Die besten Restaurants Calitri

In diesem intimen Lokal mit rot-weißen Wänden und Steingewölben, das zum Teil in den Fels gehauen wurde, heißt Sie Filomena herzlich willkommen und nennt Ihnen die Tagesgerichte, die sie mit Liebe und Großzügigkeit zubereitet. Die Speisekarte ist den kulinarischen Traditionen von Calitri treu, mit einigen originellen Einfällen hier und da, und die Rohstoffe stammen aus der Region. Ein Muss sind die Cannazze aus Calitri, kurze, längliche Nudeln mit einem Loch in der Mitte, die mit Tomatensoße oder al ragù serviert werden. Sehr gute hausgemachte Desserts.

Der in den Tuffstein gehauene Saal des Restaurants diente den Zampagliones, einer Adelsfamilie der Stadt, die den Palast auf der oberen Ebene bewohnte, als Stall. Auf der Speisekarte steht eine robuste regionale Küche mit Fleisch- und Wurstwaren, deren Qualität und Herkunft garantiert ist, da sie aus der Metzgerei der Familie stammen. Typische Nudelgerichte aus der Region, wie Cavatelli, kurze Nudeln, die mit drei Fingern hergestellt werden, dazu Sauce al ragù. Auch Caciocavallo aus Calitri steht auf der Speisekarte, der in Filoteig mit Honig und Sesamkörnern frittiert wird.