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Auf der Speisekarte dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants werden edle Materialien süß und salzig kombiniert und bieten Gerichte voller Raffinesse.
In der Region muss man Maxime Kowalczyk nicht mehr vorstellen. Er wurde von den größten Sterneköchen ausgebildet. Im Zentrum von Buxy hat dieser Burgunder schließlich beschlossen, seine Koffer zu packen und sich zusammen mit seiner Frau Tiffany niederzulassen. Dank der ehrlichen und authentischen Küche, die er in einem historischen Gebäude anbietet, haben sie sich schnell ihren ersten Stern erkocht. Auf den Tisch kommen lokale Produkte von seltener Qualität, die Maxime durch manchmal verwirrende, aber immer kontrollierte Kombinationen veredelt, wie zum Beispiel das Bresse-Geflügel mit Löwenzahn und Cidre.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf L'EMPREINTE
1 Michelin-Stern. Dienstag bis Samstag abends geöffnet; Mittwoch bis Sonntag mittags. Menüs von 92 € bis 120 €. Mittagsformel: 45 € (unter der Woche). Wein im Glas. Empfang von Gruppen.
Meinungen der Mitglieder zu L'EMPREINTE
Service professionnel et discret
Accord mets et vins très bien conseillé
The dessert (trompe l’œil), as well as the cheese platter, stands out as one of the best we’ve ever indulged in. The inviting atmosphere was complemented by the expertise of the sommelier.
We’re eagerly anticipating our next visit to explore the wine pairing recommendations which we passed on this time. Highly recommended for a memorable gastronomic journey.