Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Fuissé

Die Domaine de la Source des Fées vereint Weinberge, burgundische Gastronomie und ein süßes Leben. Es scheint, als hätten sich die Feen gut über dieses 4,5 Hektar große Weingut gebeugt, das Pouilly-Fuissé und Saint-Véran für Weißweine sowie roten Mâcon produziert. Machen Sie einen Zwischenstopp auf diesem schönen Weingut und nutzen Sie die Gelegenheit, die Cuvées zu verkosten. Im September können Sie in die Atmosphäre der typisch burgundischen Weinlese eintauchen, die von Hand und immer in guter Stimmung durchgeführt wird.

Die Domaine J-A Ferret ist eine Weinkellerei im Herzen von Fuissé in der Region Mâconnais. Seit 1840 erkundet es den Reichtum der Terroirs von Pouilly-Fuissé. Das Weingut ist bekannt für seine großen Weine aus Südburgund, die aus der Rebsorte Chardonnay gewonnen werden. Die Geschichte des Weinguts ist geprägt von charakterstarken Frauen wie Jeanne Ferret, die die Kühnheit besaß, ihren Wein in Flaschen abzufüllen und die Weine nach ihrer eigenen Klassifizierung der Parzellen zu vinifizieren. Diese Klassifizierung wird mit den Cuvées "Tête de Cru" und "Hors classe" immer noch beibehalten. Heute führt Audrey Braccini die Identität des Weinguts mit Eleganz fort. Die Domaine J-A Ferret bietet Besichtigungen und Verkostungen für Weinliebhaber an.

Das Weingut der Familie Curveux ist in Fuissé, in der Nähe der wunderschönen Kirche Saint-Germain, seit nunmehr vier Generationen ansässig und wird vom Vater auf den Sohn als Winzer geführt. Das Anwesen befindet sich heute in den Händen von Guillaume, der die Leitung von seinem Vater Joël übernommen hat. Man nutzt einen Spaziergang in der Umgebung, um auf dem 8 ha großen Weinberg eine der erzeugten Appellationen (Mâcon-Fuissé, Mâcon-Chaintré, Pouilly-Fuissé und Pouilly-Fuissé^1er cru) zu probieren. Dieser wird nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung bewirtschaftet und ist mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale ausgezeichnet.

Es wurde 1878 gegründet und bietet eine große Auswahl an Weinen, insbesondere die Appellation Saint-Véran. Der Saint-Véran "Vieilles Vignes" stammt aus einer 1983 gepflanzten Parzelle, die hoch oben in der Gemeinde Chasselas liegt. Dieser Wein wird in Eichenfässern vinifiziert, was ihm Aromen von Vanille, Haselnüssen und gerösteten Mandeln verleiht. Er kann etwa fünf Jahre lang gelagert werden und passt hervorragend zu Fisch, Schalentieren, hellem Fleisch und Geflügel in Sahnesauce. Die Domaine Luquet bietet auch den Saint-Véran "Cuvée Tradition" an, der aus 30 bis 40 Jahre alten Rebstöcken hergestellt wird. Dieser Wein, der in Edelstahltanks ausgebaut wird, passt gut zu Austern, Fisch, Schalentieren und Käse. Das Weingut bietet auch andere Bezeichnungen an, wie "La Grande Bruyère" und "Cuvée Vers les Monts".

1945 gründete Georges Burrier das Haus, das später seinen Namen tragen und in Familienbesitz bleiben sollte, zunächst mit seinem Sohn Guy Burrier ab 1968 und heute mit seinem Großneffen Frédéric-Marc Burrier. In einem sehr originellen Raum, der den großen Weinen aus dem Südburgund, dem Mâconnais und dem Beaujolais gewidmet ist. Die Oenothek Georges Burrier bietet fast 120 Referenzen der Appellationen der Region aus mehr als 20 Jahrgängen. Neben den Weinen der Weingüter (40 ha) der Familie Burrier (Château de Beauregard und Domaines Georges Burrier und Joseph Burrier) bietet die Oenothek auch eine kleine Auswahl anderer ausgezeichneter Winzer, regionale Produkte und Tischkultur an. Es wird ständig eine kostenlose Verkostung von etwa zehn Weinen angeboten. Die Besucher können außerdem eine Sammlung von Küferwerkzeugen und alten Flaschen bewundern und haben Zugang zur Besichtigung einer Cuverie und eines Fasskellers.