Restaurants Küche der Welt Die Panne

In der Nähe des Deiches, eingebettet zwischen mehreren anderen Restaurants, sticht das La Goulue durch seine Jugendstildekoration hervor. Man sitzt gemütlich auf einem Stuhl oder einer weichen Bank unter einer Reproduktion des Malers Toulouse-Lautrec (dem der Name des Lokals natürlich eine Hommage ist) und genießt die eine oder andere Fisch- oder Fleischspezialität. Großzügige Teller, die am Körper bleiben. Muschelliebhaber sollten sich die Muscheln namens "La Goulue" nicht entgehen lassen, deren Sauce mit einem kleinen Geheimnis aus eigener Herstellung verfeinert wird... Die schnippische und sympathische Chefin macht im Wirbel des Service eine Show.

Das Restaurant ist eine gastronomische Oase, die von einem umfangreichen Weinkeller gespeist wird und mit seinen zwei Michelin-Sternen einer der unbestrittenen Stars der Küste ist. Es ist zunächst die Geschichte eines Küchenchefs, Stefaan Buyens, dessen Diplome als Meistersommelier der französischen Weine (oder Maître-queux) 600 Weinreferenzen auf der Karte zählen! Er ist auch ein Künstler, dessen Teller sowohl die Augen als auch die Geschmacksnerven reizen. Die magischen Worte Hummer, Kaviar oder Trüffel unterstreichen die saisonale und marktfrische Küche, die hier und da einen Hauch von Exotik versprüht.