Saillon (2600 Einwohner) ist ein befestigter Marktflecken im Wallis, über dem der Bayard-Turm aus dem 13. Jahrhundert thront, der abseits der Burgruine auf einem nahe gelegenen Hügel errichtet wurde. Ein weiteres bemerkenswertes Gebäude überragt den Ort: die Pfarrkirche Sainte-Catherine et Saint-Laurent, die 1740 erbaut und 1925 erweitert wurde und einen schönen mittelalterlichen Garten besitzt. Saillon, das für sein Thermalbad bekannt ist, beherbergt auch das Farinet-Museum, benannt nach einem berühmten Schweizer Fälscher des 19. Jahrhunderts, den Farinet-Weinberg, der als der kleinste der Welt bezeichnet wird, und weiter oben, über der Salentze-Schlucht, in der Farinet starb, die Farinet-Brücke.

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