Brot serviert werden, so dass die Kruste sich mit der Soße vollsaugt. Eine gute Adresse, die Sie zum Beispiel nach der Besteigung des Monte Epomeo ausprobieren sollten.

Vegane Küche als Streetfood-Version. Jeden Tag wird ein neues Menü auf die große Tafel geschrieben: Hülsenfrüchte stehen an erster Stelle, ebenso wie Getreide wie Hirse und Dinkel, die mit Gemüse der Saison und pflanzlichen Saucen zubereitet werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die verschiedenen Zubereitungsarten zu probieren. Sie können sich auch Ihr eigenes Panino zusammenstellen, indem Sie aus der Karte Maisküchlein, Seitan- und Tofuburger auswählen. Ballaststoffe und Vitamine als Abwechslung zu Pizza und Frittiertüten!