Die besten lokalen Produzenten Béarn

Wie kann man sich ein Brioche, einen Zwieback oder ein Toastbrot ohne eine Schicht handgemachter Konfitüre vorstellen? Wir alle träumen davon, und Eva hat es mit "La Petite Cueillette" möglich gemacht! Moderne, einzigartige Konfitüren mit exquisitem Geschmack und originellen, saisonalen Kombinationen, ohne Farbstoffe oder Zusatzstoffe, bietet die Boutique die gängigsten bis hin zu den gewagtesten Fruchtmischungen an. Banane-Kakao, Himbeer-Tonka-Limette, Kiwi-Orange-Ingwer ... Die Frucht wird verherrlicht und vernünftigerweise je nach Jahreszeit ausgewählt und reif gepflückt. Den ganzen Tag über verbreiten sich die berauschenden Aromen in der umliegenden Straße des Ladens, zusammen mit dem verlockenden Geruch der köchelnden Marmeladen.

In der Nähe von Buros befindet sich der Bauernhof Pau de Vaches. Er ist das Zuhause von Alicia und Christophe, einem jungen Paar, das den Familienbetrieb mit einer Vision übernommen hat, die sich auf nachhaltige Landwirtschaft und Direktverkauf konzentriert. Der Hof ist ein Familienerbe, das Christophe von seinem Vater übernommen hat. Eine Geschichte der Kontinuität, ein Ansatz, der die Traditionen respektiert und gleichzeitig moderne Praktiken für eine nachhaltige Landwirtschaft integriert. Einer der Stars ist Hollywood, eine Kuh mit schönem normannischem Fell, die auf ihrem Profilfoto thront. Die Milchkühe der Normandie-Rasse und einige Prim'holsteins werden gehegt und gepflegt und liefern hochwertige Milch, die die Grundlage für ihre köstlichen Produkte bildet.

In den Obstgärten des Pays de Monein wächst und gedeiht er in der Sonne des Jurançon-Gebiets, das ihm ein schönes, intensives Gelb schenkt: Der Pfirsich Roussanne ist ein wahrer Schatz und Sie müssen ihn unbedingt probieren! Sie ist heute eines der Wahrzeichen des lokalen Terroirs und in der Genossenschaft, die ihr gewidmet ist, finden Sie das Beste aus den Produktionen von etwa 15 Mitgliedern. Sie wird in Schalen verkauft, färbt den Sommer und inspiriert offensichtlich die Rezepte, denn vor Ort werden Kompotte, Konfitüren, Pfirsichnektar oder auch Mumps in Sirup hergestellt.

Biraben Pau Gourmand ist ein Tempel der Feinkost. Der Laden stellt die Erzeuger der Region in den Vordergrund, insbesondere die Viehzüchter aus dem Nordwesten des Béarn und aus Chalosse. Hier finden Sie köstlichen Käse, handgemachte Wurst, Terrinen, Gänseleberpastete und viele andere regionale Spezialitäten. Seit drei Generationen bietet das Haus eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an hochwertigen, handwerklich hergestellten Produkten an. Viele der angebotenen Produkte tragen kontrollierte Ursprungsbezeichnungen (AOC) oder Gütesiegel, die ihre Authentizität und ihren außergewöhnlichen Geschmack garantieren. Jeder Artikel ist eine Einladung zur Erkundung der französischen Geschmacksrichtungen.

Wenn die Pilze aus Paris kommen, dann ist der erste Bauernhof in Frankreich, der sie biologisch anbaut, in Madiran! Mit über 700 Kilo pro Woche haben die Arbeiter dieser medizinisch-sozialen Einrichtung für Menschen mit Behinderungen grüne Daumen! Der erste, der die Pilze des Vereins ASEI auf seine Speisekarte gesetzt hat, ist der Drei-Sterne-Koch Michel Guérard aus Landes. Das beruhigt hinsichtlich der hervorragenden geschmacklichen Qualität dieser Schimmelpilzknospen, die auf natürlichem Kompost ohne chemische Düngemittel in den natürlich auf 17° C gehaltenen Kellern gedeihen.