Nudelproduzenten Aquitaine

Irina Pasta, das sind zunächst zwei Freunde aus dem Baskenland, die sich für Gastronomie und ... Pasta begeistern und beschließen, ihre eigene Kollektion von Ravioli, Gnocchi, Pasta und Lasagne von ihrem Labor aus zu kreieren. Man findet sie das ganze Jahr über auf den Märkten von St-Jean-de-Luz, Bidart, Quintaou in Anglet und in den Feinkostläden der Region. Mit Rezepten nach baskischer Art wie Ravioles mit Ossau-Iraty-Schafskäse und Bayonne-Schinken, vegetarische Ravioles mit Piperade und Piment d'Espelette, Ravioles mit Bayonne-Schinken, Blauschimmelkäse und gerösteten Walnüssen... Exzellente Produkte!

"Prukibio" oder die Müllerei von Nérac ist eine Adresse mit einer originellen Produktionsweise. Als Gemüsebauer, aber auch als Getreideproduzent, beschloss Pascal Courtade vor einigen Jahren, seinen Weizen selbst zu Bio-Mehl zu verarbeiten. Zusammen mit seiner Lebensgefährtin Agnès verarbeiten sie einen Teil dieses Mehls zu Bio-Nudeln. Sie müssen die Nudeln mit Kurkuma, Piment d'Espelette, Rote Bete, Ingwer oder Kakao probieren. Bio-Mehl und Bio-Gemüse werden ebenfalls angeboten. Sie können auf ihrer Website bestellen. Sie sind ein perfektes Beispiel für den Begriff des kurzen, biologischen und lokalen Kreislaufs.