Konservenfabriken Bourgogne

Es gibt einige Adressen, die wir vom Petit Futé sehr mögen, und La Cerise sur le Cochon gehört dazu! Delphine und Pascal Leballeur, Metzgermeister und Liebhaber guter Produkte, arbeiten in ihrer Familienkonservenfabrik, um Terrinen und Fertiggerichte in Glaskonserven herzustellen. Da sie auf die Zufriedenheit ihrer Kunden achten, stellen sie ihre Zubereitungen in kleinen Mengen und nur mit Qualitätsprodukten her, um den Geschmack und die Traditionen der Wurstherstellung zu wahren. Sie sind in der Konservenfabrik oder auf den Märkten erhältlich.

Bourgogne Escargots vermarktet die Schneckensorte Helix Pomatia, der Name der echten Schnecke aus Burgund. Diese Schneckenart wird in ganz Europa wild gesammelt, da ihre Zucht nicht kontrolliert wird. Bourgogne Escargots bereitet Konserven, Tiefkühlkost und frische Schnecken mit einer Haltbarkeit von 21 Tagen zu. Der Wunsch, eine Qualitätsschnecke zu produzieren, hat das Unternehmen dazu veranlasst, den gesamten Herstellungsprozess selbst zu beherrschen, vom Kochen über das Kalibrieren, das Einkapseln und das Buttern bis hin zum Verpacken.

Die Boutique Helix in Chenôve in der Côte d'Or ist auf Schnecken aus Burgund spezialisiert. Sie bietet heizfertige Schnecken oder Schnecken in Konserven sowie andere regionale Produkte an. Der Laden bietet auch die Zusammenstellung von Schlemmerkörben an und hat Accessoires und Geschenke im Angebot. Im Gebiet des Großraums Dijon gibt es außerdem einen neuen Lieferservice für die Lieferung nach Hause.