Verkauf von Wein und Spirituosen Donner

In diesem Weiler von Tonnerre empfängt Sie Emeline Rouyer, seit sie - vor nicht allzu langer Zeit - die Nachfolge ihrer Eltern angetreten hat. Die leidenschaftlichen Landwirte haben alles mit ihren eigenen Händen geschaffen und 1990 die ersten Setzlinge gepflanzt, um 1995 die erste Weinlese zu erhalten. Das von der Reblaus zerstörte Weinbaugebiet von Tonnerre wurde Ende der 1970er Jahre wiederbelebt, indem man auf eine strenge Auswahl der Böden und die Neuanpflanzung edler Rebsorten setzte. In der Tradition der Familie verbindet Emeline gekonnt Modernität mit Tradition und bietet überraschende, sehr feminine Weine an...

Diese Adresse ist bei den Einwohnern von Tonnerre sehr beliebt, und das aus gutem Grund: Nach einem bemerkenswerten Aufenthalt im Plaza Athénée und im Keller von Taillevent (nur das!) beschloss der Sommelier Patrice Vidaller vor einigen Jahren, sein Gepäck in Tonnerre abzustellen. Seine Ambitionen? Außergewöhnliche Weine und Spirituosen sowie erschwinglichere, aber dennoch qualitativ hochwertige Weine zu entdecken. Die Beratung ist natürlich immer top und die Atmosphäre ebenso. Man kann sich sogar regionale Produkte kaufen, um seine Verkostungen zu begleiten.

Die Weinberge und Céline Côte sind eine Familiengeschichte, aber nicht nur das: Die junge Frau hat Biotechnologie, Weinbau und Önologie studiert, um ihr Know-how zu nähren. Ob weiß, rot oder rosé, in den Weinen, die Céline anbietet (alle zu 100 % biologisch), finden sich Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir, Vins de Tonnerre und der elegante Spineuil. Hervorzuheben ist die Cuvée Destrier 2017, die mit der Comtoise-Stute Absynthe auf einem alten Weinberg bearbeitet wurde. Ein authentischer Wein, "aufrichtig und treu" wie die Stute. Kurzum, ein Weingut, das es zu entdecken gilt.

Der Beauceron Philippe Millet ließ sich Mitte der 60er Jahre auf der Ferme de Marcault nieder, gründete die Domaine Millet aber erst 15 Jahre später, da einige der Flächen, auf denen er Getreide anbaute, für verschiedene AOC-Weine aus dem Weinbaugebiet Chablis in Frage kamen. Seitdem hat Philippe die Leitung an seine Kinder Paterne und Baudouin abgegeben, die heute auf 14 Hektar Land leben, von denen 9 in der AOC Petit Chablis, 4 in der AOC Chablis und 1 in der AOC Chablis^1er Cru Vaucoupin liegen. Es handelt sich um ausgezeichnete, mehrfach ausgezeichnete Weine, die wir Ihnen nur wärmstens empfehlen können.

Sie müssen nicht das Hôtel Dieu besuchen, um in diesem Gewölbekeller aus dem ¹⁸. Jahrhundert eine Pause einzulegen. Denn der Empfangsbereich der Website ist auch ein Weinkeller, in dem rund 100 verschiedene Weine und lokale Produkte angeboten werden. Zu probieren gibt es vor allem den Epineuil und vor allem den sehr lokalen Hospices de Tonnerre cuvée Marguerite de Bourgogne 2020. Es werden auch Bretter mit Produkten aus der Region (Chaource, Wurstwaren...) angeboten, die Sie im Saal oder auf der gemütlichen Terrasse genießen können. Außerdem werden regelmäßig Workshops zum Thema Wein und Speisen veranstaltet.