DOMAINE JEAN GINGLINGER & FILS
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Die Familie Ginglinger kann sich rühmen, den Weinbau schon sehr lange im Blut zu haben, denn die ersten Spuren des Weinguts gehen auf das 16. Mehr als vierhundert Jahre später bewirtschaftet das Weingut derzeit 6 ha Weinberge in der Gemeinde Pfaffenheim, von denen ein Teil in der Appellationszone der Grands Crus Steinert und Zinnkoepflé liegt. Regionale Rebsorten, biodynamischer Anbau - alles wird unternommen, um möglichst identitätsstiftende und natürliche Weine zu kreieren. Jean-François Ginglinger versteht sich übrigens als handwerklicher Winzer, seine Umstellung auf Bio-Weine liegt schon lange zurück. Heute wird Boris (ein kräftiges Pferd) zum Pflügen eingesetzt. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand und wenn nötig werden die Trauben am Stock sortiert. Er stellt "naturbelassene" Cuvées ohne Hilfsmittel her, um den vollen Geschmack ihrer Böden besser wiederzugeben und den wahren Geschmack der Trauben zu bewahren. Zum Testen zum Beispiel: der Pinot gris 2017 und der Gewürztraminer Macération 2017. Diese hochkarätigen Cuvées zeichnen sich durch ihre nach der Reifung sehr gut entwickelten Aromen aus.
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