Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Quiberon

Die 1893 gegründete Feinbäckerei und Konditorei Riguidel setzt seit fünf Generationen ein traditionelles und familiäres Know-how in der Herstellung von lokalen und regionalen bretonischen Spezialitäten fort. Angefangen mit der berühmten "Beurrée Riguidel", dem anderen Namen für den besten Kouign-Amann des Landes (oder sogar der Welt!), der aus einer großzügigen Buttercreme auf einem karamellisierten Blätterteig besteht. Es ist das Hauptprodukt des Hauses, ebenso wie die Galette Riguidel oder das pain doux, ein köstliches Brioche-Brot mit Rum und Rosinen. Hinweis für Kenner..

In den Konservenfabriken Jeannettes steht die Qualität an erster Stelle. Frischer Fisch (Sardinen und Thunfisch), der von Hand verarbeitet wird, ein handwerkliches Verfahren und seit 1925 unveränderte Rezepte: So bewahren die Jeannettes ihren guten Ruf. Die berühmten Sardinen in Butter lassen sich sogar als Hauptgericht aufwärmen. Ansonsten finden Sie Fischsuppe, Toastcreme, Makrelenrillettes mit Zitrone, Hummerbisque: Hier kommen Feinschmecker mit Meeresaromen voll auf ihre Kosten!

In Belle-Île-en-Mer, im Herzen des Ozeans, auf diesem wilden Land, wurde 1997 die Biskuitfabrik Confiserie La Bien Nommée gegründet. In ihrem Atelier in Belle-Île-en-Mer werden garantiert handwerkliche Kekse, Karamellcremes und bretonische Kuchen hergestellt, die alle aus streng ausgewählten Zutaten bestehen: Milch von Belle-Île, Butter, Eier, Mehl, Zucker und Salz, um Kekse wie zu Hause herzustellen. Ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Farbstoffe. Verabreden Sie sich zu einem unumgänglichen Schlemmerausflug!

Dieses 1921 gegründete Unternehmen stellt seine Produkte immer noch auf die gleiche Weise her wie damals. La Quiberonnaise verarbeitet nur frischen Fisch, der innerhalb von 48 Stunden nach dem Fang von Hand zubereitet und in Schachteln verpackt wird. Das Ergebnis ist bemerkenswert und die Auswahl drakonisch: Jahrgangssardinen-Spezialitäten, Meeresspezialitäten zum Toasten, bretonische Fischsuppe und Rouille, Weißer Thunfisch Germon aus dem Atlantik, Makrelenkonserven, Kabeljauleber, Meeresalgenspezialitäten, Lachs und andere Spezialitäten zum Aufwärmen ... Das Haus bietet außerdem Aufstriche aus bretonischem Diätgemüse, bretonische Produkte mit süßen Geschmacksrichtungen, geschmortes Obst La Quiberonnaise, bretonische Wurstwaren sowie Feinschmeckerpakete und -sortimente an.

Forellen, Heringe (unvergleichlich), Thunfische, Lachse usw., die über Buchenholz geräuchert werden, können Sie in diesem kleinen Familienbetrieb, der seit 1974 besteht und von Michel Lucas geleitet wird, der von seinen Söhnen unterstützt wird, genießen. Nicht zu vergessen ist der hausgemachte Tarama, der, auf Toast gelegt, als Aperitif verblüfft. Man sollte auch wissen, dass all diese lebendigen Produkte mit ihren Beinen im Kreuz, dem Schwanz in Mayonnaise und der gefüllten Muschel im hauseigenen Restaurant La Criée zu finden sind. Letzteres bietet auch Meeresfrüchteplatten zum Mitnehmen an. Was verlangen die Menschen? Das Unternehmen besuchen? Das ist möglich, Sie müssen sich nur zur ZAC Plein Ouest begeben.

La Trinitaine ist eine der bekanntesten Marken für bretonische Kekse und Kuchen. Die berühmten Galettes, um die uns die ganze Welt beneidet, gibt es hier zum Mitnehmen. Palets, Galettes, Quatre-quarts, Madeleines ... Alles, was die Biskuitfabrik Ihnen schon immer versprochen hat, bretonisch und mit Butter bestrichen. Mjam, mjam, mjam! Außerdem finden Sie hier die Niniches de Quiberon, Karamellbonbons mit gesalzener Butter, Spirituosen und Schnäpse (Bier, Cidre, Pommeau), bretonische Kuchen und Kouign-amann.

Der Chocolatier Henri Le Roux, Sohn des berühmten Konditors Louis Le Roux, lernte in der väterlichen Konditorei, bevor er zum Studium in die Schweiz ging. Er gründete 1977 das Maison Le Roux, das Ihnen seitdem seine raffinierten Spezialitäten anbietet, darunter die berühmten Karamellbonbons und Schokoladen in Tafeln, einzeln und in Schachteln. Im Jahr 2021 wurde er zum ^fünften Mal in Folge vom Club des Croqueurs de Chocolat zu einem der 15 "Incontournables"-Schokolatiers in Frankreich gewählt.

Dieser auf der Halbinsel Quiberon ansässige Chocolatier-Caramelier verwöhnt die feinsten Gaumen. Was ist sein Hauptprodukt? Das Karamell mit gesalzener Butter, kurz CBS® genannt, das 1977 unter den Händen von Henri Le Roux entstand. Die subtile Kombination aus gesalzener Butter aus der Bretagne, Valencia-Mandeln aus Spanien, Haselnüssen aus dem Piemont und Walnüssen aus der Dauphiné ist eine wahre Delikatesse. Der Karamellaufstrich, die Pralinen, der Trüffeltrüffel (weiche Ganache aus Bitterschokolade und frischem Trüffel), die Florentiner... sind weitere unumgängliche Köstlichkeiten des Hauses.

Seit 1997 steht La Bien Nommée, das auf der Insel Belle-Île-en-Mer inmitten einer Meereslandschaft liegt, für Authentizität und Leckereien. In ihrer handwerklichen Werkstatt erwachen köstliche Kekse, Karamellcremes und bretonische Kuchen zum Leben, die aus einfachen, lokalen Zutaten wie Milch aus Belle-Île, Butter und Eiern hergestellt werden. Ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe erinnert jede Süßigkeit an den Geschmack des Selbstgemachten. Die Boutique in Quiberon bietet einen Schlemmerausflug, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Und um das Vergnügen zu verlängern, bestellen Sie online, um ein Stück dieses Schlemmerparadieses mit nach Hause zu nehmen.

Die Compagnie Bretonne ist eine Familiengeschichte, die 1920 begann und seitdem ein Know-how weiterführt. Ein Abenteuer, das durch die Erfindung eines Konservierungsverfahrens im Jahr 1795 möglich wurde, das von einem gewissen Nicolas Appert entwickelt wurde. Seitdem hat sich die Kunst der Konservenherstellung stetig weiterentwickelt, und in der Produktionsstätte in Penmarc'h erlebt sie ihren Höhepunkt. Die strenge Auswahl der Fische und die Beachtung der Saisonalität sind die Garanten für die hohe Qualität der handgeschachtelten Konserven.