Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Borrèze

Edouard Roullet züchtet und verarbeitet Forellen und Störe, nicht weit von Sarlat und Montignac entfernt. Seine Fischzucht profitiert von der hohen Wasserqualität des Inval, eines kleinen Flusses, der frei von jeglicher Verschmutzung ist. Die Regenbogenforellen, Bachforellen und Brunnenlachse werden vom Ei bis zum ausgewachsenen Fisch aufgezogen. Die Fische werden dann vor Ort gefangen und verarbeitet. Seine Produkte werden oft ausgezeichnet, wie seine Forelle, die beim Concours Général Agricole 2019 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Verkauf vor Ort sowie in Erzeugerläden oder dienstags von April bis September auf dem Markt.