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MAKURAZAKI

Asien
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32, rue Léopold Sédar Senghor, 29900Concarneau, Frankreich
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Katsuobushi ist ein getrockneter, geräucherter und gereifter oder fermentierter Fisch, der aus Echtem Bonito hergestellt wird. Er ist ein Hauptnahrungsmittel der japanischen Küche und wird zur Zubereitung der traditionellen Dashi-Brühe verwendet, die wiederum zur Zubereitung der Miso-Suppe dient. Außerdem kann es als Beilage zu Reis, Nudeln, Onigris und Gemüse verwendet werden. Das Unternehmen Makurazaki stellt Katsuobushi direkt in der Bretagne her, um die Küche der in Frankreich erfolgreichen japanischen Restaurants aufzupeppen. Auch in einigen Geschäften und bei kulinarischen Veranstaltungen präsent.

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