L'ESCARGOT DE L'EPINET
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Es nützt nichts zu rennen, es stimmt zwar, dass die Schnecke nicht schnell ist, aber man muss auf den Punkt kochen, denn die Schnecke aus Burgund nimmt es mit der Tradition nicht so genau! Auf diesem Bauernhof, der einige Dutzend Kilometer von Cluny entfernt liegt, kümmert sich Jean-Pierre Barbé sowohl um die Aufzucht der gehörnten Tiere als auch um ihre Zubereitung. Da er auf handwerkliche Weise zubereitet wird, weiß man, dass die Arbeit kolossal ist. Umso mehr weiß man es zu schätzen, wenn sie von einem Fachmann durchgeführt wird: Schnecken im Schneckenhaus mit Butter nach einem alten Burgunder Rezept, Schnecken im Schneckenhaus in einem knusprigen Teig in Form eines Schneckenhauses, Schnecken im Blätterteig, um als Aperitif nur einen Bissen davon zu machen. Auch Zubereitungen in Gläsern oder gekocht, um sie nach Lust und Laune zuzubereiten. Die Produkte sind gut und die Preise angemessen. Am besten rufen Sie Jean-Pierre an!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu L'ESCARGOT DE L'EPINET
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