Die besten Chocolatiers Châteaux de la Loire

Auch wenn der Schöpfer, Max Vauché, in den Ruhestand gegangen ist, haben die Mitarbeiter, die seine Nachfolge angetreten haben, den Geist des Hauses bewahrt. Denn sie sind nicht einfach nur Läden, sondern Orte des Austauschs, sowohl mit dem Publikum, das bei der Herstellung der schokoladigen Köstlichkeiten dabei sein und daran teilnehmen kann, als auch mit den Produzenten aus Sao Tomé, Mexiko oder Kolumbien, die sie in einem verantwortungsvollen Prozess begleiten. Verpassen Sie nicht die geführte Tour, um alle Geschmäcker der verschiedenen Schokoladensorten, von der süßesten bis zur bittersten, noch besser zu genießen. Wie kann man so vielen Leckereien widerstehen?

Benoît Chocolats verkörpert Exzellenz und die Leidenschaft für Schokolade: Davon zeugen die zahlreichen Auszeichnungen, die Anne-Françoise Benoît seit fast 30 Jahren erhalten hat! Die auf einem Familienerbe basierende Chocolaterie bietet einzigartige Kreationen, die die Geschmacksknospen von Naschkatzen verzaubern. Jede Schokolade erzählt eine Geschichte, die Geschichte eines außergewöhnlichen Handwerks und einer Liebe zu authentischen Geschmäckern. Indem Benoît Chocolats 2023 eine Partnerschaft mit dem Exzellenzhaus Le Fondant Baulois eingeht, verpflichtet sich das Unternehmen, die Qualität der Zutaten und die Einhaltung der handwerklichen Techniken weiterzugeben.

Sobald man durch die Tür tritt, kann man den süßen Duft von Schokolade riechen und die kleinen Hände erahnen, die hinter der Ladentheke am Werk sind. Seit über siebzehn Jahren stellt Maryse Ouellette-Fougeray ihre eigenen Leckereien zusammen (37 Geschmacksrichtungen stehen zur Auswahl!) und fügt natürlich Praliné hinzu, aber auch Piment d'Espelette, Maniguette, verschiedene Gewürze, Rosenwasser für die Romantiker oder Ahornsirup, den Maryse, die aus Québec stammt, direkt aus dem Haus ihres Bruders importiert. In der warmen Jahreszeit kann man sich an köstlichem hausgemachtem Eis erfreuen.

König der Ganache, Prinz der Macarons und Gourmet der Gourmet-Kuchen könnten Titel sein, die Sébastien Papion, dem Meisterexperten für Schokolade, verliehen werden. Wenn Sie einmal eine dieser drei Offizinen betreten haben, ist es unmöglich, mit leeren Händen wieder herauszukommen, denn sowohl der Seh- als auch der Geruchssinn werden von dem Stil und den Aromen überwältigt, die sich aus diesen geschmackvollen und süßen Intarsien ergeben. Wie schön ist es doch, dort zu flanieren und diese zerbrechlichen, aber so vergnüglichen Intermezzi zu probieren!

Anthony und Isabelle Begou, die sich seit 2012 in Saint-Georges-sur-Loire niedergelassen haben (Laden und Atelier), bieten ihre Schokolade nun auch einer Kundschaft im Stadtzentrum an, die schnell süchtig nach ihren sublimen Häppchen werden dürfte: Gianduja, Fleur de Sel, Coconut, Crêpe Bretonne, Arabica, Ingwer, Rocher ..., die Rezepte sind reichlich vorhanden! Oder 100 % hausgemachte Tafeln, zu denen noch köstliche Fruchtpasten und an schönen Tagen ebenso gelungene Eissorten und Sorbets hinzukommen!

Seit 1760 hat die Chocolaterie Royale ihren Namen nicht verloren. Und zu sagen, dass man angesichts all der schokoladigen Verlockungen nicht mehr weiß, wo man anfangen soll, ist nicht übertrieben. Die Süßigkeiten werden mit ihren kandierten Früchten, Fruchtpasten und glasierten Maronen nicht vernachlässigt. Die Macarons stehen im Vordergrund, darunter Cassis/Violette, eine außergewöhnliche Delikatesse. Die vom Chocolatier Daniel Mercier empfohlenen Ganaches aus Zartbitter-, Vollmilch- oder weißer Schokolade sind zartschmelzend und unvergänglich. Ein Ort, an dem man verdammt sein kann. Nicht zu meiden.

Die Chocolaterie Bellanger ist die Geschichte einer Familie, die eine Leidenschaft für gute Dinge hat. Hier findet man Schokolade im Einzelhandel oder in Schachteln, Dragees, Schokoladentafeln aus Frankreich und anderen Ländern, Ballotins, Brotaufstriche... Einige Fruchtpasten und eine Makronen-Kollektion runden das Angebot mit originellen Geschmacksrichtungen ab. Die Kreationen des Maître Chocolatier, Meilleur Ouvrier de France im Jahr 1982, sind einfach himmlisch. Im Sommer genießen Sie das erfrischende, handwerklich hergestellte Eis. Kein schuldiges Vergnügen in Sicht, nur Glück.

Diese handwerkliche Familienschokoladenfabrik im Herzen des Gâtinais stellt Schokolade aus reiner Kakaobutter her, wobei sie auf gute Produkte achtet und bei den Schokoladengeschmacksrichtungen innovativ ist. Man schätzt es, hier eine große Auswahl an Schokoladensorten zu finden, von denen einige aus biologischem Anbau stammen. Die Kreationen dieses Lokals werden in zahlreichen Feinkostgeschäften in Frankreich, aber auch im Ausland vertrieben... Sie können zwischen Pralinen, Krokant, Trüffel, Gewürzschokolade, Croustines usw. wählen. Nutzen Sie den Tag der offenen Tür, um einen Blick hinter die Kulissen dieser Familien-Chocolaterie zu werfen!

Seit 1920 pflegt Rannou Métivier ein 100 % authentisches handwerkliches Know-how im Bereich der süßen Genüsse. Bei einem Besuch in Les Halles de Tours wird man kaum umhin können, einen Blick auf diese Auslage voller Leckereien zu werfen. Hier finden Sie köstliche Schokolade, die wunderbar zum Kaffee passt, Macarons aus Montmorillon, Kuchen wie Bonne Mémé und Visitandine, aber auch Tees, Kräutertees und Kaffees. Eine erstklassige Adresse, um aus jeder Schlemmerpause einen raffinierten und köstlichen Moment zu machen. Es ist auch ein perfekter Ort, um Geschenksets zu kaufen, die mit Sicherheit Feinschmecker aller Art begeistern werden. Eine unumgängliche Adresse, um Freude zu bereiten und sich selbst zu verwöhnen!

Das Haus von Rabelais, das sich gegenüber dem Eingang des Schlosses befindet, bietet Ihnen das ganze Jahr über seine handwerkliche Herstellung von Schokolade, köstlichem Gebäck und Eis an. An schönen Tagen können Sie auf der Terrasse eine Pause einlegen und Spezialitäten wie den Guerandais, ein Schokoladenmousse mit Halbbitter, garniert mit einem Herz aus gesalzener Karamellganache, oder den Cannelier, ein Karamellmousse, Crème brûlée mit Zimt auf einem Boden aus Mandelmakronen, probieren. Im Winter setzen Sie sich an den Kamin, um eine gute hausgemachte heiße Schokolade zu genießen. Perfekt für den Nachmittagssnack!

Schokolade aller Art verschenken oder sich schenken lassen: Nuggets, Pistolen und Paletten..

Immer wieder Häppchen, die in schönen Schachteln präsentiert werden und eine große Vielfalt an Produkten bieten. Eine reiche Auswahl an halbindustriellen Schokoladen von gutem Geschmack mit vielleicht noch zu vielen Pralinen im Sortiment. An schönen Tagen wird das Eis des Hauses viele Geschmacksnerven ansprechen, wobei die Auswahl an Geschmacksrichtungen eher klassisch, aber sehr schmackhaft ist! Sorbets, Sahneeis (Belgien verpflichtet!), Joghurteis (diätetischer)... Für diejenigen, die zartschmelzende Texturen bevorzugen, wird großzügig italienisches Eis serviert. Wir befinden uns hier bei einem industriellen Qualitäts-Chocolatier, der nichts mit den Billigpreisen der Supermärkte zu tun hat, aber dennoch weit von der handwerklichen Finesse der echten Chocolatiers aus Angers entfernt ist.

Eine Marke, die sich für die Réauté-Schokoladen im gesamten Westen ausbreitet, hier unter anderem im Herzen des Atolls, perfekt für den kleinen Schokoladenhunger während des Einkaufsnachmittags! Im Inneren findet man den Stil der Chocolaterie Réauté mit ihren kleinen abgepackten Tütchen mit Schokolade wieder, die es in allen Variationen gibt: zartschmelzend, knusprig, knackig, getrüffelt, fruchtig, zum Aufbewahren in Ihren kleinen Schokoladenbehältern, die im Laden verkauft werden, perfekt für eine Geschenkidee. Aber auch eine riesige Auswahl an originellen Aufmachungen und Verpackungen ermöglicht Geschenke, die auch dem Auge schmeicheln. Neben Schokolade bietet Réauté auch eine große Auswahl an Süßwaren wie Baisers, bunte Dragees, Nougat und sogar kleine Kekse. Diejenigen, die am meisten auf Schokolade stehen, finden hier sogar eine Treuekarte, die zu zahlreichen Vorteilen berechtigt. Das alte Geschäft in Beaucouzé ist noch geöffnet und das Geschäft in Mûrs-Erigné befindet sich im Einkaufszentrum Rive-sud.

Dieses Quadrat aus karamellisiertem Nougat, umhüllt von blauer Schokolade, die Schiefertafeln nachahmt, hat sein halbes Jahrhundert gefeiert. In dieser Boutique-Werkstatt gibt es ihn auch als Petit-Beurre, als Ostereier oder in der Version Quernon noir mit einem Überzug aus Zartbitterschokolade. Lassen Sie sich die anderen Spezialitäten nicht entgehen, exquisite Schokoladen auf Ganache- oder Pralinenbasis, Mouchoirs de Cholet und andere rund um den Cointreau, Macarons, Soufflés, Sauerkirschen ...

Das 1927 gegründete Haus Alex Olivier hat in Neuville-aux-Bois wie auch im Département Loiret keinen schlechten Ruf zu verlieren. Erfahrung und Tradition gehen Hand in Hand mit einer ständigen Erneuerung des Sortiments und einer Platzierung in zukunftsträchtigen Marktnischen: Bio-Kakao, fairer Handel. Die köstlichen Schokoladen mit verschiedenen Ganaches (Spekulatius, Zimt, Kokosnusscreme, Himbeere...) werden in Schachteln angeboten, die sich gut als Geschenk eignen, egal ob sie aus Weißblech oder Bambus sind. Der Chocolatier engagiert sich in mehreren Vereinen und teilt die schönen Initiativen, die er unterstützt.