LE MARCHAND
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Restaurant mit Terrasse am Canal du Centre, das eine gesellige Bistroküche serviert
Quentin Lemarchand hat sein Restaurant mit einem Panoramasaal, der sich zum Canal du Centre hin öffnet, neu gebaut. Das nach bioklimatischen Standards errichtete Gebäude ist für den Komfort des Saals optimiert, der einen direkten Blick auf die neue Küche bietet. Im Sommer verschwinden die Fensteröffnungen und machen Platz für Balkone, die den Saal vergrößern. Quentins Küche ist wie immer kreativ und inspirierend, von den Vorspeisen bis zu den Desserts, und wird mit lokalen und saisonalen Produkten zubereitet. Das Degustationsmenü in fünf Gängen befriedigt auch den Tisch der anspruchsvollsten Gäste.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE MARCHAND
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Lorsqu’on a demandé où se trouvaient les toilettes, on nous les a simplement pointées du doigt, sans un mot. Autre détail étonnant : certaines tables avaient des nappes, d’autres non, ce qui donnait une impression de négligence.
La terrasse, quant à elle, n’était absolument pas préparée malgré une météo clairement annoncée comme pluvieuse. Résultat : plusieurs tables se sont retrouvées littéralement sous la pluie, sans aucune protection. Heureusement, nous étions sous un parasol, mais nous avons dû finir serrés les uns contre les autres. On s’est cru dans un bar parisien pour boire une pinte, sauf qu’ici, on venait pour dîner.
Un resto bercé par le canal du Centre (le canal du Charolais reliant la Saône a la Loire).
Aux manettes, un jeune couple Quentin et Charlotte Lemarchand.
Lui mitonne de petits plats....
Elle accueille leurs hôtes, les met en confiance avant de larguer les amarres pour un voyage culinaire basé sur des produits locaux de qualité.
Un crémant de Bourgogne et un Bouzeron accompagne les mises en bouche : œuf mayonnaise, cake salé orné d'un escargot et une bisque de homard froide, .
Ça commence bien et puis ça monte en puissance ...
Fromage blanc fouetté à la truite de l'Yonne fumée et ses petits pois. ????
Quenelles de brochet à damner les saints. Cela faisait presque 30 ans que je n'avais plus dégusté de quenelles mais des si bonnes on en redemande. ????
Arrive le veau de la Ferme de Clavisy accompagné entre autres de quelques cerises noires. Une association de saveurs époustouflantes...
Ma fourchette en tremble encore.
Pour accompagner un Bourgogne passe tout grains "Le Voyen" du domaine du clair obscur avec ses arômes de fruits rouges et d'épices douces avant de vous envelopper de ses tannins souples, de sa belle fraîcheur et de sa finale délicatement fruitée.
Viennent les desserts : abricots mais pas que, madeleine au citron, caramel, infusion, etc...
Que du bonheur. ????
Je vous conseille la petite promenade digestive le long du canal du Centre...