Konservenfabriken Limousin

Catherine und Fabrice Gobert, handwerkliche Konservenhersteller, bieten eine sehr strenge Auswahl der verwendeten Stopflebern, Schweine-, Enten- und Gänsefleischsorten an. Diese Produkte werden in der Konservenfabrik in Objat nach der reinen Tradition der lokalen Gastronomie und nach authentischen Rezepten der Region hergestellt. In diesem Geschäft finden Sie eine große Auswahl an Cassoulets, Confits, Gänseleberpasteten und anderen Pasteten und Rillettes, aber auch zahlreiche regionale Produkte und Delikatessen: Bier, Schokolade, Gewürze, Nuss-Tapenade, Périgord-Trüffel...

Martine und Bernard Picat gründeten diese Entenfarm 1977. Sie wird heute von ihren beiden Söhnen Jean-François und Pierre Alexandre weitergeführt, die den Geist und die Werte des Hauses fortsetzen. Die fetten Enten werden mit Vollkornmais gestopft, bevor sie vor Ort auf handwerkliche Weise zu allen Arten von Frischprodukten und Konserven verarbeitet werden. Die Ente in all ihren Variationen, als ausgezeichnete Foie gras, Confits, Entenbrust, Pasteten, Rillettes, Blättermagen, gefüllte Herzen und Hälse, Cassoulets und andere Köstlichkeiten aus Beauregard.

Das Maison Lepetit ist eine Konservenfabrik von Handwerkern und Herstellern, die auf Gänse und Enten spezialisiert ist. Alles begann 1984 mit der Übernahme einer Konservenfabrik, in der Privatpersonen ihre Konserven verpressen und sterilisieren ließen. 30 Jahre und drei Generationen später versorgen Sie die Lepetits weiterhin mit Gänse- und Entenleber in allen Formen: ganz, im Block, getrüffelt, kandiert, Rillettes, aber auch mit Spezialitäten wie mit Gänseleber gefülltem Gänsehals oder getrüffelter Pâté du Périgord oder auch "le délice briviste" auf der Basis von Schweinefleisch und Gänseleber mit Cognac. Sind Sie eher süß? Dann lassen Sie sich von den mit Foie gras gefüllten Feigen und Aprikosen verführen. Besuchen Sie die Fabrik in Ussac (5 km von Brive entfernt) für eine Besichtigung oder sogar einen Kochkurs rund um Foie gras und Ente!

Die Ferme de Belair betreibt biologische Landwirtschaft. Sie verkauft Pakete mit Rindfleisch und Milchkalbfleisch auf Bestellung ab Hof. Sie vermarktet auch Konserven: Rillettes und Terrinen aus Rindfleisch, Rindswurst, als Abwechslung zu den Wurstwaren mit Schwein. Diese Konserven können mit Steinpilzen oder Preiselbeeren aromatisiert werden. Gekochte Kutteln sind ebenfalls erhältlich. Aber auch die Milch wird zu köstlicher Milchkonfitüre und handgefertigten Seifen verarbeitet, lokale Produkte, die sanft zur Haut sind. Verkauf ab Hof und online.