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GRAND-PÈRE JULES

Konditorei
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28, rue de Nemours, 35000Rennes, Frankreich
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2024
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• 2024

Frisch im Viertel Les Halles angekommen, hat Grand-Père Jules, die neue Adresse des Hauses Coupel, ihren Platz in diesem exzellenten Viertel gefunden. Die gesamte Patisserie wird nun in der Rue de Nemours hergestellt. Zu diesem Anlass sind wir losgezogen, um die großen Klassiker des Hauses wiederzuentdecken - den Gentil coquelicot, die Tarte Pacane und die Triskell. Hinter dem Geschäft steht eine talentierte Konditorin, Estelle Mandard, die sich ständig weiterbildet, um Gaumenfreuden mit Zuckerreduktion zu verbinden und in einigen ihrer Kreationen Alternativen zu Laktose und Gluten zu finden. Es gibt auch Sauerteigbrote, die von Kevin Adkins und seinem Team bearbeitet werden, darunter die berühmte Lerchenpastete.

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