Die besten Bäckereien Ventile

Den Menschen und das Handwerk miteinander zu versöhnen, ist das Bestreben dieser 2021 gegründeten Genossenschaft, die ausschließlich Brot und Brioches herstellt. Ursprünglich hatten die Têtes de meule drei fixe Ideen: Gründung einer SCOP, Herstellung von Sauerteigbrot und Begrenzung der Umweltauswirkungen. Hier stammt jede Zutat aus der Region (lokales Mehl, Salz aus Arradon, reiner Sauerteig) und alle Produkte - vom emblematischen Pain du Golfe (Weizen, Roggen, Buchweizen) über Sinagot (Leinsamen und Hanf) bis hin zur Brioche Gacht! al (60 % Dinkel) - werden selbst hergestellt.

Als Coffeeshop und Bäckerei in der Nachbarschaft öffnete Pain grillé 2024 seine Türen. Ihre Gastgeber, Lucie und Fabien, hatten Lust, einen Ort zu schaffen, an den man kommt, um sein Brot zu kaufen, aber auch, um sich zu jeder Tageszeit bei einem heißen oder kalten Getränk auszuruhen. "Besser verdaulich und schmackhaft im Mund", verrät Lucie, die im Haus Arlot Cheng in Nantes ausgebildet wurde. Das Haus bietet Ihnen ausschließlich Bio-Sauerteigbrot und, zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen, Foccacia, großzügige Pizzastücke und schwedisch inspirierte, hausgemachte Kuchenstücke.